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Délicieux Poulet Champignons

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Plats Principaux
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

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Poulet champignons savoureux Pin it
Poulet champignons savoureux

Un délicieux mariage entre le poulet fermier et les champignons de saison, sublimé par les arômes intenses du poivre noir fraîchement moulu. Cette recette familiale, perfectionnée au fil du temps, est devenue un incontournable des dîners de semaine, alliant rapidité et saveurs authentiques.

Les Ingrédients et Leur Sélection

  • Poulet Label Rouge (2 pièces): À découper en lamelles régulières
  • Champignons de Paris et Pleurotes (250g): Nettoyés à sec
  • Poivre Noir en Grains: De préférence de Madagascar
  • Sauce d'Huître Lee Kum Kee (15ml): Pour l'umami
  • Sauce Soja Kikkoman (15ml): Pour la profondeur

Étapes de Préparation

1. Marinade
Mélanger le poulet avec la Maïzena, sel et poivre noir. Bien masser pour enrober uniformément.
2. Cuisson du Poulet
Saisir à feu vif dans un wok bien chaud, par petites quantités.
3. Préparation des Légumes
Faire revenir oignons et poivrons jusqu'à caramélisation légère, ajouter champignons et ail.
4. Assemblage
Réunir tous les éléments, ajouter la sauce et terminer avec le poivre fraîchement moulu.

Présentation

Dresser sur un lit de riz basmati, parsemer de ciboulette fraîche.

Poulet aux Champignons et Poivre Noir
Poulet aux Champignons et Poivre Noir

Conservation

Se conserve 48h au réfrigérateur. Réchauffer à la poêle pour préserver les textures.

Accords Mets et Vins

Accompagner d'un Riesling d'Alsace ou d'un thé Sencha japonais.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des champignons surgelés ?
Oui, mais veillez à les décongeler et à bien les sécher avant cuisson pour qu’ils ne rendent pas trop d’eau.
Comment moduler le niveau d’épices ?
Ajoutez le poivre noir progressivement et ajustez selon votre goût. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre pour adoucir.
Est-ce qu’un autre type de sauce peut remplacer la sauce huître ?
Bien sûr, de la sauce soja sucrée ou une sauce teriyaki donnera un goût différent mais tout aussi savoureux.
Ce plat peut-il se préparer à l’avance ?
Vous pouvez préparer les sauces et couper les légumes à l’avance, mais il est meilleur fraîchement sauté.
Comment l’accompagner pour un repas complet ?
Du riz blanc, des vermicelles ou même des nouilles sautées se marient à merveille avec ce plat.
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Poulet champignons savoureux

Temps de préparation:
15 Minutes
Temps actif:
15 Minutes
Temps total:
30 Minutes
Portions:
4
Poulet champignons savoureux
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Un plat rapide et délicieux : poulet tendre sauté avec des champignons, le tout agrémenté d'une sauce épicée aux saveurs asiatiques.

Ce dont vous avez besoin

  • Légumes

  • 1 poivron, rouge ou vert, découpé en lanières
  • 3 gousses d'ail finement coupées
  • 1 oignon de taille moyenne, en rondelles
  • 225g de champignons comme shiitake ou Paris, prêtes à cuire
  • 2 oignons verts émiettés

  • Viande

  • 2 morceaux de poulet sans os ni peau, coupés en lamelles

  • Huiles

  • 2 bonnes cuillères d'huile neutre (comme tournesol)

  • Assaisonnements et Sauce

  • 1 cuillère de maïzena ou fécule similaire
  • Une pincée de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu (1½ cuillère à répartir)
  • 1 cuillère pleine de sauce soja
  • 1 petite cuillère de sauce d'huître
  • 1 filet de miel
  • ½ cuillère de vinaigre de riz doux

Préparation

1.

1. Préparer le poulet: Combiner les lamelles de poulet avec la maïzena, un peu de sel et ½ cuillère de poivre noir pour bien les enrober.

2.

2. Cuire le poulet: Chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle et saisir les morceaux de poulet environ 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Mettre de côté.

3.

3. Faire revenir les légumes: Utilisez la même poêle pour cuire d'abord l'oignon et le poivron pendant 2 minutes. Incorporez ensuite les champignons et l'ail, laissez cuire encore 2-3 minutes.

4.

4. Préparer et mélanger la sauce: Mélangez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, la sauce d'huître et 1 cuillère de poivre. Versez cette sauce dans la poêle avec le poulet. Laissez chauffer 1 ou 2 minutes.

Bon à savoir

  1. Accompagnez avec des nouilles ou du riz vapeur
  2. Ajoutez des morceaux frais d'oignons verts sur le dessus pour un peu de croquant

Ustensiles nécessaires

  • Un grand wok ou une poêle profonde
  • Des récipients pour mélanger vos ingrédients

Informations sur les allergènes

Vérifiez les ingrédients pour repérer d’éventuels allergènes et demandez conseil à un professionnel de santé en cas de doute.
  • Contient du soja
  • Inclut des fruits de mer à travers la sauce huître

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Gardez à l’esprit que ces informations sont approximatives et ne doivent pas être utilisées comme avis médical.
  • Calories: 285
  • Matières grasses totales: 15 g
  • Glucides totaux: 12 g
  • Protéines: 28 g