Délice pois chiches épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Condiments et épices
01 -
1 c. à café de cumin en poudre
02 -
2 c. à café de curcuma moulu
03 -
Une pincée de sel et de poivre, selon vos préférences
→ Ingrédients principaux
04 -
200g de jeunes pousses d'épinards frais
05 -
1 tasse de petites pâtes orzo
06 -
3 gousses d'ail, finement coupées
07 -
Une cuillère à soupe de jus de citron
08 -
2 pots de pois chiches (400g chacun), rincés et égouttés
09 -
1.5L de bouillon (au choix : volaille, légumes, ou os)
10 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
11 -
1 oignon moyen, finement émincé
→ Garnitures optionnelles
12 -
Yaourt à la grecque
13 -
Filet d'huile d'olive extra vierge
14 -
Flocons de piment doux d'Alep
# Instructions:
01 -
Dans un large faitout, chauffez l'huile d'olive et faites cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres.
02 -
Ajoutez les pois chiches, curcuma, cumin, ail, sel et poivre. Mélangez bien et laissez tout cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient légèrement dorés et les épices libèrent leurs arômes.
03 -
Avec un presse-purée, écrasez une petite partie des pois chiches pour rendre le mélange un peu plus onctueux.
04 -
Ajoutez un peu de bouillon dans la casserole pour racler les sucs des légumes, puis versez le reste de votre bouillon. Portez à ébullition, incorporez les pâtes orzo, couvrez et faites mijoter doucement jusqu'à cuisson complète.
05 -
Introduisez les feuilles d'épinards et laissez-les ramollir dans la chaleur de la soupe. Une fois hors du feu, incorporez le jus de citron et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
06 -
Au moment de servir, versez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque portion. Ajoutez, si vous aimez, du yaourt grec et du piment d'Alep pour relever le plat.
# Notes:
01 -
Se garde trois jours au frais dans un récipient fermé.
02 -
L'orzo continue d'absorber le liquide avec le temps, ajoutez un peu de bouillon pour ajuster la consistance si besoin.