Pain aérien sans gluten (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1/2 cuillère à café de sel
02 - 1/4 de cuillère à café de poudre de crème tartre
03 - 3 œufs de grande taille, blancs et jaunes séparés
04 - 1/2 tasse de fromage blanc bien mixé jusqu’à ce qu’il soit parfaitement crémeux

→ Ingrédients en bonus (si souhaité)

05 - 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs ou de poudre d’arrow-root (pour une meilleure tenue, facultatif)
06 - 1 cuillère à café de miel ou une pincée d’un édulcorant au choix pour un petit goût sucré (facultatif)

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 150°C (300°F) et recouvrez une plaque avec une feuille de papier cuisson. Séparez les blancs des jaunes en utilisant deux bols différents.
02 - Ajoutez un peu de crème de tartre sur vos blancs d’œufs. Utilisez un batteur électrique à vitesse élevée pour les fouetter jusqu’à obtenir des pics bien fermes.
03 - Dans le bol avec les jaunes, incorporez le fromage blanc lisse, le sel, la fécule (si vous l’ajoutez) et le miel ou votre édulcorant sélectionné (si utilisé). Mélangez jusqu’à homogénéité.
04 - Ajoutez en trois fois les blancs montés dans le mélange à base de jaunes. À l’aide d’une spatule, pliez le tout délicatement pour garder une belle légèreté.
05 - Avec une cuillère, créez des petites portions rondes (environ 6-8) ou plus grandes si vous préférez, sur la plaque recouverte. Utilisez le dos de la cuillère pour les lisser doucement.
06 - Placez au four chauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes. Retirez-les lorsqu’ils sont dorés et bien gonflés.
07 - Une fois sortis du four, laissez bien refroidir vos pains nuages directement sur la plaque avant de passer à la dégustation.

# Notes:

01 - Gardez-les au frigo dans les deux jours qui suivent leur préparation.
02 - Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes si besoin.

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