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Délicieux Poulet Champignons

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Ce plat s'inspire des classiques asiatiques avec une sauce au soja, huître et poivre noir qui équilibre les saveurs sucrées, salées et acidulées. Le poulet, grâce à une marinade légère à la Maïzena, reste juteux, tandis que les champignons apportent une texture agréable. Parfait pour les dîners en semaine, ce plat se prépare facilement en réchauffant rapidement les légumes pour conserver leur fraîcheur et croquant.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Wed, 26 Feb 2025 12:47:53 GMT
Plat de poulet aux champignons avec poivre noir Épingler
Plat de poulet aux champignons avec poivre noir | quelregal.com

Un délicieux mariage entre le poulet fermier et les champignons de saison, sublimé par les arômes intenses du poivre noir fraîchement moulu. Cette recette familiale, perfectionnée au fil du temps, est devenue un incontournable des dîners de semaine, alliant rapidité et saveurs authentiques.

Les Ingrédients et Leur Sélection

  • Poulet Label Rouge (2 pièces): À découper en lamelles régulières
  • Champignons de Paris et Pleurotes (250g): Nettoyés à sec
  • Poivre Noir en Grains: De préférence de Madagascar
  • Sauce d'Huître Lee Kum Kee (15ml): Pour l'umami
  • Sauce Soja Kikkoman (15ml): Pour la profondeur

Étapes de Préparation

1. Marinade
Mélanger le poulet avec la Maïzena, sel et poivre noir. Bien masser pour enrober uniformément.
2. Cuisson du Poulet
Saisir à feu vif dans un wok bien chaud, par petites quantités.
3. Préparation des Légumes
Faire revenir oignons et poivrons jusqu'à caramélisation légère, ajouter champignons et ail.
4. Assemblage
Réunir tous les éléments, ajouter la sauce et terminer avec le poivre fraîchement moulu.

Présentation

Dresser sur un lit de riz basmati, parsemer de ciboulette fraîche.

Poulet aux Champignons et Poivre Noir Épingler
Poulet aux Champignons et Poivre Noir | quelregal.com

Conservation

Se conserve 48h au réfrigérateur. Réchauffer à la poêle pour préserver les textures.

Accords Mets et Vins

Accompagner d'un Riesling d'Alsace ou d'un thé Sencha japonais.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on utiliser des champignons surgelés ?
Oui, mais veillez à les décongeler et à bien les sécher avant cuisson pour qu’ils ne rendent pas trop d’eau.
→ Comment moduler le niveau d’épices ?
Ajoutez le poivre noir progressivement et ajustez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre pour adoucir.
→ Est-ce qu’un autre type de sauce peut remplacer la sauce huître ?
Bien sûr, de la sauce soja sucrée ou une sauce teriyaki donnera un goût différent mais tout aussi savoureux.
→ Ce plat peut-il se préparer à l’avance ?
Vous pouvez préparer les sauces et couper les légumes à l’avance, mais il est meilleur fraîchement sauté.
→ Comment l’accompagner pour un repas complet ?
Du riz blanc, des vermicelles ou même des nouilles sautées se marient à merveille avec ce plat.

Poulet champignons savoureux

Un plat rapide et délicieux : poulet tendre sauté avec des champignons, le tout agrémenté d'une sauce épicée aux saveurs asiatiques.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
30 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Asiatique

Rendement: 4 Portions

Diététique: Faible en Glucides, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Légumes

01 1 poivron, rouge ou vert, découpé en lanières
02 3 gousses d'ail finement coupées
03 1 oignon de taille moyenne, en rondelles
04 225g de champignons comme shiitake ou Paris, prêtes à cuire
05 2 oignons verts émiettés

→ Viande

06 2 morceaux de poulet sans os ni peau, coupés en lamelles

→ Huiles

07 2 bonnes cuillères d'huile neutre (comme tournesol)

→ Assaisonnements et Sauce

08 1 cuillère de maïzena ou fécule similaire
09 Une pincée de sel
10 Poivre noir fraîchement moulu (1½ cuillère à répartir)
11 1 cuillère pleine de sauce soja
12 1 petite cuillère de sauce d'huître
13 1 filet de miel
14 ½ cuillère de vinaigre de riz doux

Instructions

Étape 01

Combiner les lamelles de poulet avec la maïzena, un peu de sel et ½ cuillère de poivre noir pour bien les enrober.

Étape 02

Chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle et saisir les morceaux de poulet environ 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Mettre de côté.

Étape 03

Utilisez la même poêle pour cuire d'abord l'oignon et le poivron pendant 2 minutes. Incorporez ensuite les champignons et l'ail, laissez cuire encore 2-3 minutes.

Étape 04

Mélangez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, la sauce d'huître et 1 cuillère de poivre. Versez cette sauce dans la poêle avec le poulet. Laissez chauffer 1 ou 2 minutes.

Notes

  1. Accompagnez avec des nouilles ou du riz vapeur
  2. Ajoutez des morceaux frais d'oignons verts sur le dessus pour un peu de croquant

Ustensiles Nécessaires

  • Un grand wok ou une poêle profonde
  • Des récipients pour mélanger vos ingrédients

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Contient du soja
  • Inclut des fruits de mer à travers la sauce huître

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 285
  • Lipides Totaux: 15 g
  • Glucides Totaux: 12 g
  • Protéines: 28 g