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Un petit-déj ultra gourmand: œufs bien moelleux, saucisse parfumée, fromage coulant, le tout coincé entre deux belles tranches de pain toastées au beurre. Tu vas te régaler et ça te donne la pêche pour attaquer la journée.
Un dimanche, mes enfants en voulaient plus du classique. J'ai improvisé ça. C'est devenu notre petit rituel détente du week-end. Ils font la grimace si je propose autre chose quand on profite ensemble d'une matinée off.
Délicieux Ingrédients
- 8 tartines de pain au levain artisanal: il faut une bonne croûte et une mie costaud pour tenir la garniture
- 8 tranches de fromage Emmental: ce fromage français fond à merveille, pas besoin de ColbyJack ici
- 250g de chair à saucisse du boucher: ses épices relèvent tout le sandwich
- 4 grosses cuillères de beurre doux: il donne ce petit goût riche sur le pain grillé
- 6 œufs frais: privilégie le plein air ou bio, c'est vraiment meilleur
Étapes Simples à Suivre
- Finition:
- Continue avec le reste des ingrédients. Quand tout est prêt, sers direct pour garder le fromage ultra fondant.
- Cuisson à la poêle:
- Laisse le sandwich bien dorer d'un côté (environ 3-4 min), retourne sans précipitation, laisse encore colorer l'autre face. Coupe-le en deux si ça te dit, et passe au suivant.
- Mise en place du sandwich:
- Beurre chaque tranche d'un seul côté. Dans la poêle, pose le pain côté beurre vers le bas, dépose le fromage, une bonne dose d'œufs et saucisse, une autre couche de fromage puis la 2e tranche, côté beurré vers le haut.
- Mélange tout ensemble:
- Enlève doucement le papier absorbant de la saucisse, verse les œufs brouillés dessus et mélange avec délicatesse. Passe un coup de propre dans la poêle, chauffe moyen.
- Brouillage rapide des œufs:
- Dans la même poêle, fais fondre deux cuillères de beurre, verse tes œufs battus. Laisse un peu prendre, mélange légèrement pour garder une texture crémeuse. Quand c’est à peine pris, retire vite du feu.
- Saucisse poêlée:
- Mets la chair à saucisse à feu vif. Émiette bien. Quand la viande est cuite partout, débarrasse dans un bol tapissé de papier absorbant. Passe un essuie-tout dans la poêle.
Mon coup de cœur, c’est clairement le pain au levain. Son goût légèrement acidulé, ça relève à fond le fromage et les œufs bien riches. Ma fille a lâché que c'était "meilleur qu'au resto", alors maintenant on se chambre avec ça à chaque fois !
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Garde Facile
Mange-les tout de suite pour profiter du fromage coulant, c’est l’idéal. T’as pas le temps ? Prépare œufs et saucisse la veille, mets ça au frigo dans une boîte, tu n’auras plus qu’à réchauffer doucement et à assembler le matin. Garde le mélange jusqu’à 48h pas plus.
Alternatives Possibles
Pas fan de la saucisse ? Teste avec du bacon grillé ou du jambon. Végé ? Mets des saucisses végétales ou double la dose de fromage. Emmental, c’est top, mais essaye aussi Comté, Mimolette ou même Gouda, ça change selon tes goûts.
Idées Pour l'Accompagner
Pour faire un vrai petit déj complet, ajoute des morceaux de fruits frais de saison, ou prépare vite une salade de fruits à côté. Un yaourt nature, ça rafraîchit tout ça. Pour une touche chic, un smoothie fruits rouges ou juste du jus d’orange pressé, c’est parfait.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je remplacer la saucisse par un autre ingrédient ?
Absolument, essayez du bacon, du jambon ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
- → Quel type de fromage se marie bien avec cette recette ?
Le cheddar ou l'emmental sont parfaits, mais tout fromage qui fond bien fera l’affaire, comme le Colby-Jack.
- → Comment éviter de brûler le pain pendant la cuisson ?
Optez pour une cuisson à feu moyen et beurrez généreusement le pain pour un doré impeccable, sans brûlures.
- → Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?
Préparez simplement la garniture en avance et grillez le sandwich juste avant de le servir pour un résultat optimal.
- → Existe-t-il une alternative au beurre pour griller le sandwich ?
La mayonnaise donne une belle texture dorée, et une huile neutre peut aussi bien faire l’affaire.