Est-il possible de les préparer à l'avance ?

Oui, préparez-les quelques heures plus tôt et conservez-les au frais avant de les enfourner. Ils restent également bons 2 à 3 jours une fois cuits.

Peut-on changer les ingrédients ?

Bien sûr ! Ajoutez des olives, des tomates séchées ou remplacez les charcuteries et fromages par vos favoris.

Quelle est la meilleure façon de les servir ?

Ils se mangent aussi bien tièdes que froids et conviennent idéalement pour un apéritif, un buffet, ou une sortie en plein air.

Est-ce qu'ils se congèlent bien ?

Évidemment ! Une fois cuits, vous pouvez les congeler. Réchauffez-les au four à 150°C pour retrouver toute leur texture croustillante.

Avez-vous un conseil pour une belle dorure ?

Badigeonnez un jaune d'œuf battu sur le dessus avant de les mettre au four pour un effet doré parfait.

Savoureux carrés italiens

Par: Alexa Mis à jour le 3 septembre 2026 Apéritifs & Amuse-bouches

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Par Alexa

Bonjour ! Je suis Alexa, et je suis ravie de partager ma passion pour la cuisine avec vous à travers Quel Régal. Au fil de mon parcours culinaire, j'ai découvert que créer des plats délicieux consiste à combiner des techniques simples avec soin et attention aux détails. Chaque recette que je partage a été soigneusement testée et perfectionnée dans ma cuisine pour garantir votre réussite.

Mis à jour le 3 septembre 2026

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Découvrez mes délicieux carrés feuilletés à l'italienne qui font fureur lors des apéritifs ! La dernière fois que je les ai préparés pour une soirée match, ils ont disparu en un clin d'œil. Avec leurs couches de Rosette de Lyon, jambon de Paris, Emmental et Saint-Nectaire, ces petits carrés salés sont parfaits pour toutes les occasions, des apéros décontractés aux repas de famille.

Un apéritif convivial

Ces carrés feuilletés sont l'accompagnement idéal pour vos soirées. Simple à réaliser et délicieusement gourmands, ils séduisent tous les convives. L'association de charcuterie française, fromages affinés et poivrons confits dans une pâte feuilletée croustillante en fait un apéritif qui ne laisse personne indifférent.

Liste des ingrédients

La base : 2 pâtes feuilletées pur beurre
La charcuterie : 125g de Rosette de Lyon et 125g de jambon de Paris
Les fromages : 125g d'Emmental et 125g de Saint-Nectaire
Les légumes : Un bocal de poivrons confits à l'huile
La liaison : 3 œufs fermiers
L'assaisonnement : Poivre du moulin, herbes de Provence, ail en poudre
La finition : Comté râpé pour gratiner

Étapes de préparation

Préparation du four: Préchauffer le four à 175°C et huiler un plat rectangulaire de 33x23cm.
Installation de la base: Étaler la première pâte feuilletée dans le plat en pressant bien les bords.
Assemblage des garnitures: Disposer en couches la Rosette, le jambon, l'Emmental et le Saint-Nectaire.
Ajout des poivrons: Répartir uniformément les poivrons confits.
Fermeture: Recouvrir avec la seconde pâte en soudant bien les bords.
Dorure: Badigeonner d'œufs battus assaisonnés d'épices.
Finition: Parsemer généreusement de Comté râpé.
Cuisson: Enfourner 25-30 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Laisser tiédir avant le découpage.

Carrés feuilletés garnis de charcuterie française, fromages affinés et poivrons confits

Conseils et variantes

Cette recette s'adapte facilement selon vos envies. Variez les plaisirs en utilisant du Bayonne, du Morbier ou de la Tomme de Savoie. Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de roquette, ou une pointe de piment d'Espelette pour relever le tout. Les restes se réchauffent parfaitement au four pour un déjeuner rapide et savoureux.

Questions fréquentes

Est-il possible de les préparer à l'avance ?: Oui, préparez-les quelques heures plus tôt et conservez-les au frais avant de les enfourner. Ils restent également bons 2 à 3 jours une fois cuits.
Peut-on changer les ingrédients ?: Bien sûr ! Ajoutez des olives, des tomates séchées ou remplacez les charcuteries et fromages par vos favoris.
Quelle est la meilleure façon de les servir ?: Ils se mangent aussi bien tièdes que froids et conviennent idéalement pour un apéritif, un buffet, ou une sortie en plein air.
Est-ce qu'ils se congèlent bien ?: Évidemment ! Une fois cuits, vous pouvez les congeler. Réchauffez-les au four à 150°C pour retrouver toute leur texture croustillante.
Avez-vous un conseil pour une belle dorure ?: Badigeonnez un jaune d'œuf battu sur le dessus avant de les mettre au four pour un effet doré parfait.

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Feuilletés italiens au four

Temps de préparation:: 20 Minutes
Temps actif:: 30 Minutes
Temps total:: 50 Minutes
Portions:: 12

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Des feuilletés légers et dorés avec du jambon, du fromage, des légumes marinés et une pâte croustillante. Une idée parfaite pour l'apéritif.

Ce dont vous avez besoin

2 rouleaux de pâte à croissants au beurre (8 oz chacun), à conserver au frais.
100 g de fromage Emmental en tranches.
100 g de jambon blanc artisanal.
100 g de fromage Provola découpé finement.
100 g de saucisson sec tranché.
1 bocal de poivrons rouges grillés (12 oz), égouttés et émincés.
3 œufs battus ensemble.
1/2 cuillère à café d'épices à l'origan.
1/4 cuillère à café de poivre moulu frais.
1/4 cuillère à café d'ail en poudre.
Parmesan râpé à parsemer sur le dessus.

Préparation

1. Préparation de la cuisine: Allume le four à 180°C (ou 350°F) et prépare un plat rectangulaire de 22x32 cm.

2. Première couche: Déroule l'une des pâtes à croissants. Déplie-la soigneusement au fond de ton moule, en l'étendant bien sur les côtés et en pinçant les petits trous si nécessaire.

3. Ajout des charcuteries et fromages: Dispose les tranches de saucisson, puis celles de jambon, suivies du fromage Provola et ensuite le fromage Emmental en couches égales.

4. Mise en place des poivrons rouges: Étale les lanières de poivrons grillés sur les couches de fromage.

5. Couvrir la garniture: Recouvre le tout avec la seconde pâte à croissants, en t’assurant de bien refermer les bords.

6. Préparer le mélange aux œufs: Dans un petit bol, mélange bien les œufs avec l’ail en poudre, l'origan et le poivre. Verse cette préparation par-dessus la pâte supérieure.

7. Finition avant cuisson: Saupoudre généreusement de parmesan pour ajouter une belle touche savoureuse.

8. Cuisson au four: Mets au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.