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Le feuilleté au jambon et au Tartare est une délicieuse fusion entre tradition française et créativité culinaire. Cette bouchée croustillante dévoile une farce onctueuse qui ravira vos convives lors des apéritifs. La feuille de brick dorée craque délicatement pour révéler un cœur fondant où se marient jambon, fromage frais aux herbes et gruyère râpé.
Les Ingrédients Clés
- Feuilles de Brick - Optez pour des feuilles fraîches et souples
- Jambon de Paris - Choisissez un jambon de qualité supérieure
- Tartare Ail & Fines Herbes - La version classique est parfaite
- Gruyère Français - À râper soi-même pour une meilleure fonte
- Œuf - De préférence à température ambiante
- Huile de Tournesol - Pour la friture
La Préparation Étape par Étape
- Mélangez le Tartare avec l'œuf battu
- Incorporez le jambon en dés et le gruyère râpé
- Coupez les feuilles de brick en bandes
- Formez les triangles en pliant avec la farce
- Faites frire à 170°C jusqu'à dorure
Conservation et Service
Conservez au frais jusqu'à 24h avant cuisson, séparés par du papier sulfurisé. Servez chaud avec une sauce au yaourt aux herbes.
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Variations Gourmandes
Expérimentez avec différents fromages frais français comme le Boursin ou le Saint-Môret. Ajoutez des herbes fraîches du jardin pour plus de saveur.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment les garder bien croustillants une fois cuits ?
- Faites les frire dans une huile bien chaude, et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile.
- → Est-ce que je peux les préparer à l'avance ?
- Oui, faites-les avant la cuisson et congelez-les. Passez-les ensuite directement à la friture sans les décongeler.
- → Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
- Essayez du poulet, des légumes grillés ou même du thon. Vous pouvez aussi changer le fromage selon vos envies.
- → Quelle est la meilleure façon de les réchauffer ?
- Passez-les quelques minutes au four à environ 180°C pour qu'elles restent croustillantes. Évitez le micro-ondes, ça risquerait de les rendre mous.
- → Avec quoi puis-je les servir ?
- Accompagnez-les d'une salade verte, ou proposez une sauce tzatziki ou tomate pour une touche de fraîcheur.