Riz thon bien frais

Cette salade de riz au thon, haricots verts et œufs frais est parfaite quand on veut un plat léger ou un dîner d’été vite fait. C’est super frais, hyper simple et c’est pas rare que je la prépare dès qu’il fait beau et que j’ai envie d’un plat sans prise de tête mais bien goûteux.

J’ai découvert cette salade chez ma grand-mère et depuis elle revient souvent sur la table dès qu’on veut un truc rapide mais gourmand. Toute la famille en reprend et même les plus jeunes la réclament sans hésiter.

Ingrédients

• Riz long ou basmati: C’est la base moelleuse qui s’imprègne bien de la sauce. Prenez un riz de qualité pour éviter qu’il ne colle trop.
• Thon au naturel: Il apporte le goût marin, choisissez-en un savoureux et en morceaux.
• Haricots verts frais ou surgelés: Amènent du croquant et une couleur sympa. Préférez-les fins et bien verts.
• Œufs: Apportent douceur et font le plat principal, utilisez-les bien frais si possible.
• Échalote: Donne un petit parfum sympa, une échalote bien ferme fera l’affaire.
• Huile d’olive: Lie le tout et apporte du goût, choisissez-en une parfumée si vous aimez ça.
• Vinaigre ou citron: Met une pointe d’acidité, prenez plutôt un vinaigre doux ou du citron frais.
• Sel, poivre: Pour ajuster à votre goût.
• Persil ou ciboulette: Finissent le plat avec une touche de fraîcheur, à ajouter bien frais.

Étapes faciles

Le riz:

Faites-le cuire dans beaucoup d’eau salée comme indiqué sur le paquet Égouttez-le à fond puis laissez-le refroidir à température ambiante ou au frigo Ça évite qu’il colle ou qu’il chauffe trop la salade

Les haricots verts:

Portez de l’eau à ébullition et faites cuire les haricots une dizaine de minutes s’ils sont frais Pour des surgelés, surveillez et stoppez la cuisson dès qu’ils sont tendres Passez-les sous l’eau froide pour garder leur croquant et leur belle couleur

Les œufs:

Faites chauffer une casserole d’eau, mettez les œufs dedans quand ça bout, attendez neuf minutes Quand c’est fait, plongez-les dans l’eau froide, écalez-les et coupez en quartiers

Thon et échalote:

Égouttez bien le thon, puis écrasez-le grossièrement à la fourchette Coupez l’échalote hyper fin pour qu’elle ne prenne pas le dessus

Tout assembler:

Dans un grand saladier, mettez le riz refroidi, les haricots, le thon, l’échalote et les morceaux d’œuf Ajoutez la sauce faite avec l’huile d’olive, le vinaigre ou citron, sel et poivre Mélangez bien pour répartir les saveurs Parsemez d’herbes fraîches si envie

Un petit tour au frais:

Recouvrez la salade et gardez-la au frigo au moins une demi-heure avant de servir Ça laisse le temps aux goûts de se mélanger et ça la rafraîchit bien

Infos utiles

On y retrouve tout ce qu’il faut protéines, féculents, légumes Elle peut nourrir une grande famille ou se manger tranquillou devant la télé Elle se garde super bien plusieurs heures au frigo Je suis accro à l’huile d’olive, c’est elle qui fait toute la différence dans la sauce Ma petite cousine veut toujours plus d’œufs dans son assiette, c’est le souvenir parfait de nos étés passés à partager ce plat simple.

Garder au frais

Gardez la salade dans une boîte fermée jusqu’à deux jours au frigo Si vous ajoutez la sauce seulement au dernier moment, les haricots verts restent plus croquants Les herbes fraîches, mieux vaut les mettre juste avant de servir pour qu’elles gardent leur peps.

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Variantes sympas

Envie de changer ? Remplacez le thon par du maquereau ou du poulet rôti Les haricots verts peuvent laisser place à des petits pois ou à des poivrons grillés Pour une touche du Sud, ajoutez des olives noires ou un peu de tomates séchées.

À table, idées sympas

Servez cette salade en plat principal avec du bon pain de campagne C’est aussi parfait à côté d’un barbecue ou sur un buffet froid Vous pouvez ajouter quelques graines grillées ou quelques feuilles de laitue pour encore plus de fraîcheur.

Vraiment français

Ce plat rappelle les grandes tables familiales du sud Simple, plein de bons produits et toujours convivial On la préparait souvent pour des pique-niques avec toute la famille Chacun ajoutait sa petite touche, une tomate, un peu d’ail ou un morceau de poivron.

Questions Fréquemment Posées

→ Le riz complet peut-il remplacer le basmati ?

Absolument, le riz complet est parfait si vous aimez une touche plus rustique et une texture un peu plus ferme.

→ Comment garder cette salade bien fraîche ?

Placez-la dans un contenant hermétique au frigo. C'est mieux de la manger dans les 1-2 jours pour qu’elle reste au top.

→ D'autres légumes à part les haricots verts ?

Oui, des courgettes sautées ou des petits pois doux iraient aussi parfaitement dans cette salade.

→ Que faire si je n’ai pas d’huile d’olive ?

Testez une huile de tournesol, colza ou même une huile de noix pour un goût différent, ça marche très bien.

→ Peut-on préparer ça la veille ?

Carrément, cette salade se fait d'avance sans souci. Gardez-la au frais et mettez les herbes dernières minutes pour plus de punch.