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Appétissant clafoutis brocoli jambon

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Transformez le classique sucré en une version salée irrésistible avec cette recette facile. Le brocoli, pré-cuit pour préserver sa texture, se marie agréablement au jambon. L'appareil enrichi de fromage râpé et une touche de noix de muscade rehausse les saveurs. Avec sa texture onctueuse et sa surface légèrement gratinée, ce plat pratique conquiert enfants comme adultes, tout en glissant des légumes au menu.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Thu, 27 Feb 2025 19:35:18 GMT
Clafoutis savoureux au brocoli et jambon Épingler
Clafoutis savoureux au brocoli et jambon | quelregal.com

Le clafoutis salé aux brocolis et jambon de Paris transforme un dessert classique français en un plat principal savoureux. Cette recette combine la délicatesse d'une crème aux œufs avec le croquant des brocolis et la tendresse du jambon. C'est un plat réconfortant idéal pour les soirées d'automne.

Ingrédients Essentiels

  • Brocolis (500g) - Sélectionnez des têtes fermes et bien vertes. En hiver, les brocolis surgelés conviennent parfaitement
  • Jambon de Paris (200g) - Choisissez un jambon traditionnel à la coupe
  • Lait entier (500ml) - Le lait entier est indispensable pour une texture crémeuse
  • Œufs fermiers (3 unités) - La fraîcheur des œufs est essentielle pour la tenue du plat

Préparation Étape par Étape

  1. Détailler les brocolis en petits bouquets réguliers
  2. Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée
  3. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent
  4. Incorporer la farine tamisée en pluie fine
  5. Ajouter progressivement le lait tiédi
  6. Beurrer généreusement le plat
  7. Disposer harmonieusement brocolis et jambon
  8. Verser délicatement l'appareil
  9. Cuire 35 minutes à 210°C

Conseils de Réussite

La clé d'un clafoutis réussi réside dans la température des ingrédients et le temps de repos après cuisson. Laissez les œufs et le lait revenir à température ambiante avant utilisation. Un repos de 5 minutes permet au clafoutis de se stabiliser parfaitement.

Clafoutis salé aux brocolis et jambon de Paris Épingler
Clafoutis salé aux brocolis et jambon de Paris | quelregal.com

Service et Accompagnement

Servez ce clafoutis encore tiède, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron. La légère acidité de la vinaigrette complète parfaitement les saveurs du plat.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce qu'on peut le préparer en avance ?
Oui, ce clafoutis se prépare sans problème la veille. Réchauffez-le doucement au four ou dégustez-le froid ou tiède.
→ Peut-on changer les légumes ?
Absolument, remplacez le brocoli par du chou-fleur, des épinards sautés ou même des poireaux préalablement cuits.
→ Quand sait-on que le clafoutis est prêt ?
Plantez un couteau au centre, il doit ressortir propre et le dessus doit être doré.
→ Est-il possible de congeler ce plat ?
Oui, conservez-le en portions et faites-le réchauffer doucement au four pour un meilleur résultat.
→ Quel fromage convient le mieux ?
L'emmental est parfait, mais vous pouvez aussi opter pour du gruyère ou même du comté râpé.

Clafoutis brocoli jambon

Un clafoutis doux et crémeux où le brocoli s'associe parfaitement au jambon et à l'emmental fondu.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
45 Minutes
Temps Total
60 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions

Diététique: ~

Ingrédients

→ Produits de base requis

01 Un brocoli entier
02 Six œufs
03 4 parts de jambon cuit
04 Lait entier, 500 ml
05 Farine blanche, 100 g
06 Une grosse pincée de muscade
07 100 g de gruyère râpé
08 Sel & poivre noir
09 De l'huile d'olive pour graisser

Instructions

Étape 01

Découpez les têtes de brocoli. Faites-les bouillir 5 minutes dans de l'eau salée. Passez-les sous l'eau froide avant d'égoutter soigneusement. Déposez-les ensuite dans un grand plat légèrement huilé.

Étape 02

Coupez le jambon en petits morceaux et répartissez-le au-dessus des brocolis dans le plat.

Étape 03

Dans un bol, mélangez les œufs. Ajoutez progressivement la farine tamisée en remuant bien. Versez doucement le lait tout en continuant de mélanger. Incorporez le fromage râpé, un peu de muscade, du sel et du poivre.

Étape 04

Versez la préparation liquide dans le plat. Faites cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 40 minutes.

Notes

  1. Se marie parfaitement chaud ou même tiède
  2. Il est important que le brocoli garde un peu de croquant

Ustensiles Nécessaires

  • Un plat pour gratin
  • Une grande casserole
  • Un grand saladier ou bol
  • Une râpe à fromage

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Les œufs
  • Fromages et produits laitiers
  • Farine contenant du gluten

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 285
  • Lipides Totaux: ~
  • Glucides Totaux: ~
  • Protéines: ~