Épingler
Découvrez mes délicieux carrés feuilletés à l'italienne qui font fureur lors des apéritifs ! La dernière fois que je les ai préparés pour une soirée match, ils ont disparu en un clin d'œil. Avec leurs couches de Rosette de Lyon, jambon de Paris, Emmental et Saint-Nectaire, ces petits carrés salés sont parfaits pour toutes les occasions, des apéros décontractés aux repas de famille.
Un apéritif convivial
Ces carrés feuilletés sont l'accompagnement idéal pour vos soirées. Simple à réaliser et délicieusement gourmands, ils séduisent tous les convives. L'association de charcuterie française, fromages affinés et poivrons confits dans une pâte feuilletée croustillante en fait un apéritif qui ne laisse personne indifférent.
Liste des ingrédients
- La base : 2 pâtes feuilletées pur beurre
- La charcuterie : 125g de Rosette de Lyon et 125g de jambon de Paris
- Les fromages : 125g d'Emmental et 125g de Saint-Nectaire
- Les légumes : Un bocal de poivrons confits à l'huile
- La liaison : 3 œufs fermiers
- L'assaisonnement : Poivre du moulin, herbes de Provence, ail en poudre
- La finition : Comté râpé pour gratiner
Étapes de préparation
- Préparation du four
- Préchauffer le four à 175°C et huiler un plat rectangulaire de 33x23cm.
- Installation de la base
- Étaler la première pâte feuilletée dans le plat en pressant bien les bords.
- Assemblage des garnitures
- Disposer en couches la Rosette, le jambon, l'Emmental et le Saint-Nectaire.
- Ajout des poivrons
- Répartir uniformément les poivrons confits.
- Fermeture
- Recouvrir avec la seconde pâte en soudant bien les bords.
- Dorure
- Badigeonner d'œufs battus assaisonnés d'épices.
- Finition
- Parsemer généreusement de Comté râpé.
- Cuisson
- Enfourner 25-30 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Laisser tiédir avant le découpage.
Épingler
Conseils et variantes
Cette recette s'adapte facilement selon vos envies. Variez les plaisirs en utilisant du Bayonne, du Morbier ou de la Tomme de Savoie. Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de roquette, ou une pointe de piment d'Espelette pour relever le tout. Les restes se réchauffent parfaitement au four pour un déjeuner rapide et savoureux.
Questions Fréquemment Posées
- → Est-il possible de les préparer à l'avance ?
- Oui, préparez-les quelques heures plus tôt et conservez-les au frais avant de les enfourner. Ils restent également bons 2 à 3 jours une fois cuits.
- → Peut-on changer les ingrédients ?
- Bien sûr ! Ajoutez des olives, des tomates séchées ou remplacez les charcuteries et fromages par vos favoris.
- → Quelle est la meilleure façon de les servir ?
- Ils se mangent aussi bien tièdes que froids et conviennent idéalement pour un apéritif, un buffet, ou une sortie en plein air.
- → Est-ce qu'ils se congèlent bien ?
- Évidemment ! Une fois cuits, vous pouvez les congeler. Réchauffez-les au four à 150°C pour retrouver toute leur texture croustillante.
- → Avez-vous un conseil pour une belle dorure ?
- Badigeonnez un jaune d'œuf battu sur le dessus avant de les mettre au four pour un effet doré parfait.