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Un hamburger qui goûte la pizza? Oui, c'est possible! Moelleux, gourmand, un vrai plaisir pour tous ceux qui veulent se régaler sans choisir entre fast-food US et saveurs à l'italienne. Idéal pour les soirées où tu veux manger tranquille avec les amis ou la famille.
Cette idée m’est venue un soir où mes enfants hésitaient entre burger maison et pizza à emporter… Du coup j’ai mixé les deux, et bam! Depuis on en fait souvent le vendredi, tout le monde en redemande.
Ingrédients
- 4 pains à burger: choisis brioché pour plus de moelleux
- 1624 tranches de chorizo doux: prends du chorizo français, c’est facile à trouver ici et bien parfumé
- 100g de mozzarella râpée: choisis la version entière pour un fromage bien filant
- 125ml de sauce tomate spéciale pizza: maison ou choisie en rayon selon tes envies
- 450g de steak haché 20% MG: ça aide à avoir des burgers hyper juteux
- Une cuillère à café d’herbes italiennes séchées: pour les vraies notes de pizza
- 1/2 cuillerée à café d’ail semoule: donne du peps sans prendre le dessus
- 1/2 cuillerée à café de sel fin: juste ce qu’il faut pour sublimer tout le reste
- 1/4 de cuillerée à café de poivre noir moulu: ça chauffe juste un brin
Déroulé Facile
- Commence par les pains:
- Mets les pains coupés à dorer (côté intérieur vers le haut) au four ou sous le gril, juste le temps qu’ils soient croustillants puis enlève les chapeaux pour qu'ils ne ramollissent pas. Mets de côté.
- S’occupe de la viande:
- Mélange la viande, les herbes, l’ail, sel et poivre, mais doucement! Façonne en 4 steaks pas trop plats, creuse un peu le centre et laisse reposer sur le plan de travail, histoire que tout prenne le goût.
- Cuisson de la viande:
- Poêle bien chaude ou barbecue, tu cuis 4/5 minutes par face. N’appuie jamais sur le steak, ça évite de perdre le jus. Vérifie avec un thermomètre: 71°C et voilà c’est parfait.
- Tout assemble niveau 1:
- Réchauffe la sauce tomate doucement dans une petite casserole. Sur le pain du dessous tu mets sauce, fromage puis chorizo. Passe brièvement sous le gril pour que le fromage fonde.
- Finalise le montage:
- Dépose le steak cuit sur la base, puis rajoute encore un peu de sauce, un peu de fromage, du chorizo et repasse au gril si tu veux un gratiné en plus. Mets le dessus du pain.
- À table!
- Dépêche-toi de servir, c’est bien meilleur bien chaud. Prévoyez un max de serviettes, ça va couler! C’est parfait aussi avec frites maison ou salade simplissime.
Le chorizo fait vraiment toute la différence! Je l’ai lancé un soir de match de foot pour nourrir une bande d’ados affamés. Depuis, ils m’appellent « la boss des burgers pizza » et réclament toujours cette version spéciale les soirs de gros matchs.
Garde & Reprise
Range ces burgers dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à deux jours sans souci. Pour que le pain reste moelleux, sépare-le de la viande avant de réchauffer. Passe le steak dans une poêle couverte avec juste un peu d’eau, pour qu’il ne sèche pas. Le pain tu peux toaster vite fait au grille-pain. Assemble au dernier moment, c'est nickel! Évite le micro-ondes, ça tue la texture.
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Idées Variées
Fais marcher ta créativité! Pour une version veggie, remplace la viande par de gros champignons portobello marinés à l’huile d’olive et aux herbes. T’aimes l’exotisme? Mets de l’ananas grillé et du jambon blanc pour un twist Hawaii. Tu veux du hot? Ajoute des rondelles de jalapeños et du cheddar corsé. Pour une vibe méditerranéenne, olives, tomates séchées et feta, tu vas te régaler.
Accords Parfaits
Ils méritent mieux que de simples chips! Sers-les avec des frites au parmesan et herbes ou carrément une grosse salade César croquante. Pour les fans de fromage, fais des sticks de mozzarella panés maison. Et pour boire, pense à une bonne bière française artisanale ou un rouge italien. Tes invités ne voudront jamais partir!
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on remplacer le pepperoni ?
Carrément, remplacez par du jambon, salami ou des légumes cuits pour une version végé sympa.
- → Quel type de fromage utiliser ?
La mozzarella est top pour fondre, mais le gouda ou cheddar filera aussi bien.
- → Comment éviter que les steaks soient secs ?
Cuisinez pas trop longtemps. Environ 4-5 minutes par face suffit.
- → Puis-je utiliser un four à la place du grill ?
Oui, faites-les cuire à la poêle ou utilisez le mode grill de votre four.
- → Les pains à hamburger peuvent-ils être remplacés ?
Teste avec une baguette, du pain ciabatta ou même brioché pour varier.