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Cette tartine de saumon et œufs brouillés change tout quand t'as besoin d'un repas sympa en deux temps trois mouvements, que ce soit le dimanche matin tranquillou ou le midi quand t'es pressé.
La première fois, j'ai fait ça à l’arrache pour un brunch entre copains. Depuis, tout le monde me le réclame, surtout quand il faut faire de l’effet sans prise de tête.
Ingrédients
- Pain de mie: Prends un pain épais ou artisanal, c’est bien moelleux et doré quand tu le grilles
- Œufs: Pour avoir des œufs brouillés bien crémeux, choisis-les frais
- Beurre: Mets-en sur le pain, ça donne du goût, privilégie le beurre doux pour plus de fondant
- Saumon fumé: Pour une saveur top, choisis-le bien coloré et pas trop gras
- Citron: Ça apporte une note acidulée, choisis-le bio si tu peux et bien juteux
- Ail: Un peu d’ail haché, c’est ce qui twiste le saumon, frais c’est encore mieux
Déroulé complet
- Assaisonner le saumon:
- Verse un peu de jus de citron sur le saumon, ajoute l’ail haché puis sale légèrement. Laisse reposer quelques minutes pour que tout s’imprègne.
- Beurrer le pain:
- Pendant que le saumon attend, étale bien le beurre sur chaque tranche. Faut pas hésiter, plus c’est bien beurré, meilleur c’est après au grill.
- Cuisiner les œufs brouillés:
- Bats tranquillement les œufs dans un bol. Mets dans une poêle avec feu tout doux, remue tout le temps avec une spatule en bois pour que ça reste crémeux et pas sec.
- Assembler les tartines:
- Étale les œufs brouillés chauds sur le pain beurré, puis ajoute dessus le saumon parfumé.
- Finaliser et servir:
- Un peu de poivre noir moulu pour finir, et hop, mange tant que c’est encore chaud, c’est là qu’elles sont délicieuses.
Franchement, ce que je préfère, c’est le peps du citron sur le saumon. Ça me rappelle les moments à la mer avec ma famille. À chaque bouchée, j’y pense.
Garde-facile
Si tu veux t’organiser, conserve œufs brouillés et saumon séparément. Sinon le pain devient mou. Pour réchauffer les œufs, fais-le doucement à la poêle pour qu’ils restent tendres. Évite de garder les tartines déjà prêtes au frigo plus de 12h.
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Idées alternatives
Pain complet ou seigle, ça change et c’est super bon aussi. Pas de saumon ? Prends de la truite fumée, c’est top. Si t’aimes les herbes, ajoute ciboulette ou aneth, c’est parfait avec.
Pour accompagner
Tu peux servir ça avec une salade verte citronnée ou alors des rondelles de radis pour le croquant. Pour un brunch au top, ajoute aussi un yaourt nature et un jus d’orange pressé.
Un brin d’histoire
Chez nous, la tartine au saumon, c’est le classique des brunchs français, mais ça rappelle aussi le nord de l’Europe où œufs et poisson fumé vont toujours ensemble. J’adore cette simplicité cool, ça marche à tous les coups.
Astuces malignes
- Grille ton pain légèrement au grille-pain, c’est bien meilleur
- Un peu de zeste de citron sur le saumon, ça change tout juste avant de servir
- Pense à sortir les œufs du frigo dix minutes avant pour qu’ils cuisent mieux et uniformément
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir des oeufs bien moelleux ?
Cuisinez à feu doux, remuez sans cesse et ajoutez un peu de beurre pour une texture parfaite et fondante.
- → Peut-on utiliser un autre pain ?
Absolument ! Essayez du pain complet, de campagne, ou même aux graines pour un goût différent.
- → Une astuce pour rendre le plat encore meilleur ?
Ajoutez une touche d’aneth ou de ciboulette fraîche, ou étalez une couche de fromage frais pour un goût encore plus gourmand.
- → Est-il possible de s’organiser à l’avance ?
Pour gagner du temps, préparez vos oeufs brouillés et votre saumon mariné à l’avance. Assemblez au dernier moment pour une meilleure fraîcheur.
- → Quelles idées pour varier les ingrédients ?
Optez pour de la truite fumée à la place du saumon, ou ajoutez des légumes comme des poivrons grillés pour une version différente et colorée.