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Délicieuse Brioche Express Légère

Mis en avant dans La Bonté du Fait Maison.

Grosse envie d'une brioche qui ne plombe pas ? Cette recette, c'est la solution ! Prête en un rien de temps, sans beurre, sucre, ni œufs. Un vrai bonheur tout doux, nickel pour un petit-déj' sur le pouce ou une pause gourmande. Et avec les morceaux de chocolat, c'est encore meilleur ! C'est bon, et ça reste léger.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Mon, 17 Feb 2025 17:51:56 GMT
Brioche Facile et Légère : Parfaite en Un Instant Épingler
Brioche Facile et Légère : Parfaite en Un Instant | quelregal.com

La brioche légère, une innovation culinaire française qui repense ce grand classique de façon moderne et équilibrée. Cette recette unique démontre qu'il est possible de créer une brioche délicieuse sans les ingrédients traditionnels comme le beurre, le sucre raffiné et les œufs. Une nouvelle approche qui transforme ce pilier de la boulangerie en une option plus saine tout en préservant sa gourmandise.

Les Ingrédients Clés

  • Fromage blanc fermier : Choisissez-le à 0% ou 3,2%. Sa texture et son acidité naturelle structurent la brioche. Le skyr ou le yaourt grec sont des alternatives possibles
  • Farine T55 : La base de la recette, elle apporte la structure. Préférez une farine de qualité boulangère
  • Levure chimique : Elle assure une levée rapide et régulière
  • Pépites de Valrhona : Un chocolat noir 70% pour l'intensité
  • Dorure : Jaune d'œuf ou lait pour un beau brunissage

Méthode de Préparation

  1. Sortir le fromage blanc à température ambiante
  2. Tamiser la farine avec la levure
  3. Mélanger délicatement les ingrédients
  4. Former des boules régulières
  5. Dorer soigneusement
  6. Cuire dans un four préchauffé

Variations Gourmandes

  • Version salée au Comté AOP et herbes de Provence
  • Variante aux fruits secs de Provence
  • Option aux épices douces
  • Version enrichie aux graines

Aspect Technique

La réussite repose sur l'interaction entre les protéines du fromage blanc et l'amidon. Les acides lactiques attendrissent naturellement la pâte pendant que la levure chimique crée l'alvéolage.

Brioche minute légère sans beurre ni sucre Épingler
Brioche minute légère sans beurre ni sucre | quelregal.com

Questions Fréquemment Posées

→ Si j'ai pas de fromage blanc, je mets quoi ?
Pas de souci, tu peux prendre du skyr, un yaourt nature, ou même des petits-suisses.
→ Ça se garde combien de temps ?
Mets-les dans une boîte, à température ambiante, 2 ou 3 jours. Tu peux aussi les congeler, ça tient un mois.
→ Je peux changer les pépites de chocolat ?
Clairement ! Mets des fruits secs, des raisins, ou des graines, ce que tu préfères.
→ C'est vraiment léger comme truc ?
Oui, y'a pas de beurre, pas de sucre en poudre, et que des ingrédients basiques et naturels.
→ Pour qu'elle soit bien dorée, je fais comment ?
Un peu de jaune d'œuf ou de lait sur le dessus avant de cuire, et hop, elle aura une belle couleur.

Brioche Express Légère

Une brioche express, super simple et avec juste l'essentiel.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
30 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Pains & Viennoiseries

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 4 Portions (2 petites brioches)

Diététique: Végétarien

Ingrédients

→ Base

01 200 g de farine tout usage
02 1/2 paquet de levure en poudre
03 150 g de fromage blanc nature

→ Garniture

04 Morceaux de chocolat noir

→ Finition

05 Un peu de lait ou un œuf pour la dorure

Instructions

Étape 01

Allumez le four à 200 °C pour qu’il chauffe bien.

Étape 02

Dans un saladier, combinez la farine, la levure, le fromage blanc et les morceaux de chocolat. Remuez doucement avec une spatule.

Étape 03

Quand ça devient granuleux, utilisez vos mains. Pétrissez-la sur une surface avec un peu de farine. Dès que la pâte se tient bien et forme une boule, c’est prêt.

Étape 04

Séparez la pâte en deux portions. Avec chaque morceau, faites un rouleau, aplatissez-le légèrement, roulez-le sur lui-même et formez une boule.

Étape 05

Posez les deux boules sur une plaque tapissée de papier cuisson. Badigeonnez avec un peu de lait ou de jaune d’œuf, puis faites de petites entailles sur le dessus.

Étape 06

Placez au four et laissez cuire pendant 20 minutes à 200 °C.

Notes

  1. Pas de beurre, pas de sucre, ni d’œufs dans cette recette
  2. Idéale pour une brioche légère et rapide

Ustensiles Nécessaires

  • Four
  • Plaque pour la cuisson
  • Du papier de cuisson
  • Un grand saladier
  • Une spatule
  • Surface de travail farinée

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 220
  • Lipides Totaux: 6 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 8 g