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Avec ces roulés au jambon et fromage, t'as un vrai truc facile à faire pour le soir ou quand des amis débarquent à la dernière minute. Le combo sucré-salé de la sauce, qui se transforme en caramel au four, c'est un vrai régal.
La première fois que ces roulés sont sortis de mon four c'était complètement imprévu, un matin entre potes. Depuis, c'est l'incontournable des grandes tablées chez moi. Mes enfants en parlent encore !
Ingrédients
- 340g de jambon blanc: ni trop fin ni trop épais, pour garder de la consistance
- 12 tranches d'emmental: il fond nickel, parfait pour ce genre de plat
- Pâte à pizza prête à dérouler: le modèle rectangle, ça marche mieux pour des roulés bien réguliers
- 60g de beurre doux: ça donne du goût et rend la sauce super onctueuse
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot: juste pour la petite touche croquante et look sympa
- 2 cuillères à soupe de cassonade: pour le côté croquant et la couleur dorée
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon: ça réveille le tout avec sa petite pointe piquante
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire: tu peux en trouver facilement maintenant, ça apporte un goût fou
Étapes Simplifiées
- Cuisson au four:
- Mets tout de suite au four à 180°C, sans rien couvrir, pendant environ 25 minutes. Les roulés doivent être bien dorés et la sauce va prendre une jolie couleur.
- Sauce magique:
- Fais chauffer à feu moyen le beurre avec la cassonade, la sauce Worcestershire, la moutarde et les graines de pavot. Mélange jusqu'à ce que tout soit bien fondu et que la sauce brille.
- Prépare le plat:
- Un petit coup de beurre dans le fond d'un plat (23x33 cm c'est top), histoire que ça colle pas.
- Montage rapide:
- Déroule la pâte à pizza sur ton plan de travail. Couvre-la de tranches de jambon, puis recouvre avec l'emmental. Roule bien serré, commence par le côté le plus long. Soude bien à la fin. Coupe en 12 gros escargots et dispose-les direct dans ton plat.
- Verse la sauce:
- Recouvre bien tous les roulés avec la sauce préparée.
- Repos si envie:
- Si t'as besoin, tu peux filmer et mettre au frigo jusqu'au lendemain avant de cuire.
C'est vraiment la sauce qui change tout. Grâce à elle, ce plat tout simple devient carrément irrésistible. La première fois, mes enfants ont tellement aimé qu'ils ont tout mangé en quelques instants !
Conservation
Tu peux les garder deux ou trois jours au frigo, dans une boîte fermée. Pour réchauffer, quelques minutes au four à 150°C et ça redevient croustillant. Au micro-ondes ça marche aussi, mais t'auras moins de croquant.
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Remplacements Faciles
Pas de pâte à pizza ? Une pâte feuilletée rectangulaire marche très bien, ou tente une pâte maison si t'es motivé. Pour le fromage, emmental ou gruyère, c'est nickel aussi. Tu peux même changer le jambon par des tranches de dinde ou de poulet.
Idées d'Accompagnement
Avec une salade verte, ça fait un repas équilibré et léger. Pour un brunch à rallonge, ajoute des œufs brouillés et des fruits. Et franchement, ça passe super bien en apéro entre amis !
Anecdote Gourmande
À la base, cette idée vient d'une tradition du sud des États-Unis où on sert ce genre de roulés lors des grosses réunions. Avec la sauce sucrée-salée, c'est devenu super populaire dans les années 80. Depuis, ça reste simple, efficace et tout le monde en redemande.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment empêcher les roulés de se déplier en cuisson ?
Veillez à bien souder les bords de la pâte en appuyant fortement. En les calant serrés dans le plat, vous limitez les risques qu’ils s’ouvrent.
- → Peut-on substituer le fromage suisse ?
Tout à fait ! Essayez avec du cheddar, de l’emmental ou votre fromage fondant préféré.
- → Peut-on les préparer la veille ?
Oui, c’est une excellente idée ! Gardez-les au frais jusqu'à 24 heures avant cuisson.
- → Dois-je absolument opter pour une pâte à pizza du commerce ?
Pas forcément, vous pouvez aussi préparer une pâte maison pour une touche encore plus personnalisée.
- → Pourquoi ajouter la sauce au beurre ?
Elle enrichit les saveurs tout en donnant une belle croûte dorée et croustillante aux roulés.