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Chez moi, ce mélange soleil tomates bacon et fromage grillé est devenu la solution express dès midi en été. C’est super savoureux et tout le monde se régale direct. Bonne humeur assurée, ça disparaît du plat en une minute.
Je n’oublierai jamais la première fois que j’ai improvisé ça en rentrant du marché. Gros coup de cœur immédiat. Depuis, même les enfants veulent ce plat à chaque repas de famille.
Les ingrédients
- Baguette: pour le côté croquant, prenez-en une bien fraîche à découper en belles tranches
- Halloumi: top à griller, résiste super bien à la chaleur, misez sur un fromage ferme acheté en fromagerie
- Huile d’olive: enrobe bien le tout, choisissez-la vierge extra pour booster les saveurs
- Bacon: pour le côté fumé-salé, prenez-le épais, artisanal si possible
- Tomates multicolores: ça donne du jus et des couleurs, allez-y avec des bien mûres
- Basilic frais: apporte plein de fraîcheur, cueillez-le direct si possible
- Persil plat: pour la note d’herbe douce, jeune c’est meilleur
- Citron: donne un vrai peps avec sa petite acidité, pressez-le juste avant
Pas à pas pour tout préparer
- Allumer le barbecue:
- Chauffez-le fort. Pensez à bien huiler la grille, sinon ça colle vite et c’est galère ensuite.
- Pain et fromage prêts à griller:
- Alignez pain et halloumi sur une grand assiette. Arrosez d’huile d’olive partout pour une belle croûte dorée et garder le moelleux.
- Tout mettre à griller:
- Pain, fromage, bacon, hop sur la grille. Quelques minutes de chaque côté. Quand le pain colore, le fromage grille, le bacon croustille, c’est parfait. Ne partez pas, ça va vite.
- Découpage plaisir:
- Sur une planche, coupez pain et bacon grossièrement. C’est plus chouette à manger en gros morceaux.
- Tout assembler:
- Sur un joli plat, déposez les tranches de tomates, puis le bacon, le fromage grillé, le pain toasté. Ajoutez basilic, persil. Pressez du citron, versez ce qui reste d’huile, assaisonnez bien. Servez tout de suite pour bien sentir les différences chaud-froid.
J’aime utiliser du pain qui commence à rassir. Un passage sur la grille et hop, transformé. Un soir d’été autour du barbecue, tout le monde a adoré ce plat tout simple.
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Garder les restes
Mangez la salade tout de suite, c’est bien meilleur. Si jamais il en reste, gardez au frigo dans une boîte sans le pain. Le pain toasté à part, à ajouter juste avant de servir sinon il ramollit.
Changer d’ingrédients
Pas de halloumi sous la main ? Testez la feta grillée à la poêle ou même du chèvre frais. En mode veggie, le bacon se troque contre des champignons grillés. Pour changer du pain, une belle tranche de pain de campagne ou même un peu de focaccia feront super bien l’affaire.
Accompagnements sympas
Servez ça avec une belle salade croquante ou quelques légumes grillés. Pour un dîner, avec une soupe de légumes ou une mini quiche, ça passe nickel.
Petit plaisir partagé
Ça sent bon le sud, entre cuisine méditerranéenne et apéro version française. Le duo fromage grillé et tomates mûres marche toujours, impossible de s’en lasser sur la terrasse en été.
Conseils de pro
- Essuyez bien le halloumi avant de le passer sur la grille, ça évite qu’il rende trop d’eau
- Des grosses tranches de pain tiennent mieux la chaleur et restent moelleuses dedans
- Goûtez chaque ingrédient avant d’assembler, plus facile pour ajuster le sel et le poivre
Questions Fréquemment Posées
- → Y a-t-il une variété de tomates idéale ?
Misez sur des tomates bien mûres et colorées pour plus de contraste et une saveur équilibrée.
- → Quel fromage peut remplacer l'halloumi ?
Vous pouvez choisir du feta ou de la mozzarella, mais l'halloumi grille mieux que les autres.
- → Des astuces pour réussir le halloumi grillé ?
Huilez légèrement et faites-le cuire sur feu vif pour obtenir une belle dorure en deux minutes par face.
- → Comment adapter cette salade en version végétarienne ?
Les champignons grillés ou aubergines sautées sont une excellente alternative au bacon.
- → Peut-on gagner du temps en la préparant à l'avance ?
Grillez les ingrédients à l'avance, mais laissez l'assemblage au dernier moment pour garder la salade bien fraîche.