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Transformez vos bananes oubliées en un pain ultra moelleux, parfait pour grignoter ou démarrer la journée. Hyper facile, cette préparation met à fond le goût naturel des bananes et réussit à tous les coups.
Je fais ce moelleux dès que mes enfants remarquent des bananes qui s’abîment. Au début ils faisaient la fine bouche avec la purée de banane. Maintenant ils guettent s’il en reste pour m’en redemander.
Ingrédients
- Farine tout usage : 1 ½ tasse (prenez une farine bien fine pour la texture)
- Sel : Une pincée (ça rehausse toutes les saveurs)
- Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café (aide à faire gonfler le pain)
- Œuf battu : 1 (permet au tout de bien se tenir)
- Beurre fondu : 1/3 tasse (apporte du fondant)
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café (pour accentuer la douceur)
- Bananes très mûres : 2 ou 3 (bien tachées de brun pour booster la saveur)
- Sucre : 1 tasse (juste ce qu’il faut pour le goût)
Irrésistibles étapes
- Laisser refroidir :
- Patientez au moins 15 minutes avant de sortir le pain du moule, sinon il risque de partir en morceaux
- Cuisson zen :
- Remplissez votre moule prêt et faites cuire pour une bonne heure, surveillez en plantant un pique qui doit ressortir sec
- Ajout de la farine :
- Allez-y petit à petit, mélangez juste assez pour que ça se tienne mais pas trop sinon le pain durcit
- Tout mélanger :
- Incorporez sucre, bicarbonate, sel, œuf battu et vanille à la purée de banane avec le beurre. Mélangez bien pour une pâte toute homogène et un peu mousseuse
- Ecraser les bananes :
- Tamisez-les à la fourchette, laissez quelques morceaux pour la texture puis versez dessus le beurre fondu
- Préparer le four :
- Mettez à chauffer votre four à 180°C, graissez le moule et tapissez de papier cuisson pour faciliter le démoulage
Mon astuce : prenez des bananes noirâtres, c’est elles qui changent tout. J’en ai même déjà congelé avant de les utiliser, et c’était le pain le plus parfumé testé à la maison !
Conserver Facile
Gardez-le dans une boîte bien fermée ou emballé dans de l’alu, il restera moelleux trois jours dans la cuisine. Sinon au frigo il tient une semaine. Pour le congeler, tranchez-le d’abord et séparez les parts avec un peu de papier cuisson, comme ça vous en prenez juste une à la fois. Au congélateur il se garde très bien trois mois.
Trop Bonnes Alternatives
La version classique marche toujours mais pourquoi pas pimper avec une poignée de noix cassées ou de pépites de chocolat ? Envie d’alléger ? Mettez moitié farine complète, sucre réduit à 3/4 tasse. Pour une touche épicée, ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de cardamome moulue dans la pâte.
Idées Service
Passez ce pain juste tiède avec un peu de miel ou une noisette de beurre et c’est le petit-déj' cozy assuré. Il se marie super bien avec thé ou café. Pour un dessert, faites toaster une tranche et ajoutez de la chantilly plus quelques rondelles de banane fraîche. À glisser aussi dans le sac pour la pause d’après-midi ou en balade.
Questions fréquentes
- Quelles bananes choisir pour ce pain ?
Les bananes très mûres, avec des taches brunes, seront parfaites pour leur goût plus sucré et leur texture idéale.
- Peut-on remplacer le beurre par autre chose ?
Bien sûr ! L'huile de coco ou l'huile végétale peuvent très bien faire l'affaire à la place du beurre.
- Comment vérifier la cuisson du pain ?
Piquez le cœur du pain avec un cure-dent. Si rien ne s'y accroche, il est cuit.
- Est-il possible d’ajouter des extras ?
Oui, enrichissez votre préparation avec des noix, des pépites de chocolat ou encore de la cannelle pour plus de goût.
- Comment bien conserver ce pain ?
Enveloppez-le de film plastique ou gardez-le dans une boîte hermétique pour qu’il reste frais 2 à 3 jours à température ambiante.
