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Notre version française des corn dogs transforme les traditionnelles Knacks en une délicieuse gourmandise croustillante qui rappelle les meilleurs moments des fêtes foraines. L'enrobage à base de farine de maïs offre une texture parfaite qui ravira toute la famille.
Les Ingredients Nécessaires
- Farine de maïs : 70g, type polenta fine
- Farine : 60g, type 45
- Knacks : 4 pièces
- Levure chimique : 2 cuillères à café
- Œuf : 1 unité
- Lait entier : 120ml
- Sucre : 20g
- Piques à brochettes : 4 unités
Étapes de Préparation
- 1. La Pâte (10 min)
- Mélangez les farines tamisées avec la levure, sel et sucre. Incorporez l'œuf battu puis le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
- 2. Les Saucisses (5 min)
- Essuyez bien les Knacks, piquez-les avec les bâtonnets, puis farinez-les légèrement.
- 3. La Cuisson (10 min)
- Faites chauffer l'huile à 180°C. Enrobez chaque saucisse de pâte et faites frire jusqu'à coloration dorée.
- 4. Le Dressage (5 min)
- Égouttez sur du papier absorbant. Vérifiez la cuisson et servez avec différentes sauces.
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Présentation et Service
Pour un service élégant, disposez les Knacks en robe de maïs sur un plateau garni de papier cuisson. Proposez un assortiment de sauces dans des petits bols : moutarde à l'ancienne, ketchup artisanal, sauce cocktail maison. Décorez de quelques feuilles de persil frais.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on conserver les beignets au congélateur ?
- Oui, après cuisson, vous pouvez les congeler. Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les au four.
- → Quel est le secret pour un résultat bien croustillant ?
- L’huile doit être bien chaude (environ 180°C). Égouttez bien les beignets après les avoir frits.
- → Peut-on varier cette recette ?
- Bien sûr, remplacez les saucisses par des alternatives végétariennes ou optez pour des mini-saucisses.
- → Est-ce difficile à préparer ?
- Pas du tout ! C’est un jeu d’enfant même pour les débutants.
- → Quelles sauces choisir pour accompagner les beignets ?
- Vous ne pouvez pas vous tromper avec du ketchup, de la moutarde ou une sauce barbecue.