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Savoureuse soupe au curcuma

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Cette soupe enveloppante mélange des épices chaleureuses comme le curcuma et des ingrédients nourrissants comme les pois chiches et les épinards, parfaits pour vos repas légers. Un peu de citron éclaire les saveurs, et écraser quelques pois chiches rend la texture crémeuse sans effort. Personnalisez-la avec des touches comme du yaourt nature ou un filet d'huile d'olive. C'est un plat polyvalent qui s'adapte aux ingrédients que vous avez sous la main.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Tue, 04 Mar 2025 21:54:16 GMT
Délicieuse soupe maison au curcuma, pois chiches et épinards Épingler
Délicieuse soupe maison au curcuma, pois chiches et épinards | quelregal.com

La soupe au curcuma, pois chiches et épinards est une recette authentique qui marie saveurs et bienfaits. Ce plat réconfortant associe délicatement le curcuma doré avec des pois chiches tendres et des épinards frais, le tout sublimé par une touche de citron.

Les ingrédients et leur sélection

  • Curcuma : choisir du curcuma bio fraîchement moulu
  • Pois chiches : utiliser des pois chiches secs trempés la veille
  • Coquillettes : des petites pâtes qui cuisent rapidement
  • Épinards : privilégier les jeunes pousses fraîches
  • Ail nouveau : pour son goût prononcé
  • Citrons de Menton : pour leur jus parfumé

Préparation pas à pas

  1. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu doux
  2. Ajouter le curcuma et le cumin, faire torréfier 30 secondes
  3. Incorporer les pois chiches, en écraser quelques-uns
  4. Verser le bouillon progressivement
  5. Cuire les coquillettes al dente
  6. Ajouter les épinards au dernier moment
Soupe dorée au curcuma avec pois chiches, coquillettes et épinards Épingler
Soupe dorée au curcuma avec pois chiches, coquillettes et épinards | quelregal.com

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on utiliser autre chose que de l'orzo ?
Absolument, remplacez-le par du riz, du quinoa ou même des pâtes petites comme celles pour soupe. Vérifiez le temps de cuisson pour que tout soit parfait.
→ Est-ce qu'on peut congeler cette soupe ?
Oui, vous pouvez. Mais ajoutez les épinards frais uniquement après réchauffage pour une meilleure texture et un goût frais.
→ Comment préparer la recette avec des pois chiches secs ?
Faites-les tremper dans l'eau pendant une nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres avant de les ajouter à votre soupe.
→ Une astuce pour une soupe encore plus crémeuse ?
Ajoutez un peu de lait de coco, des pois chiches écrasés ou une cuillère de yaourt épais.
→ Le curcuma peut-il tacher les ustensiles ?
C'est souvent le cas. Mieux vaut utiliser des outils en verre ou en inox pour minimiser les taches.

Délice pois chiches épicé

Un bol réconfortant de soupe épicée au curcuma, orzo et pois chiches, parfumé aux saveurs ensoleillées et enrichi d'épinards frais pour un repas équilibré.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
50 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Méditerranéenne

Rendement: 6 Portions

Diététique: Végétalien, Végétarien, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Condiments et épices

01 1 c. à café de cumin en poudre
02 2 c. à café de curcuma moulu
03 Une pincée de sel et de poivre, selon vos préférences

→ Ingrédients principaux

04 200g de jeunes pousses d'épinards frais
05 1 tasse de petites pâtes orzo
06 3 gousses d'ail, finement coupées
07 Une cuillère à soupe de jus de citron
08 2 pots de pois chiches (400g chacun), rincés et égouttés
09 1.5L de bouillon (au choix : volaille, légumes, ou os)
10 2 c. à soupe d'huile d'olive
11 1 oignon moyen, finement émincé

→ Garnitures optionnelles

12 Yaourt à la grecque
13 Filet d'huile d'olive extra vierge
14 Flocons de piment doux d'Alep

Instructions

Étape 01

Dans un large faitout, chauffez l'huile d'olive et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres.

Étape 02

Ajoutez les pois chiches, curcuma, cumin, ail, sel et poivre. Mélangez bien et laissez tout cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient légèrement dorés et les épices libèrent leurs arômes.

Étape 03

Avec un presse-purée, écrasez une petite partie des pois chiches pour rendre le mélange un peu plus onctueux.

Étape 04

Ajoutez un peu de bouillon dans la casserole pour racler les sucs des légumes, puis versez le reste de votre bouillon. Portez à ébullition, incorporez les pâtes orzo, couvrez et faites mijoter doucement jusqu'à cuisson complète.

Étape 05

Introduisez les feuilles d'épinards et laissez-les ramollir dans la chaleur de la soupe. Une fois hors du feu, incorporez le jus de citron et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Étape 06

Au moment de servir, versez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque portion. Ajoutez, si vous aimez, du yaourt grec et du piment d'Alep pour relever le plat.

Notes

  1. Se garde trois jours au frais dans un récipient fermé.
  2. L'orzo continue d'absorber le liquide avec le temps, ajoutez un peu de bouillon pour ajuster la consistance si besoin.

Ustensiles Nécessaires

  • Une casserole large
  • Presse-purée
  • Cuillère en bois

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Contient du gluten (orzo)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 310
  • Lipides Totaux: 9 g
  • Glucides Totaux: 48 g
  • Protéines: 12 g