Délicieuses lasagnes légumes et viande

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Redécouvrez les lasagnes avec ce mélange parfait entre légumes et viande. Courgettes légères et chair à saucisse généreuse s'unissent grâce à deux sauces : une sauce tomate parfumée et une sauce à la moutarde douce mais savoureuse. Chaque couche est bien équilibrée, et la cuisson, avec une touche gratinée, garantit une texture fondante et une surface dorée. Un plat convivial et nourrissant qui comblera vos tablées familiales.
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Wed, 26 Feb 2025 12:47:45 GMT
Lasagnes courgettes et viande savoureuses Épingler
Lasagnes courgettes et viande savoureuses | quelregal.com

Cette interprétation française des lasagnes marie délicatement les courgettes du jardin avec une savoureuse chair à saucisse artisanale. La sauce crémeuse à la moutarde de Dijon apporte une touche d'élégance typiquement française à ce classique italien. Un plat généreux et réconfortant, parfait pour les repas en famille.

Chaque fois que je prépare ces lasagnes, le moment du service est magique. Le gratin doré de fromage français, la sauce onctueuse qui frémit doucement... Le succès tient à deux détails essentiels : la sélection d'une chair à saucisse de qualité chez son artisan boucher et la cuisson patiente des courgettes.

Liste des Ingrédients

  • Chair à saucisse (800g): De préférence un mélange artisanal porc-veau de votre boucher
  • Courgettes (2 belles pièces): Choisies fermes et brillantes pour une texture parfaite
  • Crème fraîche d'Isigny (160g): Son onctuosité unique sublime la sauce
  • Moutarde de Dijon (1 c.à.c): Une moutarde forte et authentique
  • Fromages (150g): Un mélange de Comté AOP et de Parmesan affiné

Étapes de Préparation

Préparation de la Viande :
Dans une poêle froide, émiettez la chair à saucisse. Faites revenir à feu moyen avec thym et laurier jusqu'à une belle coloration. Égouttez soigneusement et poivrez au moulin.
Préparation des Courgettes :
Tranchez finement les courgettes à la mandoline. Salez-les légèrement pour les faire dégorger pendant 15 minutes. Épongez-les soigneusement.
La Sauce Tomate :
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail et le concentré de tomates. Incorporez les tomates et l'eau. Parfumez aux herbes de Provence. Un peu de sucre pour l'équilibre. Laissez mijoter doucement.
La Sauce à la Moutarde :
Mélangez la crème fraîche avec le lait tiède. Incorporez la moutarde progressivement. Assaisonnez de sel, poivre et muscade jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Assemblage :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le plat, commencez par la sauce tomate, puis alternez: pâtes, viande, courgettes, sauce moutarde et fromage. Répétez trois fois. Terminez par une généreuse couche de fromages.
Lasagnes aux courgettes et chair à saucisse à la française Épingler
Lasagnes aux courgettes et chair à saucisse à la française | quelregal.com

La sauce moutarde, signature de cette recette, apporte une élégance toute française à ce plat d'inspiration italienne. Elle crée un accord parfait entre les légumes et la viande, séduisant même les plus jeunes gourmets.

Cette recette incarne parfaitement la rencontre entre la tradition italienne et le savoir-faire français. L'ajout de la moutarde de Dijon transforme subtilement ce classique en une création unique, témoignant de la richesse de notre patrimoine culinaire.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Bien sûr, faites-les la veille et laissez-les au frais. N’oubliez pas de les sortir du frigo environ 30 minutes avant de les enfourner.
→ Puis-je congeler les lasagnes ?
Absolument, elles se congèlent très bien cuites ou crues. Pour une version crue congelée, prolongez la cuisson d’environ 20 minutes.
→ Quelle moutarde choisir pour cette recette ?
Une vraie moutarde de Dijon est idéale pour donner du peps à la sauce crémeuse.
→ Comment découper les courgettes très finement ?
Pour un résultat uniforme, servez-vous d'une mandoline ou optez pour un robot de cuisine avec une lame spéciale.
→ Peut-on remplacer la chair à saucisse ?
Oui, opter pour du bœuf haché ou un mélange bœuf-porc est tout à fait possible.

Lasagnes courgettes saucisse gourmande

Ces lasagnes mariant courgettes fraîches et chair à saucisse sont sublimées par une sauce crémeuse à la moutarde et une sauce tomate épicée maison.

Temps de Préparation
30 Minutes
Temps de Cuisson
60 Minutes
Temps Total
90 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions (1 grand plat de lasagnes)

Diététique: ~

Ingrédients

→ Base

01 800 g de farce de volaille
02 2 petites courgettes
03 1 paquet de feuilles de lasagnes fraîches

→ Sauce à la moutarde

04 100 ml de lait entier
05 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
06 1 cuillère à soupe bombée de moutarde de Dijon

→ Sauce tomate maison

07 1 gousse d’ail hachée
08 1 boîte de tomates concassées
09 1 oignon finement coupé
10 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
11 1 cuillerée à café d'herbes provençales
12 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
13 Une pincée de sucre
14 200 ml d’eau
15 Sel et poivre

→ Fromages

16 50 g de parmesan râpé
17 100 g de gruyère râpé

Instructions

Étape 01

Dans une poêle, faites cuire doucement la farce en remuant souvent pour éviter qu’elle n’accroche. Égouttez bien pour enlever l’excédent de gras et mettez de côté.

Étape 02

Découpez les courgettes en tranches très fines pour une cuisson rapide. Redimensionnez les feuilles de lasagnes selon les dimensions de votre plat en rectangles.

Étape 03

Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive, puis mettez l’ail et l’oignon. Quand ils sont translucides, ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, l’eau et les herbes. Salez, poivrez, incorporez une touche de sucre, puis laissez mijoter à feu lent pendant 10 minutes.

Étape 04

Mélangez la crème épaisse, le lait et une bonne cuillerée de moutarde. Goûtez et ajustez le sel et le poivre à votre convenance.

Étape 05

Mettez votre four à chauffer à 180 °C (air chaud tournant). Dans le plat à gratin, commencez en étalant une mince couche de sauce tomate. Alternez ensuite des étages : lasagnes, courgettes, viande, et un filet de sauce moutarde. Finissez par une couche de pâte, saupoudrez généreusement de gruyère, et ajoutez le reste de sauce tomate. Saupoudrez de parmesan râpé. Recouvrez de papier d’alu et laissez cuire 50 minutes. Enlevez le papier et placez le plat 10 minutes sous le grill.

Notes

  1. Préparez tout à l’avance si vous le souhaitez et enfournez juste avant de passer à table.
  2. Une alternative plus légère peut être réalisée avec de la crème allégée.

Ustensiles Nécessaires

  • Un plat qui va au four
  • Une grande poêle
  • Une cocotte
  • Du papier aluminium

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Gluten (présence de pâtes à lasagnes)
  • Produits laitiers (fromages, crème)
  • Moutarde

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 485
  • Lipides Totaux: 28 g
  • Glucides Totaux: 32 g
  • Protéines: 26 g