
Le gratin dauphinois aux courgettes est une création réconfortante qui marie la délicatesse des courgettes à la richesse d'une sauce crémeuse gratinée. Cette version revisitée du classique français incorpore du riz pour en faire un plat complet et équilibré, parfait pour un dîner en famille.
Ingrédients et choix des produits
- Courgettes : choisir des spécimens fermes de taille moyenne
- Jambon de Paris : privilégier une qualité supérieure Label Rouge
- Riz : du riz basmati ou riz long précuit
- Crème fraîche d'Isigny : 30% de matière grasse minimum
- Fromage : Comté AOP et Emmental français râpés
- Ail rose de Lautrec : pour son arôme délicat
Étapes de préparation
- 1.
- Commencez par laver et trancher finement les courgettes. Une mandoline permettra d'obtenir des rondelles régulières essentielles pour une cuisson uniforme.
- 2.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à transparence. Ajoutez les courgettes et laissez-les colorer légèrement.
- 3.
- Dans un saladier, mélangez délicatement le riz cuit avec les légumes poêlés et le jambon coupé en dés. Incorporez progressivement la crème.
- 4.
- Beurrez généreusement un plat à gratin. Versez la préparation et égalisez la surface.
- 5.
- Parsemez uniformément de fromage râpé pour obtenir un gratin doré.
- 6.
- Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.

Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on préparer ce plat la veille ?
- Absolument ! Assemblez tout sauf le fromage et enfournez quand vous êtes prêt à manger.
- → Que faire pour éviter l'eau des courgettes ?
- Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles perdent leur excès d'humidité.
- → D'autres légumes peuvent-ils convenir ?
- Oui, laissez libre cours à vos envies avec des champignons, des tomates ou même des épinards.
- → Faut-il toujours cuire le riz avant ?
- Oui, assurez-vous qu'il soit pré-cuit pour éviter tout problème de texture.
- → Ce gratin supporte-t-il la congélation ?
- Oui, divisez-le en portions et congelez-le jusqu'à deux mois pour des repas prêts en avance.