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Envie de vous faire plaisir sans sucre ajouté ? Ce pain à la banane va vous étonner. Les bananes bien mûres et la compote de pommes ensemble donnent une douceur super naturelle et un goût vraiment réconfortant.
À chaque fois que je vois des bananes délaissées dans ma corbeille, je pense directement à ce pain. Ça a commencé juste pour ne pas jeter, et maintenant mes enfants ne jurent plus que par ça pour l’école.
Ingrédients indispensables
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude: ça aide à bien gonfler sans utiliser de levure
- 1 tasse et 1/2 de farine de blé complet: plus de fibres et de bons nutriments dedans
- 2 œufs: ça apporte une belle texture aérienne
- 1/4 de tasse d’huile neutre: genre tournesol ou colza
- 3 bananes bien mûres: plus elles sont noires, plus le pain sera naturellement sucré
- 1/4 de tasse de compote de pommes sans sucre: super pour la moelleux et la douceur
Extra simple à suivre étape par étape
- Cuisson à surveiller:
- Versez la pâte dans le moule tout prêt, lissez avec une cuillère, et glissez ça au four 45 minutes. La cuisson est bonne quand la lame ressort propre ou presque sèche.
- Tout mélanger sans forcer:
- Versez la farine complète et mettez le bicarbonate dans le mélange humide. Mélangez doucement à la spatule, ne forcez pas et raclez bien les bords pour pas de grumeaux.
- Préparation bases humides:
- Dans un grand saladier, écrasez les bananes à la fourchette, gardez des morceaux. Mettez l’huile, la compote et les œufs puis mélangez bien jusqu’à ce que ce soit uniforme.
- On prépare la cuisson:
- Chauffez le four à 180°C. Tapissez ou huilez légèrement votre moule à cake, c’est plus simple à démouler après.
Je trouve que la compote de pommes, c’est le bonus secret ici. Ça rend la texture bien douce et apporte un goût fruité en plus. Ma fille a dit un jour que c’était presque de la magie tellement c’est bon sans sucre rajouté.
Garder frais plus longtemps
Gardez le pain emballé dans de l’alu ou une boîte hermétique, il se garde 2 à 3 jours sur le plan de travail. Si vous voulez le garder plus, tranchez-le d’abord et congelez les parts à plat. Quand une envie arrive, hop au micro-ondes ou au grille-pain et c’est prêt.
Du choix dans les garnitures
Envie de changer un peu ? Balancez des noix concassées pour un côté croquant ou quelques pépites de chocolat noir pour la gourmandise. Rajoutez une pointe de cannelle ou un peu de vanille, et essayez aussi une poignée de flocons d’avoine à la place d’une partie de la farine pour encore plus de fibres.
Parfait à chaque moment
Mangez-le au petit déj avec du beurre d’amande et des fruits ou mettez-le dans la boîte à goûter. Il marche aussi super bien en coupe-faim avant d’aller courir. Et pour se faire plaisir, réchauffez-le un peu et servez avec du yaourt grec nature.
Questions fréquentes
- Quelle astuce pour vérifier la cuisson ?
Piquez un cure-dent au centre. S'il ressort sans pâte collée, c'est prêt.
- Puis-je changer la farine utilisée ?
Vous pouvez opter pour de la farine classique ou une alternative sans gluten si nécessaire.
- Quel type d'huile choisir ?
Privilégiez une huile neutre comme celle de colza ou de tournesol, pour garder la saveur équilibrée.
- Qu'ajouter pour plus de goût ?
Testez des noix, des pépites de chocolat ou un soupçon de cannelle pour varier les plaisirs.
- Combien de temps ce pain se conserve-t-il ?
Il reste frais jusqu'à 3 jours à température ambiante, ou environ une semaine au frais dans un récipient fermé.
