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Délicieux Pain Nuage Fromage Blanc

Mis en avant dans La Bonté du Fait Maison.

Ce pain nuage change complètement la manière de penser le pain traditionnel ! En battant les blancs d'œufs en neige et en les mélangeant délicatement au fromage blanc, on obtient une mie ultra légère. Vous pouvez ajuster la recette avec un peu de maïzena ou une touche sucrée comme du miel. Ce pain sans gluten, parfait pour les régimes spécifiques, peut être savouré nature, avec des tartinables, ou même en version sucrée. La préparation simple et délicate assure un résultat moelleux qui se prête à toutes vos envies.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Tue, 04 Mar 2025 21:54:14 GMT
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Délicieux Pain Nuage sans Gluten | quelregal.com

Le cloud bread au fromage blanc est une innovation extraordinaire dans le monde de la boulangerie maison française. Cette création légère unit la délicatesse d'une meringue avec les bienfaits nutritionnels d'un pain protéiné, offrant une alternative moderne au pain classique. Sa texture unique, entre le soufflé et la brioche légère, en fait un délice sain et gourmand.

Liste des ingrédients essentiels

  • Œufs bio - température ambiante recommandée
  • Fromage blanc Carrefour 0% - texture lisse indispensable
  • Crème de tartre Vahiné - ou jus de citron frais
  • Fleur de sel de Guérande - pour un goût raffiné
  • Fécule de maïs Maïzena - donne la structure parfaite

Préparation pas à pas

  1. Sortez les œufs une heure avant. Séparez blancs et jaunes avec précision.
  2. Montez les blancs progressivement, ajoutez la crème de tartre, jusqu'aux pics fermes.
  3. Mélangez jaunes et fromage blanc jusqu'à obtenir une crème lisse.
  4. Incorporez les blancs en trois fois avec délicatesse.
  5. Formez des disques réguliers sur la plaque.
  6. Enfournez à 150°C pendant 25 minutes sans ouvrir.

Ces petits pains nuage sont devenus un classique de la cuisine française moderne, particulièrement appréciés avec des herbes de Provence fraîches.

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Cloud Bread au Fromage Blanc Fait Maison | quelregal.com

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible de conserver ce pain au congélateur ?
Bien sûr ! Il se garde jusqu'à un mois. Passez-le rapidement au four pour rendre sa texture aérienne.
→ Si je n’ai pas de crème de tartre, que puis-je faire ?
Ce n’est pas indispensable ! Remplacez-la par un peu de jus de citron frais pour un effet similaire.
→ Comment éviter des pains de tailles irrégulières ?
Un cercle de cuisson ou des gabarits dessinés sur du papier sulfurisé peuvent vraiment aider !
→ Quelles sont de bonnes idées pour l’accompagner ?
Essayez-le avec un avocat écrasé, une omelette moelleuse, ou même une touche de confiture.
→ Pourquoi mes pains finissent par s’affaisser ?
Assurez-vous que vos blancs sont bien montés et que vous les mélangez doucement pour garder leur légèreté.

Pain aérien sans gluten

Un pain léger comme un nuage, idéal pour ceux ayant des restrictions alimentaires. Adapté aux regimens sans gluten ou faibles en glucides, avec une texture unique qui plaira à tous.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
45 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Pains & Viennoiseries

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 4 Portions (6 à 8 parts de pain nuage)

Diététique: Faible en Glucides, Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

→ Ingrédients principaux

01 1/2 cuillère à café de sel
02 1/4 de cuillère à café de poudre de crème tartre
03 3 œufs de grande taille, blancs et jaunes séparés
04 1/2 tasse de fromage blanc bien mixé jusqu’à ce qu’il soit parfaitement crémeux

→ Ingrédients en bonus (si souhaité)

05 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs ou de poudre d’arrow-root (pour une meilleure tenue, facultatif)
06 1 cuillère à café de miel ou une pincée d’un édulcorant au choix pour un petit goût sucré (facultatif)

Instructions

Étape 01

Mettez votre four à chauffer à 150°C (300°F) et recouvrez une plaque avec une feuille de papier cuisson. Séparez les blancs des jaunes en utilisant deux bols différents.

Étape 02

Ajoutez un peu de crème de tartre sur vos blancs d’œufs. Utilisez un batteur électrique à vitesse élevée pour les fouetter jusqu’à obtenir des pics bien fermes.

Étape 03

Dans le bol avec les jaunes, incorporez le fromage blanc lisse, le sel, la fécule (si vous l’ajoutez) et le miel ou votre édulcorant sélectionné (si utilisé). Mélangez jusqu’à homogénéité.

Étape 04

Ajoutez en trois fois les blancs montés dans le mélange à base de jaunes. À l’aide d’une spatule, pliez le tout délicatement pour garder une belle légèreté.

Étape 05

Avec une cuillère, créez des petites portions rondes (environ 6-8) ou plus grandes si vous préférez, sur la plaque recouverte. Utilisez le dos de la cuillère pour les lisser doucement.

Étape 06

Placez au four chauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Retirez-les lorsqu’ils sont dorés et bien gonflés.

Étape 07

Une fois sortis du four, laissez bien refroidir vos pains nuages directement sur la plaque avant de passer à la dégustation.

Notes

  1. Gardez-les au frigo dans les deux jours qui suivent leur préparation.
  2. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes si besoin.

Ustensiles Nécessaires

  • Un fouet électrique
  • Une plaque pour le four
  • Du papier cuisson
  • Une spatule souple

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes intolérantes aux œufs.
  • Contient des produits laitiers, donc à éviter pour les allergiques ou intolérants.

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 85
  • Lipides Totaux: 5 g
  • Glucides Totaux: 3 g
  • Protéines: 8 g