Pin it
La soupe au curcuma, pois chiches et épinards est une recette authentique qui marie saveurs et bienfaits. Ce plat réconfortant associe délicatement le curcuma doré avec des pois chiches tendres et des épinards frais, le tout sublimé par une touche de citron.
Les ingrédients et leur sélection
- Curcuma : choisir du curcuma bio fraîchement moulu
- Pois chiches : utiliser des pois chiches secs trempés la veille
- Coquillettes : des petites pâtes qui cuisent rapidement
- Épinards : privilégier les jeunes pousses fraîches
- Ail nouveau : pour son goût prononcé
- Citrons de Menton : pour leur jus parfumé
Préparation pas à pas
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu doux
- Ajouter le curcuma et le cumin, faire torréfier 30 secondes
- Incorporer les pois chiches, en écraser quelques-uns
- Verser le bouillon progressivement
- Cuire les coquillettes al dente
- Ajouter les épinards au dernier moment
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser autre chose que de l'orzo ?
- Absolument, remplacez-le par du riz, du quinoa ou même des pâtes petites comme celles pour soupe. Vérifiez le temps de cuisson pour que tout soit parfait.
- Est-ce qu'on peut congeler cette soupe ?
- Oui, vous pouvez. Mais ajoutez les épinards frais uniquement après réchauffage pour une meilleure texture et un goût frais.
- Comment préparer la recette avec des pois chiches secs ?
- Faites-les tremper dans l'eau pendant une nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres avant de les ajouter à votre soupe.
- Une astuce pour une soupe encore plus crémeuse ?
- Ajoutez un peu de lait de coco, des pois chiches écrasés ou une cuillère de yaourt épais.
- Le curcuma peut-il tacher les ustensiles ?
- C'est souvent le cas. Mieux vaut utiliser des outils en verre ou en inox pour minimiser les taches.
