
La feta au four façon curry représente une fusion délicieuse entre la cuisine méditerranéenne et les saveurs indiennes. Ce plat créatif transforme le fromage grec traditionnel en une préparation gourmande, nappée d'une sauce onctueuse aux épices. Une recette qui démontre la richesse des mélanges culinaires en créant une expérience gustative unique.
Les Ingrédients Indispensables
- Feta AOP : 200g de feta de qualité
- Oignon jaune : 1 gros, finement émincé
- Ail : 4 gousses fraîches
- Gingembre frais : Un morceau de 3cm
- Pois chiches : Une boîte de 400g
- Lait de coco : 400ml de qualité supérieure
- Épices :
- Garam masala maison
- Cumin en poudre
- Curcuma en poudre
- Cannelle de Ceylan
- Piment d'Espelette
Étapes de Préparation
- Préparez tous les ingrédients : émincez l'oignon, hachez l'ail, râpez le gingembre, découpez la feta en portions.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans du beurre jusqu'à transparence. Ajoutez l'ail et le gingembre.
- Incorporez les épices puis la sauce tomate. Ajoutez les pois chiches et le lait de coco. Laissez mijoter.
- Disposez la feta dans la sauce et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Suggestions de Variantes
- Version au piment d'Espelette pour plus de caractère
- Ajout d'épinards frais
- Version aux tomates confites
- Garniture de noix de cajou
- Alternative avec du fromage de brebis des Pyrénées

Dressage et Accompagnements
- Servir sur du riz basmati
- Accompagner de pain naan
- Parsemer de coriandre fraîche
- Arroser d'huile d'olive vierge extra
- Proposer des chutneys maison
Questions Fréquemment Posées
- → Quelles options pour remplacer la feta ?
- Le tofu ou même le halloumi peuvent faire l'affaire.
- → Comment atténuer les épices ?
- Réduisez la dose de garam masala et le chili selon votre goût.
- → Ce plat convient-il sans gluten ?
- Absolument, mais vérifiez que les pains naan sont sans gluten si vous en servez.
- → Combien de temps peut-on garder cette préparation ?
- Gardez-la au frais jusqu'à 2 jours et réchauffez-la doucement au four.
- → Que peut-on ajouter comme accompagnement ?
- Choisissez du riz, une salade croquante, du naan ou même des légumes cuits au four.