Croque-monsieur provençal

Le croque-monsieur méditerranéen réinvente avec élégance le sandwich grillé traditionnel français. Cette version conviviale marie la mozzarella fondante et le pesto aromatique aux saveurs ensoleillées de l'Italie. L'alliance des fromages, enrichie par la douceur des tomates séchées, offre une escapade gustative en Méditerranée.

Les ingrédients indispensables

• Pain de mie Poilâne ou Harry's (8 tranches)
• Jambon de volaille Label Rouge (150g)
• Mozzarella Galbani (150g)
• Parmigiano Reggiano AOP (50g)
• Tomates séchées (4 pièces)
• Pesto à la Genovese (2 cuillères à soupe)
• Ail rose de Lautrec (1 gousse)
• Huile d'olive vierge extra

La préparation pas à pas

1. Préparez les ingrédients:
   - Sortez les fromages 30 minutes avant
   - Préchauffez le four à 200°C
   - Hachez les tomates séchées
   - Émincez finement l'ail
2. Mélangez le pesto avec l'huile d'olive et l'ail
3. Assemblez les croques:
   - Étalez le pesto sur chaque tranche
   - Disposez le jambon
   - Ajoutez la mozzarella
   - Parsemez de tomates séchées
   - Saupoudrez de parmesan
4. Cuisez au choix:
   - À la poêle: 3-4 minutes par face
   - Au four: 10 minutes puis 2 minutes sous le grill
5. Laissez reposer une minute avant de servir

Les accompagnements suggérés

Servez avec une salade de roquette assaisonnée d'huile d'olive et de balsamique. Ajoutez des tomates cerises et des copeaux de parmesan pour plus de fraîcheur.

Variations possibles

• Version végétarienne: aubergines grillées
• Version pimentée: piment d'Espelette
• Version provençale: olives de Nyons
• Version caprese: tomates fraîches
• Version forestière: champignons de Paris poêlés

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Conservation

À déguster de préférence immédiatement. Possibilité de préparer les croques jusqu'à l'assemblage et de les conserver 2 heures maximum au réfrigérateur avant cuisson.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment faire une version végétarienne ?

Échangez le jambon contre des légumes de saison grillés comme des courgettes ou des poivrons.

→ Puis-je le préparer à l’avance ?

Pour garder un résultat croustillant, préparez-le juste avant de le cuire.

→ Quels ingrédients utiliser à la place du pesto ?

Essayez une tapenade d’olives, une crème de poivrons ou même une sauce tomate.

→ Comment l’adapter pour une alimentation sans gluten ?

Optez pour du pain sans gluten et vérifiez les ingrédients de votre pesto.

→ Quels types d’accompagnements recommandez-vous ?

Une salade croquante, une soupe légère ou des pommes de terre sautées feront l’affaire.