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Cette version ultra rapide des guédilles aux crevettes venues du nord se prépare en un clin d'œil. C'est explosif en fraîcheur, parfait pour les belles journées ou un déjeuner qui ne traîne pas.
Je fais ce sandwich chaque été en voyage au Québec, et à chaque fois ça emballe tout le monde lors de nos sorties pique-nique sur la plage avec les enfants.
Ingrédients frais
- 500 g de crevettes nordiques françaises: déjà cuites et bien fraîches, pour retrouver la saveur du nord.
- 60 ml de mayonnaise: rend le mélange onctueux et bien savoureux.
- 60 ml de yaourt grec: équilibre la mayo, donne une note légère et acidulée.
- 1 branche de céleri coupée en petits dés: donne du croquant à chaque bouchée.
- Le jus de 2 citrons verts: réveille tous les goûts avec une pointe acidulée.
- 2 oignons nouveaux émincés: apportent une touche douce et verte.
- 2,5 ml de cumin moulu: donne un petit goût chaud et terreux.
- 2,5 ml de paprika: pour la couleur et une touche légèrement fumée.
- Une pincée de piment de Cayenne: juste ce qu’il faut pour un petit côté relevé.
- 4 pains à hot-dog briochés: top pour leur moelleux et leur petit goût sucré.
- Beurre: pour graisser et dorer les pains.
- Fleur de sel et poivre du moulin: pour ajuster l’assaisonnement à la perfection.
Instructions détaillées
- Préparer la garniture:
- Mélange dans un grand bol les crevettes avec la mayo et le yaourt grec pour bien enrober. Ajoute le céleri, les oignons, cumin, paprika, piment. Verse le jus de citron vert dessus et mélange doucement. Sale, poivre à ta guise, puis glisse le tout au frais le temps de t’occuper des pains.
- Préparer les pains:
- Beurre généreusement l’extérieur des pains. Mets une poêle sur feu moyen ou lance le barbecue. Dépose les pains, partie beurrée contre la chaleur, et fais-les dorer environ deux minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien toastés. Garde un œil dessus pour éviter qu'ils brûlent.
- Garnir et servir:
- Ouvre les pains tout chauds, farcis-les du mélange de crevettes. Mets-en jusqu’à ras bord pour un max de gourmandise à chaque bouchée. Et sers tout de suite, tant que c’est encore tiède et frais.
Garder et préparer à l'avance
La préparation aux crevettes tient super bien au frigo, tu peux t’y prendre jusqu’à 24h avant. Pense à garder le jus de citron pour la dernière minute, ça reste plus frais comme ça. Fais griller les pains juste avant de garnir sinon ils n’auront plus ce croustillant génial.
Variantes et échanges
Impossible de trouver des crevettes nordiques ? Prends d’autres petites crevettes ou même du crabe en miettes, ça marche. Pour une version sans lait, remplace le yaourt par un peu plus de mayo végétale ou un yaourt coco. Les pains briochés, tu peux les remplacer par des buns ou carrément des mini-croissants pour une touche originale.
Pour accompagner
Avec ce sandwich, rien de mieux que des frites maison ou des chips de légumes. Une petite salade de chou bien croquante passe aussi super bien. Côté boisson, une blanche artisanale ou un bon verre de Sancerre ou Chablis donne un vrai air de vacances.
Questions fréquentes
- Comment bien préparer les crevettes pour la recette?
Séchez bien les crevettes après les avoir égouttées, sinon elles rendent trop de jus lorsqu'elles sont mélangées avec les autres ingrédients.
- Par quoi remplacer le yogourt grec?
Optez pour de la crème fraîche ou du fromage blanc, qui offrent une consistance similaire et un goût tout aussi savoureux.
- Le four peut-il remplacer la poêle pour griller le pain?
Absolument. Passez les pains quelques minutes sous le gril du four en surveillant pour qu'ils soient dorés sans brûler.
- Comment personnaliser les saveurs?
Incorporez une pincée d'épices comme le curry ou des herbes fraîches comme le basilic pour une touche originale qui étonnera vos invités.
- Quel plat d'accompagnement se marie bien?
Une bonne salade verte ou des chips faites maison compléteront parfaitement ces guédilles.
