Est-ce que je peux m’avancer la veille ?

Oui, préparez les ingrédients mais gardez le montage et la cuisson pour le jour-même. Sinon, les muffins risquent de devenir trop humides.

Comment rendre le gratin plus épais ?

Égouttez bien le crabe et laissez sécher les muffins avant de les assembler, cela aide à éviter un excès de liquide.

Y a-t-il des alternatives aux fromages ?

Bien sûr, remplacez-les par d’autres fromages fondants. Assurez-vous juste de respecter la proportion pour garder une texture parfaite.

Quand sait-on que c’est prêt ?

Insérez un cure-dent, il doit ressortir propre. La surface doit être d’un beau doré et l’ensemble bien moelleux.

Que recommandez-vous en accompagnement ?

Optez pour une salade fraîche ou des légumes rôtis. Un filet de citron ajoute une note acidulée parfaite.

Délicieux muffins au crabe

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Apéritifs & Amuse-bouches

Partager Aller à la recette Enregistrer sur Pinterest Envoyer Imprimer

Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

Lire la suite →

Le Gratin de Crabe pour Déjeuner tardif est un met chaleureux qui fusionne les goûts marins avec les éléments typiques du brunch, idéal pour épater vos amis. Cette préparation délicieuse et facile nourrit 12 personnes, assurant à chacun une belle part, et peut-être même quelques restes!

Les Raisons de Craquer pour Ce Plat

Ce Gratin de Crabe pour Déjeuner tardif vous séduira par ses niveaux onctueux et fromagers rehaussés d'un accent marin. Simple à concocter, il régale beaucoup de monde et mélange les arômes préférés du petit-déj et du brunch. Pour un événement marquant ou un rassemblement familial du dimanche, tout le monde en redemandera.

Les Composants Clés

Œufs : 8, fouettés pour un fond moelleux.
Muffins anglais : 4, coupés par le milieu comme socle.
Chair de crabe : 120g, bien essorée, pour son goût fin.
Fromages : 100g chacun d'Emmental, Parmesan et Gruyère.
Poivrons jaune et rouge : 1 de chaque, taillés en cubes.
Crème fraîche liquide : 240ml, pour l'aspect velouté.
Épices et condiments : Moutarde à l'ancienne, mayonnaise, mélange d'épices pour fruits de mer, jus de citron, poivre noir, oignon haché, piment doux et sel.
Persil : Frais, haché pour décorer.

Méthode Pas à Pas

Mise en Place: Beurrez un plat de 33x23cm et chauffez le four à 190°C.
Création du Fond: Associez mayo et moutarde. Étalez sur les muffins coupés. Placez-les dans le plat, ajoutez le crabe, saupoudrez d'épices pour fruits de mer et arrosez de citron.
Préparation du Mélange: Dans un saladier, battez œufs, fromages, poivrons, crème, poivre, oignon, piment et sel. Si trop épais, ajoutez un peu de crème.
Montage et Cuisson: Versez le mélange sur les muffins garnis de crabe. Parsemez d'Emmental supplémentaire. Faites cuire 35-40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec.
Attente et Présentation: Patientez 5-10 minutes. Décorez de persil avant de servir.

Idées d'Accompagnement

Servez ce Gratin de Crabe avec une assiette de fruits frais, des tranches de bacon grillées ou des cocktails champagne-orange pour un brunch parfait. Ses notes riches s'accordent super bien avec des options légères comme une salade verte simple ou des feuilles de roquette nappées d'une sauce aux agrumes.

Un plat cuisiné gratiné, avec une garniture crémeuse, des morceaux de poulet, de la sauce, des œufs et des légumes, parsemé de persil frais.

Astuces de Chef

Choisissez du crabe frais pour un goût incroyable. L'attente après cuisson est importante, elle permet au gratin de se stabiliser pour des parts bien nettes. Jouez avec les épices selon vos envies et n'hésitez pas à mettre plus de crème si votre mélange semble trop dense.

Questions fréquentes

Est-ce que je peux m’avancer la veille ?: Oui, préparez les ingrédients mais gardez le montage et la cuisson pour le jour-même. Sinon, les muffins risquent de devenir trop humides.
Comment rendre le gratin plus épais ?: Égouttez bien le crabe et laissez sécher les muffins avant de les assembler, cela aide à éviter un excès de liquide.
Y a-t-il des alternatives aux fromages ?: Bien sûr, remplacez-les par d’autres fromages fondants. Assurez-vous juste de respecter la proportion pour garder une texture parfaite.
Quand sait-on que c’est prêt ?: Insérez un cure-dent, il doit ressortir propre. La surface doit être d’un beau doré et l’ensemble bien moelleux.
Que recommandez-vous en accompagnement ?: Optez pour une salade fraîche ou des légumes rôtis. Un filet de citron ajoute une note acidulée parfaite.

4.30 from 275 votes

Muffins au crabe

Temps de préparation:: 25 Minutes
Temps actif:: 40 Minutes
Temps total:: 65 Minutes
Portions:: 8

Noter Imprimer Enregistrer sur Pinterest Envoyer

Des muffins anglais garnis de chair tendre de crabe, des poivrons relevés et une sauce crémeuse avec trois fromages fondants.

Ce dont vous avez besoin

8 œufs de grande taille.
2 poivrons rouges découpés en petits morceaux.
4 muffins anglais ouverts.
115 g de chair de crabe bien égouttée.
1 tasse de fromage Gruyère râpé.
1 tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé.
1 tasse de Monterey Jack râpé.
1 poivron jaune taillé en dés.
1 tasse de crème entière.
Flocons de piment selon vos goûts.
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
1/2 citron pressé pour son jus.
3 cuillères à soupe de mayonnaise classique.
1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées.
1 cuillère à soupe d'oignon finement coupé.
2 cuillères à café de poivre noir moulu.
Sel au goût (de préférence gros sel).
Persil frais pour donner une touche décorative.

Préparation

1. Préparer le four: Mettez le four à chauffer à 190°C. Pendant ce temps, huilez légèrement un plat de 33x23 cm.

2. Assembler la base: Mélangez la moutarde avec la mayonnaise dans un bol, puis étalez-en sur tous les morceaux de muffins. Disposez-les dans le plat, puis ajoutez dessus le crabe et arrosez avec un peu de jus de citron.

3. Préparer le mélange principal: Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche, les poivrons, les fromages, l'oignon et toutes les épices jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. Verser et garnir: Versez délicatement la préparation au fromage et aux œufs sur les muffins et le crabe. Terminez avec une couche généreuse de Monterey Jack sur le dessus.

5. Cuisson: Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

6. Finition: Laissez reposer le plat à température ambiante pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez un peu de persil frais avant de le servir.

Bon à savoir

Ce plat regorge de saveurs, combinant les arômes délicats du crabe avec des fromages fondants.
Les muffins anglais absorbent parfaitement la sauce crémeuse, garantissant des bouchées savoureuses.