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Le Gratin de Crabe pour Déjeuner tardif est un met chaleureux qui fusionne les goûts marins avec les éléments typiques du brunch, idéal pour épater vos amis. Cette préparation délicieuse et facile nourrit 12 personnes, assurant à chacun une belle part, et peut-être même quelques restes!
Les Raisons de Craquer pour Ce Plat
Ce Gratin de Crabe pour Déjeuner tardif vous séduira par ses niveaux onctueux et fromagers rehaussés d'un accent marin. Simple à concocter, il régale beaucoup de monde et mélange les arômes préférés du petit-déj et du brunch. Pour un événement marquant ou un rassemblement familial du dimanche, tout le monde en redemandera.
Les Composants Clés
- Œufs : 8, fouettés pour un fond moelleux.
- Muffins anglais : 4, coupés par le milieu comme socle.
- Chair de crabe : 120g, bien essorée, pour son goût fin.
- Fromages : 100g chacun d'Emmental, Parmesan et Gruyère.
- Poivrons jaune et rouge : 1 de chaque, taillés en cubes.
- Crème fraîche liquide : 240ml, pour l'aspect velouté.
- Épices et condiments : Moutarde à l'ancienne, mayonnaise, mélange d'épices pour fruits de mer, jus de citron, poivre noir, oignon haché, piment doux et sel.
- Persil : Frais, haché pour décorer.
Méthode Pas à Pas
- Mise en Place
- Beurrez un plat de 33x23cm et chauffez le four à 190°C.
- Création du Fond
- Associez mayo et moutarde. Étalez sur les muffins coupés. Placez-les dans le plat, ajoutez le crabe, saupoudrez d'épices pour fruits de mer et arrosez de citron.
- Préparation du Mélange
- Dans un saladier, battez œufs, fromages, poivrons, crème, poivre, oignon, piment et sel. Si trop épais, ajoutez un peu de crème.
- Montage et Cuisson
- Versez le mélange sur les muffins garnis de crabe. Parsemez d'Emmental supplémentaire. Faites cuire 35-40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec.
- Attente et Présentation
- Patientez 5-10 minutes. Décorez de persil avant de servir.
Idées d'Accompagnement
Servez ce Gratin de Crabe avec une assiette de fruits frais, des tranches de bacon grillées ou des cocktails champagne-orange pour un brunch parfait. Ses notes riches s'accordent super bien avec des options légères comme une salade verte simple ou des feuilles de roquette nappées d'une sauce aux agrumes.
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Astuces de Chef
Choisissez du crabe frais pour un goût incroyable. L'attente après cuisson est importante, elle permet au gratin de se stabiliser pour des parts bien nettes. Jouez avec les épices selon vos envies et n'hésitez pas à mettre plus de crème si votre mélange semble trop dense.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-ce que je peux m’avancer la veille ?
Oui, préparez les ingrédients mais gardez le montage et la cuisson pour le jour-même. Sinon, les muffins risquent de devenir trop humides.
- → Comment rendre le gratin plus épais ?
Égouttez bien le crabe et laissez sécher les muffins avant de les assembler, cela aide à éviter un excès de liquide.
- → Y a-t-il des alternatives aux fromages ?
Bien sûr, remplacez-les par d’autres fromages fondants. Assurez-vous juste de respecter la proportion pour garder une texture parfaite.
- → Quand sait-on que c’est prêt ?
Insérez un cure-dent, il doit ressortir propre. La surface doit être d’un beau doré et l’ensemble bien moelleux.
- → Que recommandez-vous en accompagnement ?
Optez pour une salade fraîche ou des légumes rôtis. Un filet de citron ajoute une note acidulée parfaite.