Riz thon œufs frais (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 200 g de haricots verts, frais ou congelés
02 - 3 œufs
03 - 1 boîte de thon nature (140 g après égouttage)
04 - 200 g de riz (type basmati ou long grain)

→ Pour l'assaisonnement et les extras

05 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 - Sel et poivre à votre goût
07 - 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre
08 - Persil ou ciboulette frais haché (selon vos envies, optionnel)
09 - 1 échalote (ajout au choix)

# Instructions:

01 - Mettez à bouillir une grosse casserole d’eau. Faites cuire les haricots pendant environ 10 minutes s’ils sont frais, ou un peu moins s’ils viennent du congélateur. Égouttez-les et passez-les sous de l’eau froide tout de suite pour stopper la cuisson et garder leur belle couleur.
02 - Dans une casserole différente, portez de l'eau à ébullition et laissez les œufs dedans pendant 9 minutes. Ensuite, plongez-les dans l'eau froide, écalez-les doucement, puis coupez-les en parts égales.
03 - Dans une casserole avec beaucoup d’eau salée, faites cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet. Égouttez-le bien et laissez-le complètement refroidir, soit à température ambiante soit au frigo.
04 - Égouttez le thon pour retirer tous les liquides, puis écrasez-le doucement à l’aide d’une fourchette. Si vous optez pour l’échalote, hachez-la finement.
05 - Prenez un grand saladier. Mélangez-y le riz bien froid, les haricots verts, le thon, l’échalote (si vous en utilisez) et les morceaux d’œufs.
06 - Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le jus de citron ou le vinaigre, un peu de sel et de poivre. Versez-la sur votre salade et mélangez bien. À la fin, ajoutez les herbes fraîches hachées si vous souhaitez.
07 - Placez la préparation au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.

# Notes:

01 - Pour que les haricots gardent un vert éclatant, passez-les tout de suite sous l'eau froide après les avoir égouttés.

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