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Quand j’suis à court d’idées pour un dîner qui change, je sors direct cette poêlée de gnocchis avec des courgettes et du parmesan. Les gnocchis grillés, la courgette bien tendre, et le fromage qui fond, ça fait un plat réconfortant qui plaît à tout le monde chez moi.
J’ai testé ça un soir où j’étais pressée, sans trop y croire. Aujourd’hui, dès qu’on voit des courgettes sur le marché, mes enfants réclament ce plat.
Délicieux ingrédients
- Gnocchis frais: pour du moelleux, choisis une pâte sympa, ça change tout
- Courgettes: ça apporte douceur et fraîcheur, prends-les fermes et brillantes
- Ail: pour relever le plat, coupe-le bien fin
- Parmesan râpé: goût fort et irrésistible, râpe-le toi-même si possible
- Huile d’olive: elle aide à tout dorer, une bonne huile extra vierge fait la différence
- Sel et poivre: juste pour que ça soit à ton goût
- Basilic frais (en option): pour une touche qui sent super bon, à ajouter au dernier moment
Étapes faciles
- Prépare les légumes:
- Lave bien les courgettes puis coupe-les en fines demi-rondelles. Coupe l’ail en tout petits morceaux, ça répartit bien le goût.
- Fais revenir courgettes et ail:
- Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, feu moyen. Mets les courgettes et l’ail. Mélange souvent. Laisse cuire environ huit à dix minutes jusqu’à ce que ça soit tendre et juste doré. Joue un peu sur la chaleur si besoin pour pas brûler.
- Ajoute les gnocchis:
- Balance les gnocchis frais dans la poêle. Mélange cinq minutes. Faut qu’ils prennent une belle couleur et qu’ils soient un peu croquants dehors mais moelleux dedans.
- Assaisonne et ajoute le fromage:
- Coupe le feu, sale et poivre à ton goût. Jette le parmesan râpé par-dessus. Mélange tout doucement pour qu’il fonde et se répartisse.
- Sers aussitôt:
- Verse dans des assiettes chaudes. Si tu veux, ajoute un peu de basilic frais au dernier moment. Mange tant que c’est encore chaud et fondant.
Ce que je préfère ? Le parmesan qui fond sur les légumes chauds, ça change tout. Ce plat, ça me ramène direct aux dîners d’été dehors où chacun veut la dernière bouchée.
Conservation facile
Tu peux garder les restes au frigo deux jours, dans une boîte fermée. Pour redonner du croustillant, réchauffe à la poêle sur feu doux. Le micro-ondes, c’est pas génial : ça ramollit tout.
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Alternatives ingrédients
Pas de courgettes ? Mets des aubergines ou quelques tomates cerises pour varier les plaisirs. Pour plus de douceur, ajoute un peu de crème liquide. Un peu de zeste de citron relève tout et donne un coup de frais.
Idées pour servir
Ce plat marche super bien en plat principal avec une salade verte rapide. Tu veux accompagner une viande ou un poisson grillé ? Ça colle aussi. Pour les grandes tablées, sers dans un gros plat et ajoute une corbeille de bon pain.
Petit clin d’œil historique
Les gnocchis, on en trouve partout en Italie, ils changent selon les régions. Ici, on les a twistés à la méditerranéenne avec nos courgettes, pour un plat familial, vite fait, plein de soleil. Entre la générosité italienne et la légèreté de nos légumes, t’as tout l’été dans l’assiette.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment bien dorer les gnocchis pour ce plat ?
Chauffez une poêle avec un peu d’huile, ajoutez les gnocchis et mélangez fréquemment à feu moyen-élevé pour obtenir une belle texture dorée.
- → Un autre fromage peut-il remplacer le parmesan ?
Certainement, essayez le pecorino, l’emmental râpé ou un fromage végétal si vous préférez une option sans lait.
- → Quels ingrédients peuvent booster le goût ?
Ajoutez des zestes d’agrumes pour une touche d’acidité, des pignons grillés ou une pincée de chili pour un côté piquant.
- → Est-il possible de préparer ce plat en avance ?
Mieux vaut le consommer directement, mais vous pouvez précuire les courgettes et juste sauter les gnocchis au moment du repas.
- → Par quoi remplacer le basilic si je n’en ai pas ?
Substituez avec du persil, de la ciboulette ou une pincée d’herbes séchées comme du romarin ou de l’origan.