Savoureux sandwich boeuf au fromage

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Transformez votre cuisine en une échoppe américaine avec ce sandwich maison façon Philly ! Les tranches de faux-filet cuites rapidement restent incroyablement tendres et juteuses, et les légumes comme poivrons, oignons et champignons sont dorés à la perfection avec un peu de sauce Worcestershire pour un goût intense. Le tout est enrobé sous une double dose de fromage fondu, idéal pour réchauffer vos papilles, et niché dans un pain légèrement croustillant. Une option conviviale qui ravit toujours !
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Tue, 25 Feb 2025 17:59:48 GMT
Sandwich steak au fromage façon Philly Épingler
Sandwich steak au fromage façon Philly | quelregal.com

Le sandwich chaud à la française, inspiré du célèbre cheesesteak américain, est une véritable explosion de saveurs. La combinaison du steak juteux, des légumes caramélisés et de l'emmental fondant transforme une simple baguette croustillante en un repas réconfortant. Cette recette familiale, perfectionnée au fil du temps, évoque l'esprit des bistrots parisiens tout en gardant l'essence d'un sandwich gourmand.

J'ai récemment servi ce sandwich lors d'un match de foot entre amis. L'arôme du fromage fondu et de la viande grillée a immédiatement attiré tout le monde dans la cuisine.

Ingrédients et Astuces de Sélection

  • Entrecôte (450g): Choisissez une pièce bien persillée. Votre boucher peut la trancher finement
  • Emmental (12 tranches): Son fondant et son goût subtil sont parfaits pour cette recette
  • Baguette Tradition: Optez pour une baguette de boulanger à la croûte dorée
  • Poivrons et Oignons: Sélectionnez des légumes bien fermes pour une meilleure caramélisation

Préparation Étape par Étape

1. Mise en Place
Tranchez finement la viande après un passage au congélateur. Coupez les légumes en lamelles régulières. Préparez la baguette en l'évidant légèrement.
2. Cuisson de la Viande
Dans une poêle très chaude, saisissez la viande assaisonnée par petites portions. Un filet de sauce anglaise apportera une caramélisation parfaite.
3. Préparation des Légumes
Dans la même poêle, faites fondre les oignons puis ajoutez les poivrons. Une cuisson lente de 20 minutes développera tous les arômes.
4. Montage du Sandwich
Badigeonnez la baguette de mayonnaise. Alternez fromage, viande et légumes.
5. Cuisson Finale
Gratinez au four 10 minutes à 200°C puis 2-3 minutes sous le grill.

Variations Gourmandes

* Version Pimentée : Ajoutez des piments d'Espelette
* Version Forestière : Incorporez des cèpes
* Version Fromagère : Mélangez emmental et comté
* Version Provençale : Ajoutez des herbes de Provence

Conservation

À déguster immédiatement pour une expérience optimale. Les ingrédients peuvent être préparés à l'avance et conservés séparément au réfrigérateur.

Sandwich Chaud à la Française - Version bistrot du cheesesteak Épingler
Sandwich Chaud à la Française - Version bistrot du cheesesteak | quelregal.com

Accompagnements Suggérés

* Salade verte à la vinaigrette
* Pommes de terre sautées
* Cornichons à la française
* Sauce maison à l'estragon

Questions Fréquemment Posées

→ Quelle viande est la plus adaptée ?
Le faux-filet est un choix parfait, mais l’entrecôte ou le rumsteck finement tranché fonctionnent aussi très bien.
→ Par quoi remplacer le provolone si je n’en trouve pas ?
Vous pouvez opter pour de la mozzarella ou du comté. Le provolone reste cependant le plus authentique au goût.
→ Comment faire de fines tranches de viande ?
Mettez la viande au congélateur quelques minutes pour qu’elle durcisse légèrement, ou demandez à votre boucher de la trancher pour vous.
→ Peut-on préparer cela à l’avance ?
Cuisinez vos ingrédients au préalable, mais assemblez et réchauffez juste avant de servir pour un résultat optimal.
→ Avec quoi accompagner ce sandwich ?
Il se marie très bien avec des frites maison, une salade verte ou des légumes marinés.

Sandwich steak au fromage

Ce sandwich inspiré du Philly Cheese Steak combine steak tendre, légumes grillés et fromage fondant pour un repas plein de saveurs.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
40 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 4 Portions

Diététique: ~

Ingrédients

→ Légumes

01 Un oignon jaune de taille moyenne, coupé finement
02 Un poivron vert moyen en fines lanières
03 115 g de champignons émincés

→ Viandes

04 450 g de steak de bœuf tendre, tranché très fin

→ Pain et Fromage

05 Un pain baguette coupé en deux dans le sens de la longueur
06 10 à 12 tranches de fromage Emmental

→ Assaisonnements et Sauces

07 1 cuillère à soupe de sauce Maggi
08 Sel et poivre au goût
09 Un quart de tasse de mayonnaise

→ Corps gras

10 2 cuillères à soupe de beurre doux
11 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Instructions

Étape 01

Allumez le four à 200 °C pour le préchauffer. Mettez du sel et du poivre sur le steak pour l’assaisonner.

Étape 02

Dans une grande poêle déjà chaude avec l’huile, cuire la viande à feu vif pendant 2 minutes chaque côté. Versez la sauce Maggi dedans, mélangez bien et mettez de côté.

Étape 03

Avec la même poêle, mettez le beurre à fondre. Ajoutez ensuite les oignons, les champignons et les poivrons. Laissez cuire le tout 2 minutes en mélangeant.

Étape 04

Enfin, tartinez la baguette avec la mayonnaise. Ajoutez une couche de fromage, la viande, les légumes sautés et terminez avec plus de fromage.

Étape 05

Mettez au four environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le pain devienne croustillant et bien doré.

Notes

  1. Dégustez aussitôt après avoir sorti du four
  2. Coupez le sandwich en portions généreuses

Ustensiles Nécessaires

  • Une grande poêle (de préférence en fonte)
  • Plaque à pâtisserie

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Lait et produits laitiers
  • Gluten dans le pain
  • Œufs en raison de la mayonnaise

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 685
  • Lipides Totaux: 42 g
  • Glucides Totaux: 38 g
  • Protéines: 45 g