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Dans cette recette réconfortante, les pommes de terre s'associent harmonieusement avec le jambon et le fromage fondu pour créer un plat familial inoubliable. Cette création simple mais délicieuse évoque la cuisine traditionnelle française tout en apportant une touche de modernité.
Les ingrédients pour 6 personnes
- 1kg de pommes de terre Charlotte - Leur chair ferme est idéale pour ce type de préparation
- 200g de jambon blanc Label Rouge - De préférence épais et artisanal
- 8 portions de fromage Kiri - Pour une onctuosité parfaite
- 100ml de crème fraîche - Entière de préférence
- 50g d'Emmental râpé - Pour le gratin
La méthode de préparation
- Épluchez et tranchez finement les pommes de terre (2-3mm). Faites-les précuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Égouttez-les soigneusement sur un linge propre pour retirer l'excès d'humidité.
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- Mélangez la crème avec les œufs, sel, poivre et muscade.
- Beurrez un moule, alternez les couches de pommes de terre, jambon et fromage.
- Versez la préparation aux œufs, parsemez d'emmental.
- Enfournez 30-35 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Conseils de service
Laissez reposer 5-7 minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade verte assaisonnée simplement. Pour une présentation soignée, ajoutez quelques feuilles de roquette fraîche.
Questions fréquentes
- Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Absolument, vous pouvez le faire quelques heures avant et le passer au four à 160°C pendant une quinzaine de minutes au moment de servir.
- Quel type de pommes de terre fonctionne le mieux ?
- Pour ce gratin, des variétés fermes comme la Charlotte ou la Belle de Fontenay sont idéales pour garder la texture parfaite.
- Une alternative au fromage utilisé dans la recette ?
- Kiri est une excellente option, mais du fromage frais à tartiner ou même du chèvre doux feront très bien l'affaire.
- Comment savoir si le gratin est prêt ?
- Quand le dessus est doré et qu'une lame de couteau traverse les pommes de terre sans résistance, c'est prêt.
- Puis-je congeler ce gratin pour plus tard ?
- Bien sûr, il se congèle parfaitement après cuisson. Réchauffez doucement au four pour retrouver son croustillant.
