Moelleux cake salé au sarrasin

Mis en avant dans Douceurs pour Chaque Occasion.

Ce cake moelleux associe la texture croustillante du sarrasin au goût unique des olives et des légumes. Parfait pour ceux qui veulent des plats savoureux et sans gluten, sans se compliquer !
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Tue, 18 Feb 2025 17:09:16 GMT
Moelleux cake au sarrasin Épingler
Moelleux cake au sarrasin | quelregal.com

Le cake salé à la farine de sarrasin apporte une touche d'originalité au classique cake apéritif. Cette recette méditerranéenne marie la rusticité du blé noir aux saveurs estivales des légumes, des anchois et des olives, pour un résultat surprenant et délicieux.

C'est en cherchant à revisiter le cake salé traditionnel que j'ai découvert tout le potentiel du sarrasin. Ses notes de noisette et sa texture particulière magnifient parfaitement les ingrédients méditerranéens.

Ingrédients de Base

  • Les Farines :
    • Farine de Sarrasin : 200g
    • Farine de Riz : 100g
  • Les Éléments Liquides :
    • Œufs : 4 pièces
    • Yaourt Nature : 125g
    • Huile d'Olive : 80ml
  • Les Garnitures :
    • Olives de Nyons : 100g
    • Anchois de Collioure : 50g
    • Poivron Rouge : 1 pièce
    • Tomates Roma : 2 pièces

Étapes de Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Mélangez les farines tamisées
  3. Battez les œufs avec le yaourt
  4. Incorporez l'huile d'olive en filet
  5. Ajoutez les légumes coupés en dés
  6. Versez dans un moule beurré
  7. Cuisez 45 minutes
Cake Salé au Sarrasin Méditerranéen Épingler
Cake Salé au Sarrasin Méditerranéen | quelregal.com

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il garanti sans gluten ?
Oui, ce cake est 100% sans gluten grâce à l'utilisation de farine de sarrasin et de riz.
→ Comment puis-je le conserver ?
Gardez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-le rapidement au four pour retrouver sa texture.
→ Peut-on personnaliser la recette ?
Bien sûr ! Ajustez les ingrédients selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.
→ Convient-il aux végétariens ?
Non, les anchois ne conviennent pas. Vous pouvez les enlever pour une version végétarienne.
→ Nécessite-t-il une expérience en cuisine ?
Pas du tout, c'est une recette simple et accessible pour tous les niveaux.

Cake Gourmand Sans Gluten

Un cake sans gluten facile à réaliser, idéal pour un apéritif ou un dîner léger.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
45 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Desserts & Douceurs

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 6 Portions (1 cake)

Diététique: Sans Gluten

Ingrédients

→ Farines

01 Farine de riz blanche Exquidia - 50g
02 Farine de sarrasin légère Exquidia - 100g
03 Levure chimique - 1/4 de petite cuillère

→ Base liquide

04 Huile d'olive - 3 c. à soupe
05 Yaourt au soja nature - 1 unité
06 Gros œufs - 3

→ Garnitures

07 Poivron rouge - 1 morceau
08 Tomate allongée - 1 entière
09 Anchois à l'huile - à votre goût
10 Olives noires - selon vos préférences

→ Assaisonnements

11 Mélange d'herbes de Provence - en quantité désirée
12 Poivre en poudre - à votre convenance

Instructions

Étape 01

Dans un grand bol, mélangez les farines avec les œufs, le yaourt (ou une alternative végétale si nécessaire) et l'huile d'olive.

Étape 02

Découpez les anchois en petits morceaux. Hachez le poivron rouge ainsi que la tomate en morceaux adaptés.

Étape 03

Incorporez les morceaux d'anchois, les olives, le poivron rouge et la tomate dans la pâte. Mélangez avec les herbes, le poivre et la levure.

Étape 04

Tapissez un moule à cake avec du papier cuisson ou graissez-le légèrement, puis versez votre mélange dedans.

Étape 05

Découpez de fines rondelles de tomate et placez-les joliment sur le dessus. Parsemez d'herbes pour la finition.

Étape 06

Préchauffez votre four à 200°C et faites cuire pendant environ 30 minutes. Pour vérifier si c'est prêt, piquez avec un couteau. Si la lame ressort propre, c'est bon !

Notes

  1. Un cake salé qui convient aux sans gluten
  2. Idéal pour les petites faims, les apéros ou repas légers
  3. Se garde frais au frigo pendant 2 jours

Ustensiles Nécessaires

  • Four
  • Moule à cake
  • Petit couteau
  • Grand bol pour mélanger
  • Planche de découpe

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Sans gluten
  • Inclut des œufs
  • Peut contenir des morceaux de poisson (anchois)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 280
  • Lipides Totaux: 16 g
  • Glucides Totaux: 25 g
  • Protéines: 10 g