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Ma salade melon miel concombre et menthe c’est la star de l’été super légère pleine de peps elle rafraîchit à fond quand il fait chaud et met de la couleur sur la table que ce soit au barbecue ou pour un pique-nique
J’ai eu l’idée de cette salade pendant une grosse vague de chaleur et depuis je la ressors à chaque apéro d’été tout le monde est surpris par le mélange melon avocat menthe c’est super addictif
Ingrédients
- Huile d’olive: je prends de l’extra vierge bien fruitée ça enveloppe super bien chaque bouchée choisis-la bien fraîche
- Jus de citron vert: pressé minute ça réveille le tout et balance le goût sucré du melon
- Échalote française: hachée très fin pour une pointe de piquant prends-la bien ferme
- Miel: liquide ou crémeux peu importe mais un miel fleuri donnera plus de saveur
- Piment doux en poudre ou Tajin: pour une chaleur douce sans arracher sinon prends du Tajin pour relever le goût
- Melon miel: bien mûr, ferme mais juteux au parfum sucré
- Concombres type mini: croquants peau fine choisis-les lisses et sans tache
- Avocats: à point pas trop mous pour une bonne tenue et une chair bien verte
- Menthe fraîche: prends des feuilles bien vertes non flétries pour le côté ultra frais
- Pistaches torréfiées concassées: optionnelles mais elles amènent du croquant idéal prends-les non salées pour doser toi-même le sel
Étapes faciles
- Faire la sauce:
- Mélange huile d’olive jus de citron vert échalote miel et piment dans un bol sale un peu fouette pour bien homogénéiser laisse reposer quelques minutes ça fait infuser toutes les saveurs
- Couper le melon:
- Découpe le melon en quartiers assez fins puis en petites tranches faciles à piquer comme ça il reste bien frais
- Préparer légumes et avocat:
- Découpe les concombres en biais en rondelles épaisses (5mm environ) comme ça ils restent bien croquants coupe chaque avocat en douze fines tranches c’est plus joli à dresser
- Monter la salade:
- Sur un grand plat place les morceaux de melon concombre et avocat puis parsème de menthe coupée grossièrement termine avec les pistaches
- Assaisonner à la fin:
- Verse la sauce juste avant de servir pour garder tout le croquant sers bien frais tout de suite pour un max de saveur
Bien conserver
Tu peux garder au frais cette salade un jour max couvre-la pour que l’avocat ne brunisse pas et verse la sauce uniquement avant de servir si un ingrédient vire un peu enlève-le pour garder l’ensemble appétissant
Options de remplacement
Pas de gochugaru sous la main ? Un bon piment doux ou du Tajin va très bien ça relève super bien le plat tu peux aussi remplacer le melon miel par du cantaloup pour changer la couleur ou tester avec de la pastèque pour une version encore plus estivale
Pour accompagner
Sers cette salade en début de repas d’été elle marche super bien avec les grillades de poisson ou de poulet tu veux qu’elle tienne au ventre ? Ajoute des dés de fromage frais ou des pois chiches pour une version végétarienne copieuse
Inspiration et ambiance
Ce plat me fait penser aux grandes tablées méditerranéennes où l’on mixe sucré et salé la menthe rappelle le Moyen-Orient et l’huile d’olive fait tout le charme du sud cette petite touche de piment asiatique c’est un clin d’œil à mes souvenirs de voyage
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser un autre piment ?
Absolument, essayez avec du paprika épicé, du chili doux ou même du piment d'Espelette pour varier.
- Quels sont les signes d'un bon melon ?
Cherchez une peau dorée, un parfum sucré et une chair souple sans être molle.
- Que choisir comme concombres ?
Les concombres libanais ou persans sont recommandés pour leur douceur et leur croquant.
- Cette salade peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, préparez les éléments, mais mélangez tout avec la vinaigrette juste avant de servir.
- Que mettre à la place des pistaches ?
Remplacez-les par des noix de pécan, des graines de tournesol, ou n’ajoutez rien pour une version plus simple.
