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J'ai créé cette alternative keto des makis qui fait fureur chez moi. Un enroulement tout en finesse où le saumon fumé devient la vedette en entourant un mélange crémeux de fromage blanc et d'avocat. Une invention qui combine finesse et fraîcheur idéale pour l'apéro ou quand je veux manger chic sans les sucres.
Ce qui rend cette préparation irrésistible
Ces petits rouleaux m'ont conquise parce qu'ils mêlent facilité et élégance. La réalisation est super simple et le résultat fait toujours mouche. En plus, ils s'intègrent parfaitement dans mon alimentation keto grâce aux bonnes matières grasses de l'avocat et du saumon. Un délice qui épate mes amis à chaque fois.
Ce qu'il vous faut
- Saumon fumé : 250g en fines tranches. J'adore le saumon d'Écosse fumé au bois de chêne qui donne une saveur subtile à mes rouleaux.
- Fromage frais : 200g. Ma petite astuce un fromage comme le St Môret fouetté pour une texture plus légère.
- Avocat : 1 bel avocat bien tendre. Sa texture fondante fait toute la différence.
- Assaisonnement : Un peu de sel et du poivre frais moulu, rien de plus.
- Sauce soja : Pour la dégustation, elle relève tous les goûts.
Les étapes de préparation
- La préparation du support
- Je fabrique d'abord mon petit patron en papier 12x21cm sur ma planche. Je pose un film étirable dessus et je commence.
- L'installation du saumon
- J'arrange mes tranches de saumon en formant un rectangle uniforme sur mon patron.
- L'ajout du fromage
- J'étale une bonne couche de fromage frais en laissant un petit bord de 2cm qui m'aidera à fermer mon rouleau.
- L'ajout de l'avocat
- Je dispose doucement mes morceaux d'avocat et j'ajoute une touche de sel et de poivre.
- La technique d'enroulement
- Arrive le moment important je roule tout lentement en serrant bien. Je fais un deuxième rouleau pareil.
- Le temps de réfrigération
- Au frigo pendant une heure. Cette pause est cruciale pour bien trancher après.
- La présentation finale
- Je tranche chaque rouleau en 10 morceaux bien propres. Un bol de sauce soja à côté et c'est bon.
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Mes astuces personnelles
Le passage au frigo est vraiment essentiel pour bien couper mais faut pas exagérer non plus pour garder l'avocat joli et vert. Dans ma cuisine je choisis toujours des produits de bonne qualité car ils changent tout dans le plat final.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment garder l'avocat frais ?
- Pour éviter qu'il brunisse, mettez un peu de jus de citron dessus. Conservez bien emballé jusqu'à servir.
- → Est-il possible de les faire à l'avance ?
- Pour conserver leur saveur, faites-les le jour même. Sinon, préparez-les maximum 5 heures avant, bien au frais.
- → Quel choix pour le fromage ?
- Un fromage doux comme St Môret ou Philadelphia est idéal. Fouettez-le pour le rendre bien léger et facile à tartiner.
- → Comment avoir des tranches parfaites ?
- Utilisez un couteau bien affûté, essuyez entre chaque tranche et tranchez en un seul geste précis.
- → Peut-on les congeler ?
- Non, ça changerait la texture de l'avocat et du fromage. Préparez-les et mangez-les le jour même pour une meilleure qualité.