Sublimes Tourbillons Framboise

Mis en avant dans Douceurs pour Chaque Occasion.

Envie d'un dessert qui impressionne ? Ces petites douceurs tourbillons avec leur framboise fraîche et un glaçage au look unique occuperont une place de choix sur votre table. Alliant simplicité à réaliser et saveur irrésistible, elles feront l'unanimité dans votre entourage. À essayer absolument pour pimenter vos dégustations sucrées !
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Tue, 18 Feb 2025 17:09:18 GMT
Sublimes Tourbillons Framboise [Environ 45 minutes] Épingler
Sublimes Tourbillons Framboise [Environ 45 minutes] | quelregal.com

Ces cupcakes aux framboises sont un délice raffiné qui allie la douceur d'une pâte moelleuse à la fraîcheur acidulée des framboises. Le tourbillon de couleur rose qui parcourt le gâteau crée un effet visuel spectaculaire tout en apportant une note fruitée prononcée. La finition bicolore du glaçage transforme ces petits gâteaux en véritables œuvres d'art pâtissières.

En testant cette recette dans ma cuisine la semaine dernière, j'ai été conquise par la légèreté exceptionnelle de ces cupcakes. Les arômes de framboises fraîches et de vanille ont envahi la maison, créant une ambiance chaleureuse. Ces petits gâteaux sont rapidement devenus le dessert préféré de toute la famille.

Liste des Ingrédients

  • Farine de blé T45 : 150g, tamisée
  • Beurre doux : 125g, tempéré
  • Framboises : 125g, bien mûres
  • Sucre en poudre : 150g
  • Œufs : 2 gros, à température ambiante
  • Levure chimique : 8g
  • Extrait de vanille Bourbon : 5ml

Étapes de Préparation

1. Préparation de la Base (20 min)
Tamisez la farine avec la levure. Fouettez le beurre mou jusqu'à consistance crémeuse. Incorporez le sucre progressivement. Ajoutez les œufs un par un, puis la vanille.
2. Préparation des Framboises (10 min)
Réduisez les framboises en purée. Passez au tamis pour retirer les graines. Conservez une partie pour le glaçage.
3. Montage (15 min)
Four à 175°C. Garnissez le moule de caissettes. Versez la pâte à mi-hauteur. Ajoutez la purée de framboises et créez des tourbillons.
4. Finition (30 min)
Cuisson 18-20 minutes. Laissez refroidir. Préparez le glaçage bicolore.

Les framboises sont au cœur de cette recette, rappelant les cueillettes estivales. Leur parfum intense apporte une authenticité incomparable à ces cupcakes, transformant chaque bouchée en moment de pure gourmandise.

Cupcakes aux Framboises - Recette Maison Épingler
Cupcakes aux Framboises - Recette Maison | quelregal.com

Dressage et Présentation

Pour une présentation raffinée, disposez les cupcakes sur un présentoir blanc à étages. Décorez de framboises fraîches et de feuilles de menthe pour un effet sophistiqué qui met en valeur vos créations.

Cette recette de cupcakes aux framboises incarne l'essence même de la pâtisserie artisanale. C'est un équilibre parfait entre technique et créativité, offrant un résultat qui ravit autant les yeux que les papilles.

Questions Fréquemment Posées

→ Combien de temps prend la recette ?
Préparation : environ 25 minutes. Cuisson : 20 minutes. Donc, au total, une quarantaine de minutes suffisent.
→ Peut-on conserver au congélateur ?
Bien sûr ! Oubliez juste le glaçage avant de congeler, et ajoutez-le après les avoir laissés décongeler naturellement. Cela peut tenir jusqu'à 2 mois.
→ Astuce pour un effet tourbillon parfait ?
Mettez deux teintes de glaçage côte à côte dans une poche à douille et appliquez en effectuant un mouvement circulaire sur le dessus.
→ Idées pour personnaliser les goûts ?
Testez avec des fraises, des myrtilles, ou même un mélange des deux selon vos envies.
→ Comment les garder frais plus longtemps ?
Placez-les dans un récipient bien étanche et conservez-les au frais maximum 3-4 jours. Pour le jour même, la température ambiante est idéale.

Gourmandises Tourbillons Framboise

Des cupcakes soyeux avec des tourbillons de framboise, à partager pour toutes les occasions.

Temps de Préparation
25 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
45 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Desserts & Douceurs

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 12 Portions (12 cupcakes)

Diététique: Végétarien

Ingrédients

→ Pour préparer les petits gâteaux

01 Sucre fin - 150g
02 Farine blanche - 160g
03 Sel fin - ½ cuillère à café
04 Beurre doux à température ambiante - 115g
05 Poudre à lever (levure chimique) - 1½ cuillère à café
06 Œufs moyens - 2
07 Extrait naturel de vanille liquide - 1 cuillère à café
08 Lait entier - 60 ml

→ Pour la purée de framboises

09 Framboises fraîches ou surgelées - 120g
10 2 cuillères à soupe de sucre cristal

→ Pour garnir avec le glaçage

11 Beurre doux ramolli - 115g
12 Sucre glace tamisé - 240g
13 Un peu de purée de framboises - 2 cuillères à soupe
14 Vanille en extrait - 1 cuillère à café
15 Colorant naturel rouge (optionnel)

Instructions

Étape 01

Combinez farine, levure et sel dans un bol.

Étape 02

Dans un second bol, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que ce soit crémeux.

Étape 03

Intégrez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.

Étape 04

Verser l'extrait de vanille et bien mélanger.

Étape 05

Incorporez petit à petit le mélange sec en alternant avec le lait.

Étape 06

Mixez les framboises avec le sucre, puis passez au tamis pour retirer les pépins.

Étape 07

Remplissez aux 2/3 les moules à cupcakes. Posez une cuillère de purée au centre et faites des tourbillons.

Étape 08

Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire environ 18-20 minutes. Testez avec un cure-dent pour vérifier.

Étape 09

Mélangez le beurre ramolli et l'extrait de vanille. Ajoutez progressivement le sucre glace.

Étape 10

Divisez en deux le glaçage. Colorez une partie avec la purée de framboises et, si vous voulez, un colorant rouge.

Étape 11

Placez les deux glaçages côte à côte dans une poche à douille et appliquez en spirale sur les cupcakes.

Étape 12

Laissez bien refroidir avant la décoration.

Notes

  1. Une recette délicieuse avec une touche sucrée et fruitée.
  2. Idéal pour une pause gourmande toute en couleurs.

Ustensiles Nécessaires

  • Moules à cupcake
  • Mixeur ou batteur électrique
  • Sac de décoration à embout
  • Passoire fine
  • Four réglé à 175°C

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Contient des œufs
  • Fait avec du lait
  • Peut contenir des traces de gluten

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 250
  • Lipides Totaux: 12 g
  • Glucides Totaux: 30 g
  • Protéines: 3 g