Quelles asperges choisir ?

Optez pour des asperges avec des tiges rigides et des pointes serrées. Évitez celles qui sont molles ou décolorées.

Les crevettes doivent-elles être grosses ?

Les crevettes 16/20 sont idéales ici, mais toutes les tailles fonctionnent. Adaptez juste le temps de cuisson : plus elles sont petites, plus ça cuit vite.

Comment savoir si les crevettes sont parfaites ?

Si elles tournent au rose et font une forme de C, elles sont prêtes. Attention, trop cuire les rend caoutchouteuses. Environ 2 à 3 minutes suffisent.

Est-ce possible de préparer à l'avance ?

Pour des asperges bien croustillantes, cuisinez juste avant de servir. Mais vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance.

Avec quoi accompagner ce plat ?

Un simple riz ou un peu de quinoa feront l'affaire. Une baguette bien fraîche ira parfaitement pour profiter des jus de cuisson.

Délicieuses asperges crevettes

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Recettes de Poisson

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Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

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Je vous partage ma sauté de gambas aux asperges, un plat vite fait et délicieux, idéal quand on manque de temps en semaine. Le mélange des gambas avec les asperges et les tomates cerises crée une explosion de goûts, rehaussée par les notes acidulées du citron et la chaleur de l'ail. En juste 20 minutes, vous aurez un plat léger et super bon qui impressionne à tous les coups.

Un délice léger et savoureux

Je craque pour cette préparation pas seulement pour son goût mais aussi parce qu'elle est bonne pour la santé. Les gambas nous donnent des protéines sans trop de gras, et les asperges sont bourrées de fibres et vitamines. Le citron frais donne du pep's à l'ensemble pour un repas léger et bien équilibré, parfait quand on est pressé.

Ce qu'il vous faut

Gambas : 500g sans carapace et nettoyées
Sel : Une pincée généreuse
Poivre noir : À votre convenance
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Citron : Son jus et son zeste
Ail : 1 cuillère à soupe haché
Échalotes : 60g hachées finement
Asperges : 500g coupées en morceaux
Tomates cerises : 200g coupées en deux
Citron : Des quartiers pour servir

Comment je m'y prends

La marinade des gambas: Dans un bol, je mélange gambas, sel, poivre, huile d'olive, jus de citron et ail.
La préparation des asperges: J'enlève le bout dur des asperges et je les coupe en morceaux d'environ 5cm.
Les échalotes: Je fais dorer mes échalotes dans l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes et parfumées.
Les gambas: Je fais cuire mes gambas sans les entasser. Je compte 2 minutes par face avant de les mettre de côté.
Les asperges: Je verse un peu d'huile et je fais sauter les asperges pendant 3-4 minutes pour qu'elles restent un peu croquantes.
Les tomates: Je jette mes tomates cerises dans la poêle et je les laisse ramollir un peu.
La touche finale: Je remets mes gambas dans la poêle, je chauffe tout ensemble et je goûte pour voir si ça manque de sel ou de poivre.

Une poêle remplie de gambas dorées, de tomates cerises juteuses et d'asperges vertes, avec des tranches de citron et quelques herbes pour décorer.

À table!

Je sers mon plat tout chaud avec des quartiers de citron frais à côté. J'aime le manger avec du riz basmati ou une simple salade verte pour un repas complet et bon pour la forme, prêt en un clin d'œil.

Questions fréquentes

Quelles asperges choisir ?: Optez pour des asperges avec des tiges rigides et des pointes serrées. Évitez celles qui sont molles ou décolorées.
Les crevettes doivent-elles être grosses ?: Les crevettes 16/20 sont idéales ici, mais toutes les tailles fonctionnent. Adaptez juste le temps de cuisson : plus elles sont petites, plus ça cuit vite.
Comment savoir si les crevettes sont parfaites ?: Si elles tournent au rose et font une forme de C, elles sont prêtes. Attention, trop cuire les rend caoutchouteuses. Environ 2 à 3 minutes suffisent.
Est-ce possible de préparer à l'avance ?: Pour des asperges bien croustillantes, cuisinez juste avant de servir. Mais vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance.
Avec quoi accompagner ce plat ?: Un simple riz ou un peu de quinoa feront l'affaire. Une baguette bien fraîche ira parfaitement pour profiter des jus de cuisson.

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Crevettes asperges citron

Temps de préparation:: 15 Minutes
Temps actif:: 15 Minutes
Temps total:: 30 Minutes
Portions:: 4

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Des asperges fraîches avec des crevettes savoureuses. Rehaussé de citron pour une recette légère et pleine de goût méditerranéen.

Ce dont vous avez besoin

1 lb de crevettes (sans carapace et nettoyées, tailles 16/20).
1 cuillère à soupe de jus de citron frais.
1/4 cuillère à café de poivre moulu.
1/4 tasse d'échalotes finement hachées.
1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé.
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
1 tasse de tomates cerises partagées en deux.
1 cuillère à soupe d'ail haché.
1 lb d'asperges coupées en morceaux de 5 cm.
1/2 cuillère à café de gros sel.
Morceaux de citron en accompagnement.

Préparation

1. Préparation Des Asperges: Découpez les bouts fermes des asperges et tranchez-les en morceaux de 5 cm.

2. Marinade Rapide: Mettez dans un saladier les crevettes, 1 cuillère d'huile d'olive, le sel, l'ail émincé, le jus et le zeste de citron. Mélangez délicatement.

3. Léchalotes Étuvées: Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les échalotes et laissez mijoter environ 1 minute, juste assez pour qu'elles soient tendres.

4. Cuisson Des Asperges: Ajoutez un filet d'huile d'olive dans la poêle chaude. Mettez-y les asperges et laissez-les cuire tout en remuant 3 à 4 minutes pour une texture tendre.

5. Poêlée Des Crevettes: Disposez les crevettes marinées dans la poêle chaude. Cuisez environ 2 minutes sans les remuer, puis retournez-les pour finir la cuisson en 1 minute supplémentaire. Retirez les crevettes et gardez-les de côté.

6. Ajout Des Tomates Fraîches: Incorporez les tomates cerises dans la poêle et faites-les sauter rapidement, environ une minute.

7. Fusion Finale: Ramenez les crevettes dans la poêle avec les légumes. Réchauffez rapidement pour 1 minute supplémentaire.

8. Présentation Et Service: Rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et poivre, puis servez avec des quartiers de citron sur le côté.