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Délicieux gratin aux courgettes

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Plats Principaux
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

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Gratin riz et courgettes Pin it
Gratin riz et courgettes

Le gratin dauphinois aux courgettes est une création réconfortante qui marie la délicatesse des courgettes à la richesse d'une sauce crémeuse gratinée. Cette version revisitée du classique français incorpore du riz pour en faire un plat complet et équilibré, parfait pour un dîner en famille.

Ingrédients et choix des produits

  • Courgettes : choisir des spécimens fermes de taille moyenne
  • Jambon de Paris : privilégier une qualité supérieure Label Rouge
  • Riz : du riz basmati ou riz long précuit
  • Crème fraîche d'Isigny : 30% de matière grasse minimum
  • Fromage : Comté AOP et Emmental français râpés
  • Ail rose de Lautrec : pour son arôme délicat

Étapes de préparation

1.
Commencez par laver et trancher finement les courgettes. Une mandoline permettra d'obtenir des rondelles régulières essentielles pour une cuisson uniforme.
2.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à transparence. Ajoutez les courgettes et laissez-les colorer légèrement.
3.
Dans un saladier, mélangez délicatement le riz cuit avec les légumes poêlés et le jambon coupé en dés. Incorporez progressivement la crème.
4.
Beurrez généreusement un plat à gratin. Versez la préparation et égalisez la surface.
5.
Parsemez uniformément de fromage râpé pour obtenir un gratin doré.
6.
Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.
Gratin de courgettes à la française
Gratin de courgettes à la française

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce plat la veille ?
Absolument ! Assemblez tout sauf le fromage et enfournez quand vous êtes prêt à manger.
Que faire pour éviter l'eau des courgettes ?
Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles perdent leur excès d'humidité.
D'autres légumes peuvent-ils convenir ?
Oui, laissez libre cours à vos envies avec des champignons, des tomates ou même des épinards.
Faut-il toujours cuire le riz avant ?
Oui, assurez-vous qu'il soit pré-cuit pour éviter tout problème de texture.
Ce gratin supporte-t-il la congélation ?
Oui, divisez-le en portions et congelez-le jusqu'à deux mois pour des repas prêts en avance.
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Gratin riz et courgettes

Temps de préparation:
20 Minutes
Temps actif:
25 Minutes
Temps total:
45 Minutes
Portions:
6
Gratin riz et courgettes
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Un gratin simple qui marie la douceur du riz, les courgettes légèrement dorées, et une touche gourmande avec le jambon et le fromage.

Ce dont vous avez besoin

  • Produits laitiers et protéines

  • 200g de jambon en petits dés
  • 100g de fromage râpé (emmental, gruyère ou cheddar)
  • 200ml de crème fraîche épaisse

  • Assaisonnements

  • Une pincée de sel et de poivre
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Herbes aromatiques (optionnel)

  • Légumes et accompagnement

  • 3 courgettes fraîches
  • 2 gousses d’ail
  • Un oignon
  • 150g de riz déjà cuit

Préparation

1.

1. Les légumes à préparer: Nettoyez vos courgettes puis découpez-les en rondelles ou râpez-les si vous préférez. Hachez finement l’ail ainsi que l’oignon.

2.

2. Préparer le jambon: Découpez le jambon en petits morceaux.

3.

3. Cuisson des légumes: Dans une poêle, versez une cuillère d’huile d’olive et faites revenir les rondelles de courgettes avec l’ail et l’oignon. Faites-les cuire jusqu’à ce que tout devienne tendre et joliment doré. Rehaussez le goût avec un peu de sel, de poivre, et des herbes si vous en avez envie.

4.

4. Mélanger tous les ingrédients: Prenez un saladier et mélangez-y le riz cuit, les légumes revenus, les morceaux de jambon et la crème fraîche. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.

5.

5. Finition au four: Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat à gratin et remplissez-le avec le mélange. Parsemez généreusement de fromage râpé, puis enfournez 20 à 25 minutes. Votre gratin est prêt quand le dessus est bien gratiné et appétissant.

Bon à savoir

  1. Ce plat se garde au frais jusqu’à 3 jours.
  2. Réchauffez-le au micro-ondes ou au four.

Ustensiles nécessaires

  • Un plat pour le gratin
  • Une poêle
  • Un saladier

Informations sur les allergènes

Vérifiez les ingrédients pour repérer d’éventuels allergènes et demandez conseil à un professionnel de santé en cas de doute.
  • Attention, contient des produits à base de lait.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Gardez à l’esprit que ces informations sont approximatives et ne doivent pas être utilisées comme avis médical.
  • Calories: 320
  • Matières grasses totales: 18 g
  • Glucides totaux: 25 g
  • Protéines: 15 g