Courgettes et thon réconfortants

Ce gratin courgette-thon à la crème, c’est le genre de plat qu’on sort quand on veut se régaler sans se compliquer la vie. On partage, c’est simple et vraiment bon. Chez moi, tout le monde en demande, petits comme grands.

La toute première fois c’était au pied levé un soir de semaine. Depuis, ce plat sauve nos dîners improvisés et ça tourne toujours à un vrai moment sympa en famille.

Ingrédients

• Courgettes: elles rendent le tout super tendre et leur douceur passe nickel avec la crème. Prenez-les bien fermes, sans tâches.
• Thon nature: plein de bonnes protéines et du goût, choisissez une boîte de thon de qualité et égouttez bien.
• Crème épaisse: elle rend la préparation bien crémeuse. Plus la crème est riche, plus c’est gourmand.
• Œufs: ça fait tenir l’ensemble et ça donne une texture sympa. Fraîcheur au rendez-vous.
• Oignon émincé: pour une petite touche sucrée. Un oignon bien ferme, c’est parfait.
• Fromage râpé: pour une croûte dorée. Essayez l’emmental ou le comté, ça change tout au goût.
• Huile d’olive: rend la cuisson douce. Une bonne extra vierge fera ressortir la saveur.
• Sel, poivre, herbes de Provence ou origan: juste ce qu’il faut pour relever tout ça. Une pincée et le tour est joué.

Étapes faciles

Préparer les courgettes:

Passez les courgettes sous l’eau, coupez-les en fines rondelles et gardez la peau. Ça apporte couleur et texture.

Cuire l’oignon et les courgettes:

Versez l’huile d’olive dans une grande poêle, faites revenir l’oignon sur feu moyen deux ou trois minutes. Remuez souvent, il doit devenir translucide.

Ajoutez les courgettes en rondelles, laissez encore cinq minutes sur le feu. Remuez pour qu’elles restent un peu croquantes.

Préparer la base:

Dans un saladier, cassez vos œufs et fouettez-les bien. Ajoutez la crème et la moitié du fromage, salez, poivrez, puis assaisonnez avec une grosse pincée d’herbes.

Tout mélanger:

Mettez le thon bien égoutté et émietté dans le saladier. Ajoutez les courgettes, mélangez bien, on veut que tout soit bien réparti.

Assembler et cuire:

Huilez rapidement un plat, versez la préparation, lissez un peu. Ajoutez le reste du fromage dessus, four préchauffé à cent quatre-vingts degrés environ vingt-cinq minutes. Faut que ce soit doré et bien pris.

À table:

Patientez quelques minutes après la sortie du four. Servez bien chaud ou tiède, avec une salade croquante ou quelques crudités à côté.

Infos à retenir

Plein de protéines et de fibres, ce plat est complet

Il tient bien au frigo, un simple coup de chauffe et la texture reste top

Même réchauffé le lendemain, il est encore meilleur, idéal pour un déjeuner rapide

Le comté râpé, c’est ma touche préférée: il gratine super bien et rappelle les gratins du dimanche soir avec les restes du frigo

Conservation

Ce gratin se garde deux jours au frigo, juste filmé dans son plat. Un passage doux au four ou à la poêle et il redevient fondant.

Si vous en avez beaucoup, faites des parts et congelez-les. La décongélation passe sans souci.

Idées de remplacement

Thon, saumon émietté ou même du poulet déjà cuit, tout marche

Pour une version plus légère, tentez crème de soja ou fromage blanc nature

Pensez aussi à rajouter des dés de tomates ou un autre légume du moment, ça ajoute de la fraîcheur

Servir autrement

Avec une belle salade verte ou des carottes râpées, c’est super frais

Découpez-le en carrés pour l’apéro ou sur un buffet convivial, succès assuré

Côté histoire

Le gratin, c’est un pilier de la cuisine des familles en France. Selon la région, on change la recette selon ce qu’il reste à la maison. J’ai un faible pour cette version du sud, qui sent bon les vacances et le soleil.

Conseils malins

• Des rondelles pas trop épaisses = meilleure cuisson
• Salez les courgettes dès le début, elles perdront un peu d’eau
• Mettez un peu de fromage à la fin, pour que ça gratine super bien

J’ai déjà cuisiné ce gratin pour de grandes tablées entre amis, ça met tout le monde d’accord et il suffit d’adapter les quantités selon les envies

Questions fréquentes

Par quoi peut-on remplacer le thon ?

Des légumineuses comme des lentilles ou pois chiches, ou encore du tofu fumé, peuvent offrir une belle alternative.

Quel type de fromage choisir ?

Optez pour du parmesan, de l'emmental, du comté ou même du cheddar râpé selon vos goûts.

Comment prévenir un surplus d'eau avec les courgettes ?

Ajoutez une pincée de sel sur les courgettes crues pour aider à extraire l'eau ou égouttez-les après cuisson.

Puis-je le préparer la veille ?

Oui, préparez-le entièrement, réservez-le au frais, et réchauffez doucement au moment de servir.

Quelle garniture servir avec ce plat ?

Une salade verte légèrement assaisonnée, quelques crudités ou une portion de pâtes conviendront très bien pour accompagner ce gratin.