Macédoine extra simple

Ce plat familial coloré à base de macédoine et d'œufs est génial pour préparer à l'avance. Il marche super bien les jours chauds au déjeuner ou quand tu veux impressionner à l'apéro.

Chaque été, je refais ce classique quand la famille débarque. Les œufs cachés dans ces tranches trop jolies font fureur et franchement, je ne me prends pas la tête en cuisine.

Ingrédients

• Deux cuillères à soupe de ciboulette ciselée : ça rend le tout frais et léger
• Neuf ou dix œufs : quelques-uns restent entiers pour le centre surprenant
• 60 grammes de fromage râpé (emmental ou comté) : fondant, qui relève tout
• Une grosse boîte de macédoine (environ 530g) : la base colorée
• Deux cuillères à soupe de crème épaisse : pour lier l'ensemble, donner de l'onctuosité
• Sel, poivre : à doser selon ton envie

Déroulé Simple et Rapide

Service :

Découpe la terrine froide en belles tranches, accompagne de ta sauce préférée et régale-toi.

Refroidissement indispensable :

Laisse bien la terrine refroidir puis file-la au frigo au moins quatre heures, l'idéal, c'est carrément la veille.

Cuisson et finition :

Verse le reste de la préparation sur les œufs au centre, enfourne tout ça une heure. Si le dessus brunit trop couvre avec du papier alu.

Montage :

Verse la moitié de la préparation dans un moule à cake silicone, casse délicatement trois ou quatre œufs entiers au centre, espace-les pour un effet wahou à la découpe.

Ajout de la macédoine :

Mélange la macédoine bien égouttée à la préparation, fais-le délicatement pour garder les légumes jolis.

Mélange principal :

Dans un grand bol, bats six œufs avec la crème, la ciboulette et le fromage râpé, sale, poivre, mélange bien.

Préparer la macédoine :

Égoutte la boîte à fond pour éviter que la terrine ne soit mouillée.

Chauffer le four :

Commence par préchauffer ton four à 180°C, c'est important pour que la cuisson soit nickel.

La toute première s'est faite sur un coup de tête pour un déjeuner sur le pouce. J'ai bluffé tout le monde avec les jolies tranches quand je l'ai tranchée. Depuis, c'est ma botte secrète pour sortir un plat stylé sans prise de tête.

Épingler

Garder Ce Plat et Bien Le Servir

La terrine macédoine et œufs garde toute sa fraîcheur trois jours au frigo, dans une boîte bien fermée. Sors-la juste quinze minutes avant de manger, elle sera moins froide et on sentira mieux les goûts. Ne la laisse pas traîner plus de deux heures à température ambiante, ce serait dommage pour la fraîcheur.

Astuces De Personnalisation

Fais selon ce que tu as sous la main. Tu peux remplacer la macédoine par un mélange petits pois-carottes ou balancer un peu de thon pour un côté plus protéiné. Change la ciboulette contre de l'aneth ou du persil, et tente d'autres fromages comme le comté ou l'emmental. Ça reste top quel que soit le mix.

Accompagnements au Top

Sers-la avec une sauce au yaourt plein d'herbes ou une mayo au citron rapide. Elle va super bien avec une salade bien verte toute simple. Si tu veux en faire un vrai plat, ajoute des patates nouvelles tièdes ou des bonnes tranches de pain frais. En apéro, coupe en petits dés et propose des cure-dents.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment éviter que le plat devienne sec au four ?

Couvrez votre préparation d'une feuille d'alu si elle brunit trop vite. Cela gardera une cuisson douce et uniforme.

→ Est-ce que je peux utiliser des légumes frais ?

Évidemment ! Faites cuire vos légumes frais avant de les ajouter pour une texture et un goût authentiques.

→ La terrine doit-elle être bien refroidie avant dégustation ?

Absolument, il est essentiel de la laisser au frais au minimum 4 heures pour qu'elle gagne en fermeté et en saveurs.

→ Peut-on remplacer le fromage par une autre option ?

Oui, changez avec du fromage râpé comme le cheddar ou l'emmental selon vos goûts !

→ Quelle sauce accompagnerait bien ce plat ?

Ajoutez une sauce yaourt-herbes, une mayonnaise légère ou une vinaigrette à base de moutarde pour réveiller les saveurs.