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Délicieux Poulet au Gingembre

Mis en avant dans Repas Copieux et Délicieux.

Découvrez une fusion parfaite entre le moelleux du poulet et le piquant subtil du gingembre. Ce plat rapide à préparer est une explosion de saveurs exotiques, parfait pour sublimer votre repas.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Mon, 24 Feb 2025 17:07:31 GMT
Poulet cuisiné au gingembre Épingler
Poulet cuisiné au gingembre | quelregal.com

L'alliance subtile du poulet fermier et du gingembre crée une symphonie de saveurs qui nous transporte directement vers les cuisines d'Asie. Cette recette est née un soir d'hiver dans ma cuisine parisienne, cherchant à sublimer un simple poulet avec des notes vives et chaleureuses. Le mariage du gingembre frais avec l'ail et les condiments asiatiques transforme ce plat en une expérience gastronomique raffinée.

Ingrédients clés et leurs spécificités

  • Le poulet Label Rouge - Un mélange de filets et hauts de cuisse pour plus de saveur
  • Le gingembre frais - Choisir un rhizome ferme à la peau brillante
  • L'ail rose de Lautrec - Pour son arôme délicat
  • Le Noilly Prat - Vermouth sec aux notes aromatiques complexes

La base aromatique

  • Sauce soja Kikkoman pour l'umami
  • Sauce soja sucrée pour l'équilibre
  • Nuoc-mâm de qualité
  • Double concentré de tomate
  • Fond de veau artisanal
  • Piment d'Espelette AOP

Méthode de préparation

  1. Tailler le poulet en morceaux réguliers
  2. Émincer finement le gingembre
  3. Saisir le poulet à feu vif
  4. Incorporer les aromates progressivement
  5. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux
Poulet au Gingembre Frais - Recette Traditionnelle Épingler
Poulet au Gingembre Frais - Recette Traditionnelle | quelregal.com

Conservation

  • 3 jours au réfrigérateur
  • 2 mois au congélateur
  • Réchauffer doucement à la casserole

Questions Fréquemment Posées

→ Comment vérifier la fraîcheur du gingembre ?
Cherchez une racine lisse, non ridée, et bien ferme. Si elle est ramollie ou sèche, elle est moins bonne.
→ Puis-je remplacer le Noilly Prat ?
Le vin blanc sec ou un trait de vinaigre de riz feront parfaitement l’affaire ; ajustez au besoin.
→ Comment atténuer le goût épicé ?
Diminuez le piment ou remplacez-le par un doux. Un peu de sucre ou du miel peut également calmer les saveurs.
→ Quelles options pour l'accompagnement ?
Le riz pilaf est incontournable, mais des nouilles ou des légumes sautés apportent une belle variété.
→ Combien de temps peut-on garder ce plat ?
Conservez-le 2 ou 3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffez doucement pour qu'il reste moelleux.

Poulet au gingembre parfumé

Une belle alliance de poulet bien tendre et de gingembre aromatique, avec des touches asiatiques alléchantes.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
35 Minutes
Temps Total
50 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion Franco-Asiatique

Rendement: 2 Portions (2 belles portions de poulet au gingembre)

Diététique: Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Ingrédients Principaux

01 Cuisses et filets de poulet - 250 g
02 2 gousses d’ail - fraîches et pelées
03 50 g de gingembre râpé ou finement émincé
04 Une cuillère de soupe d’huile végétale neutre

→ Pour la Sauce

05 1 c. à soupe de sauce soja douce
06 1 c. à soupe de sauce soja classique
07 1 c. à café de Nuoc-Mâm pour le goût salé
08 10 cl de Noilly Prat ou d’un vermouth blanc comme le Martini
09 Une cuillère à café de concentré de tomate
10 Une pincée de piment d’Espelette ou autre piment doux
11 1 c. à café de fond de veau en poudre

→ Garnitures et Accompagnements

12 Du riz blanc ou complet en complément
13 Coriandre, persil, ou ciboulette fraîche pour sublimer le plat
14 Légumes verts de votre choix à servir à côté

Instructions

Étape 01

Commencez par enlever la peau du gingembre et de l’ail. Hachez l’ail en petits morceaux et coupez le gingembre en très fines lamelles. Découpez le poulet en morceaux réguliers.

Étape 02

Dans une sauteuse, faites revenir le poulet avec le gingembre à feu moyen en ajoutant l’huile. Une fois que ça commence à dorer, ajoutez l’ail et mélangez bien pour enrober le tout.

Étape 03

Versez et mélangez bien tous les ingrédients listés pour la sauce dans la sauteuse. Couvrez, baissez légèrement le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.

Étape 04

Quand les 30 minutes sont passées, vérifiez si la sauce a épaissi. Si elle est encore trop liquide, laissez cuire sans couvercle quelques minutes pour la rendre plus onctueuse et brillante.

Étape 05

Disposez dans des assiettes en saupoudrant de ciboulette, de persil ou de coriandre fraîche. Ajoutez une portion de riz et quelques légumes verts pour compléter.

Notes

  1. Plat facile avec une touche asiatique
  2. À garder au frais, pourra se conserver environ 48 heures
  3. Réchauffage facile au micro-ondes si nécessaire
  4. Ne lésinez pas sur le gingembre frais pour une saveur optimale

Ustensiles Nécessaires

  • Sauteuse munie d’un couvercle adapté
  • Planche à découper pour préparer les aliments
  • Petit couteau bien aiguisé
  • Cuillère en bois ou spatule pour mélanger

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Inclut de la sauce soja, à surveiller pour les allergies

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Lipides Totaux: 18.7 g
  • Glucides Totaux: 10.5 g
  • Protéines: 28.3 g