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Essayez ce mets savoureux et simple de cabillaud au four qui mêle des notes d'agrume et d'herbes. C'est un plat fin et léger, idéal pour préparer un dîner rapide qui fera sensation.
Ce qui rend ce plat spécial
Le cabillaud accompagné de citron et d'ail est un choix nutritif et succulent pour vos repas quotidiens. Son mélange beurré aux herbes aromatiques et ses touches acidulées fait ressortir la finesse du poisson tout en mariant facilité et élégance.
Ce qu'il vous faut pour cuisiner
- Beurre : 2 cuillères à soupe, attendri pour faire une pâte onctueuse et aromatique.
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe, pour donner du corps au beurre avec un petit air du sud.
- Jus de citron : 1 cuillère à café, pour une pointe d'acidité bien dosée.
- Ail : 2 gousses, coupées menu pour un arôme puissant.
- Persil : 1 cuillère à soupe, ciselé fin pour apporter de la verdure.
- Thym : 1 cuillère à café, pour son parfum campagnard.
- Paprika : 1/8 cuillère à café, pour un soupçon de piquant.
- Aneth : 1/8 cuillère à café, pour sa note distinctive.
- Sel : 1/8 cuillère à café, à doser selon votre goût.
- Filets de cabillaud : 2 (225 g chacun), comme ingrédient principal.
- Citron : 1, coupé en rondelles pour décorer et parfumer.
Comment faire votre cabillaud
- Mettez le four à chauffer
- Réglez votre four à 200°C pour bien cuire le poisson partout.
- Faites votre mélange aromatisé
- Combinez dans un bol le beurre mou, l'huile d'olive, le jus pressé, l'ail émincé, le persil, le thym, le paprika, l'aneth et le sel. Travaillez jusqu'à avoir une pâte uniforme.
- Graissez votre plat
- Badigeonnez le fond d'un plat avec 1-2 cuillères à café de votre préparation beurrée pour que le poisson ne s'accroche pas.
- Installez le poisson
- Déposez vos filets dans le plat et tartinez chacun avec 1 cuillère à soupe de beurre parfumé. Placez les rondelles de citron tout autour.
- Faites cuire
- Laissez au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que la chair s'effeuille facilement quand on la pique.
Astuces pour réussir votre cabillaud
Choisissez du poisson tout frais et des citrons bien juteux pour un goût optimal. Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des légumes cuits à la vapeur ou une petite salade verte.
Questions fréquentes
- Comment vérifier si la morue est cuite ?
- Quand elle semble opaque et s’effrite facilement à la fourchette. La chair doit être tendre et légèrement nacrée.
- Peut-on préparer le beurre aux herbes à l’avance ?
- Oui, préparez-le jusqu’à 3 jours avant et gardez-le bien au frais. Sortez-le du frigo avant de l’utiliser.
- Quel type de morue est idéal ?
- Prenez des filets frais, bien fermes et sans forte odeur. Une chair blanche et brillante est l’idéal.
- Quels accompagnements choisir ?
- Du riz nature, des pommes vapeurs ou des légumes simples comme des haricots verts. Une petite salade verte ira très bien.
- Est-ce possible d’utiliser un autre poisson ?
- Oui, essayez avec du cabillaud ou du lieu. Pensez à ajuster le temps de cuisson selon l’épaisseur.
