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Dans mon foyer, ces petites bouchées torsadées au jambon et fromage sont devenues la star de nos soirées entre copains. C'est toujours magique de voir les yeux qui s'illuminent quand on croque dans ces spirales dorées avec leur cœur tout fondant. Le bruit de la pâte qui craque et l'odeur du fromage fondu créent vraiment un petit moment de bonheur qui fait sourire tous mes invités.
Pourquoi tester cette préparation
Cette création m'accompagne depuis mes premiers pas aux fourneaux. Tellement facile à faire que même les novices peuvent impressionner leurs proches. Je la prépare souvent à l'arrache quand des potes débarquent sans prévenir. L'idée de les servir sur des piques en bois donne ce petit truc élégant qui impressionne à tous les coups.
Liste des ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 tranches de jambon blanc
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- 1 jaune d'œuf (pour dorer)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot (si vous voulez)
- Piques en bois pour servir
Comment les préparer
- 1. Commencer par la base
- Mettez votre four à chauffer à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
- 2. Ajouter les saveurs
- Étalez le jambon sur toute la surface de la pâte. Parsemez généreusement de fromage râpé partout.
- 3. Former et découper
- Enroulez tout ça bien serré pour faire un grand boudin. Tranchez-le en morceaux d'environ 1 cm.
- 4. Avant la cuisson
- Alignez vos tranches à plat sur une plaque avec du papier cuisson. Passez un coup de jaune d'œuf dessus avec un pinceau, ajoutez des graines si ça vous dit.
- 5. Au four
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- 6. À table
- Attendez un peu qu'ils refroidissent, puis plantez une pique dans chaque morceau pour les présenter joliment. Bons chauds ou froids.
Petits trucs pour pas rater
* Mon premier conseil est de bien serrer le rouleau sinon vos feuilletés vont s'ouvrir pendant la cuisson.
* J'adore changer les garnitures avec ce qui traîne dans mon frigo, le saumon est devenu mon petit péché mignon.
* Faut vraiment surveiller la cuisson, je jette un œil régulièrement car ça peut vite brûler.
* Mon petit plus perso c'est une sauce à la moutarde maison pour tremper, mes amis en sont fous.
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Autres idées sympas
* La version sans viande aux légumes grillés et fromage de chèvre fait un malheur quand mes copines passent.
* Pour les becs sucrés, j'ai inventé une version au Nutella qui rend mes gamins complètement dingues.
* Ces petites bouchées s'invitent même dans mes repas light avec une bonne salade fraîche de saison.
* Mon truc pour les grandes bandes d'amis c'est d'en faire deux fois plus, ils disparaissent toujours trop rapidement.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on anticiper la préparation ?
- Bien sûr ! Vous pouvez les façonner quelques heures avant de les cuire ou même les congeler crus pour une cuisson à la demande.
- → Des astuces pour une belle couleur dorée ?
- Ajoutez une couche de jaune d'œuf partout sur les feuilletés pour un effet bien brillant et appétissant quand ils sortent du four.
- → Quel fromage est conseillé ?
- Les fromages qui fondent bien comme le comté ou l'emmental sont idéals, mais essayez aussi le cheddar pour un goût plus prononcé.
- → Comment bien les conserver ?
- Gardez-les dans une boîte hermétique et consommez-les sous 48h. Pour un bon résultat, passez-les rapidement au four avant de les savourer.
- → Les brochettes ne tiennent pas bien, comment faire ?
- Laissez vos feuilletés refroidir avant de les piquer et utilisez des pics solides insérés au centre pour plus de maintien.