Délicieuses lasagnes maison

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Ces lasagnes gourmandes sont préparées avec une sauce généreusement relevée, mijotée pour libérer tous ses arômes, et une béchamel à la muscade qui fond parfaitement avec le gratin. Les couches de pâtes, de sauces et de fromage sont harmonieuses, créant une texture et un goût irrésistibles. Cet incontournable de la cuisine maison mélange subtilement traditions italiennes et saveurs locales pour plaire à toute la famille.
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Wed, 26 Feb 2025 12:47:45 GMT
Lasagnes fraîches maison Épingler
Lasagnes fraîches maison | quelregal.com

Ces lasagnes courgettes et saucisse de Toulouse réinventent un classique italien avec une touche française authentique. La sauce à la moutarde de Dijon apporte une sophistication unique à ce plat familial réconfortant. Cette recette est devenue un incontournable de ma cuisine, alliant la fraîcheur des légumes du jardin à la richesse de la charcuterie traditionnelle.

Les Ingrédients Principaux

  • Saucisse de Toulouse (800g) : De préférence du boucher, pour sa qualité supérieure
  • Courgettes (2 pièces) : Choisies fermes et brillantes
  • Crème d'Isigny AOP (160g) : Pour son onctuosité incomparable
  • Moutarde de Dijon (1 c.à.c) : La véritable, pour son piquant caractéristique
  • Fromages (150g) : Un mélange de Comté 18 mois et Beaufort d'été

Méthode de Préparation

1. Préparation de la Viande
  • Retirer la chair des saucisses de leur boyau
  • Faire revenir à feu moyen-doux
  • Parfumer au thym frais
  • Cuire jusqu'à coloration
  • Égoutter l'excès de gras
2. Traitement des Courgettes
  • Trancher finement à la mandoline
  • Saler pour dégorger
  • Éponger soigneusement
3. La Sauce Moutarde
  • Mélanger crème et moutarde
  • Assaisonner de muscade
  • Ajuster la consistance
4. Assemblage
  • Alterner les couches
  • Terminer par les fromages
  • Cuire à 180°C
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Lasagnes aux courgettes et saucisse de Toulouse | quelregal.com

Cette recette marie harmonieusement les traditions culinaires italiennes et françaises. La sauce moutardée, signature de ce plat, apporte une touche d'originalité tout en respectant l'esprit des lasagnes traditionnelles.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible de préparer les sauces la veille ?
Bien sûr ! Vous pouvez garder les sauces au réfrigérateur et les réchauffer doucement avant de monter les lasagnes.
→ Faut-il cuire les feuilles de lasagnes au préalable ?
Non, les feuilles utilisées ici cuisent directement dans le plat grâce à l’humidité des sauces.
→ Comment éviter les grumeaux dans la béchamel ?
Ajoutez le lait froid petit à petit tout en mélangeant bien avec un fouet, sans vous arrêter pendant la cuisson.
→ Peut-on congeler ce plat ?
Absolument ! Que ce soit cuit ou cru, il se congèle très bien. Ajoutez 15 à 20 minutes au temps de cuisson si congelé cru.
→ Quel vin accompagnerait ces lasagnes ?
Un rouge comme le Côtes du Rhône ou un Bourgogne pinot noir ira merveilleusement bien avec ce plat.

Lasagnes fraîches et savoureuses

Découvrez comment réaliser facilement de délicieuses lasagnes maison : un plat convivial avec une sauce parfumée et une onctueuse béchamel.

Temps de Préparation
45 Minutes
Temps de Cuisson
60 Minutes
Temps Total
105 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions (Un grand plat de lasagnes)

Diététique: ~

Ingrédients

→ Fromages et condiments

01 200g d'emmental râpé
02 Poivre
03 Sel

→ Sauce blanche (béchamel)

04 75cl de lait entier
05 4 cuillères à soupe bombées de farine
06 50g de beurre doux
07 Un peu de muscade en poudre

→ Pâtes et viande

08 350g de bœuf haché frais
09 12 plaques de lasagnes, prêtes à l'emploi

→ Base sauce tomate

10 2 boîtes de tomates entières pelées
11 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
12 2 oignons
13 1 cuillère à soupe rase d'herbes sèches de Provence

Instructions

Étape 01

Coupez menu les oignons après les avoir pelés. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile chaude. Ajoutez le bœuf et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ait pris couleur. Incorporez les tomates pelées et coupées, les herbes sèches, puis salez et poivrez. Mettez à mijoter doucement sous un couvercle, environ une demi-heure, et mélangez de temps à autre.

Étape 02

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Lorsque c'est fondu, jetez la farine d'un coup et mélangez pendant 2 minutes. Versez petit à petit le lait froid tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade. Continuez de fouetter en chauffant doucement jusqu'à ce que ça épaississe.

Étape 03

Préchauffez le four à 200°C. Prenez un grand plat, beurrez-le légèrement. Alternez des couches dans cet ordre : les plaques de lasagnes, puis une couche de sauce tomate avec viande, une de béchamel, et enfin un peu de fromage. Répétez ce schéma 3 ou 4 fois. Finissez avec une bonne couche de fromage. Enfournez pour 30 minutes.

Notes

  1. Vous pouvez préparer les sauces à l'avance pour gagner du temps.
  2. Le plat se congèle très bien, que ce soit avant ou après cuisson.

Ustensiles Nécessaires

  • Un grand plat rectangulaire pour four
  • Casserole à fond épais
  • Fouet manuel

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Gluten (dans les plaques de lasagnes et la farine)
  • Produits laitiers (lait, beurre, fromage râpé)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 520
  • Lipides Totaux: 28 g
  • Glucides Totaux: 42 g
  • Protéines: 32 g