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J’adore cette salade de crevettes marinées et avocat quand j’ai envie d’un plat frais et gourmand vite fait. À chaque fois elle impressionne tout le monde avec sa touche acidulée et son côté doux et crémeux trop bon.
La première fois que j’ai fait cette salade c’était pour un déjeuner d’été avec des amis tout le monde s’est régalé et maintenant elle revient très souvent à la maison.
Ingrédients
- Crevettes: Fraîches ou surgelées décortiquées leur chair est tendre choisissez-les bien brillantes et fermes
- Avocat: Bien mûr il rend la salade super onctueuse préférez-le souple sous les doigts et sans trace noire
- Jus de citron: Apporte la fraîcheur et évite que l’avocat ne noircisse
- Huile d’olive extra vierge: Pour le goût fruité prenez une huile douce et bien dorée
- Échalote: Donne du parfum fin et du goût choisissez-la bien ferme
- Coriandre fraîche ou persil plat: Apporte de la fraîcheur prenez-les bien verts pour un maximum de saveur
- Sel fin: Met en valeur tout le plat doser selon vos envies
- Poivre noir fraîchement moulu: Pour le petit piquant privilégiez un poivre moulu minute plus intense
Étapes faciles
- Préparer la marinade:
- Mettez le jus de citron dans un grand bol ajoutez l’huile d’olive puis l’échalote hachée salez et poivrez mélangez fort pour que tout soit bien lié cette base va donner tout son goût aux crevettes
- Faire mariner les crevettes:
- Ajoutez les crevettes décortiquées dans la marinade enrobez-les bien laissez-les reposer couvertes au frais au moins vingt minutes pour qu’elles s’imprègnent bien
- Préparer l’avocat:
- Pendant ce temps coupez l’avocat en deux enlevez le noyau et la peau coupez-le en dés et arrosez-les tout de suite de citron pour qu’ils ne noircissent pas
- Assembler le tout:
- Dans un grand saladier mélangez doucement les crevettes marinées égouttées avec l’avocat coupé ajoutez persil ou coriandre fraîche par-dessus pour finir
- Servir tout frais:
- Servez la salade dans des assiettes creuses ou des bols ajoutez un filet d’huile d’olive si vous aimez dégustez bien frais pour préserver le croquant
À retenir
- Plein de protéines et de bonnes matières grasses
- Parfaite pour la saison chaude ou pour un buffet
- Ultra facile à adapter avec vos envies
La coriandre fraîche c’est mon petit twist préféré elle parfume à fond et me rappelle les grandes tablées familiales avec toutes les herbes du jardin. À chaque bouchée ça me ramène à ces souvenirs simples et heureux.
Bien garder la salade
Gardez la salade au frigo et mangez-la de préférence dans la journée l’avocat a tendance à noircir garder la sauce à part si vous voulez préparer en avance mélangez tout au dernier moment pour garder la fraîcheur.
Changer quelques ingrédients
Aucune crevette fraîche sous la main? Les surgelées marchent très bien laissez-les juste bien décongeler avant la marinade. Pas d’avocat? Essayez avec de la mangue pour un côté plus exotique et changez d’herbes selon vos goûts menthe basilic ou persil c’est top aussi.
Idées pour présenter
En entrée dans de jolies verrines pour l’apéro ou en plat complet avec une bonne tranche de pain de campagne grillé cette salade va super bien avec un verre de vin blanc bien frais ou une limonade maison.
Petite histoire d’origine
Elle s’inspire des goûts méditerranéens et sud-américains l’avocat citron crevette c’est un must à partager sous le soleil autour d’une grande table c’est le genre d’entrée qui rappelle plein de bons moments.
Trucs de chef
- Gagnez du temps prenez des crevettes déjà cuites
- Ajoutez quelques graines de sésame pour du croquant
- Variez en ajoutant des quartiers de pamplemousse ou orange ça change tout
Questions fréquentes
- Quels avocats choisir pour ce plat ?
Sélectionnez des avocats bien mûrs, légèrement fermes au toucher pour qu’ils soient faciles à couper en cubes tout en restant fondants.
- Temps idéal pour mariner les crevettes ?
Placez les crevettes dans leur marinade au frais pendant 20 à 30 minutes pour une saveur optimale.
- Peut-on utiliser des crevettes congelées ?
Oui, assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher délicatement avant de les plonger dans la marinade.
- Quelles herbes remplacer la coriandre ?
Si vous n’aimez pas la coriandre, le persil ou l’aneth frais sont de très bonnes alternatives.
- Astuces pour éviter que l'avocat fonce ?
Ajoutez un peu de jus de citron sur les morceaux d’avocat immédiatement après les avoir coupés pour empêcher qu’ils s’oxydent.
