Sapins Mimosa Amusants

Mis en avant dans Douceurs pour Chaque Occasion.

Une idée fun pour Noël : des œufs mimosa verts modelés comme des sapins, avec une farce onctueuse et des touches décoratives!
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Thu, 03 Apr 2025 16:48:26 GMT
Œufs joliment transformés en sapins verts de Noël avec une crème colorée et une étoile décorative jaune. Épingler
Œufs joliment transformés en sapins verts de Noël avec une crème colorée et une étoile décorative jaune. | quelregal.com

Ces œufs mimosa façon sapins de Noël m'ont totalement séduite ! Ils apparaissent chaque décembre sur mes tables festives et émerveillent toujours mes invités. Leur remplissage aux épinards apporte cette magnifique couleur verte naturelle évoquant un conifère hivernal. Ils sont devenus essentiels dans mes célébrations car ils combinent parfaitement esthétique et goût.

L'enchantement de ces mini sapins délicieux

J'adore transformer les plats traditionnels avec une touche de fête. Ces œufs façon sapin sont ma petite astuce pour impressionner sans effort. Le vert naturel des épinards apporte gaieté et fraîcheur, et les flocons de pomme de terre m'aident à créer des formes solides qui restent impeccables pendant tout l'apéro. C'est trop sympa de voir la réaction des invités quand ils les découvrent !

Ce qu'il faut acheter

  • Œufs : 6 œufs durs, coupés horizontalement
  • Garniture :
    • 1 tasse d'épinards frais ou 1/2 tasse d'épinards surgelés décongelés
    • 2 c. à soupe de beurre
    • 2 gousses d'ail hachées (ou 1 pour les épinards surgelés)
    • 1 pincée de flocons de pommes de terre déshydratés
    • 2 c. à soupe de mayonnaise
    • 1 c. à café de moutarde de Dijon
    • Sel et poivre selon votre goût
  • Décoration :
    • Morceaux de poivron rouge pour imiter les boules de Noël
    • Parmesan râpé pour l'effet neige
    • Petites étoiles taillées dans du poivron jaune

Les étapes toutes simples de ma création

Préparer les bases

Coupez les œufs horizontalement pour créer des supports pour vos sapins. Enlevez doucement les jaunes et gardez les blancs intacts.

Créer la mousse verte

Faites cuire les épinards avec le beurre et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Mixez avec les jaunes, la mayo, la moutarde, les flocons de pomme de terre, sel et poivre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et ferme.

Monter vos sapins

Dressez la préparation dans les blancs d'œufs en formant des pointes élevées ressemblant à des sapins. Ajoutez des bouts de poivron rouge comme décorations et une étoile jaune au sommet.

Saupoudrer de neige

Râpez finement du parmesan sur vos sapins pour un effet hivernal. Servez tout de suite ou gardez au frais jusqu'au moment de l'apéro.

Des œufs durs décorés comme des sapins de Noël, garnis de crème verte et surmontés d'étoiles et de décorations rouges. Épingler
Des œufs durs décorés comme des sapins de Noël, garnis de crème verte et surmontés d'étoiles et de décorations rouges. | quelregal.com

Mes variantes préférées

Parfois j'aime changer un peu les ingrédients. Un avocat bien mûr marche super bien à la place des épinards. Pour un vert plus vif, j'ajoute parfois un peu de colorant naturel. Mon truc avec les épinards surgelés? Je les presse bien dans un torchon propre avant de les utiliser pour enlever l'excès d'eau.

Comment réussir à coup sûr

Mon truc infaillible? Je coupe toujours les œufs horizontalement pour avoir une base stable. Pour des jaunes bien centrés, je range mes œufs sur le côté dans le frigo un jour avant. Et pour la texture parfaite du mélange, j'incorpore les flocons de pomme de terre progressivement en testant la fermeté. C'est comme ça qu'on obtient des sapins qui restent bien droits sur le plateau de service!

Questions Fréquemment Posées

→ Comment cuire des œufs durs parfaits ?
Faites-les bouillir 9 minutes, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et faciliter l'épluchage.
→ Est-ce que je peux les préparer à l'avance ?
Absolument, ils se conservent 24h au froid. Ajoutez juste le parmesan avant de servir.
→ Pourquoi ajouter des flocons de pomme de terre ?
Pour épaissir la farce et donner une bonne consistance, ce qui permet de bien former les sapins.
→ Quel est le secret des sapins bien formés ?
Prenez une poche à douille avec embout étoilé. Pressez doucement en formant de petits zigzags successifs.
→ Comment faire pour que les œufs tiennent droits ?
Coupez juste un peu leur base pour qu'ils soient bien stables sur l'assiette.

Sapins en Œufs

Des œufs à la coque revisités en sapins de Noël. Farcis d'une crème aux épinards et décorés de poivrons colorés pour une présentation joyeuse.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
35 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Desserts & Douceurs

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Mélange

Rendement: 10 Portions (6 œufs remplis)

Diététique: Faible en Glucides, Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

01 6 gros œufs.
02 3 cuillères à soupe de beurre.
03 1/2 cuillère à café de piment en poudre.
04 4 oz de jeunes pousses d'épinards.
05 1 cuillère à soupe de mayonnaise.
06 1 cuillère à soupe de moutarde douce.
07 Le jus d'un citron (environ 2 cuillères à soupe).
08 1 cuillère à café de paprika doux.
09 1/3 cuillère à café de sauce chili.
10 2 cuillères à soupe de purée instantanée en flocons.
11 1 piment rouge doux.
12 1 poivron orange.
13 Fromage pecorino en copeaux pour décorer.

Instructions

Étape 01

Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes. Plongez-les ensuite dans de l'eau glacée. Écalez-les, découpez-les en deux horizontalement et retirez les jaunes. Taillez légèrement le fond des blancs pour qu'ils soient stables.

Étape 02

Chauffez le beurre dans une poêle. Ajoutez l'ail et faites sauter les épinards environ 4 minutes. Réservez pour que ça refroidisse.

Étape 03

Mélangez dans un blender les jaunes, mayonnaise, épinards, moutarde, jus de citron, purée en flocons et assaisonnements. Versez le mélange dans une poche à douille.

Étape 04

Remplissez les moitiés d'œufs avec votre préparation en formant des dômes. Ajoutez des morceaux de poivrons pour décorer et râpez un peu de pecorino par-dessus avant de servir.

Notes

  1. Vous pouvez tout préparer jusqu'à 24 heures à l'avance.
  2. Râpez le pecorino juste avant de servir.

Ustensiles Nécessaires

  • Poche avec une douille fine.
  • Mixeur.
  • Petite poêle.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Contient des œufs.
  • Présence de produits laitiers.

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 110
  • Lipides Totaux: 8 g
  • Glucides Totaux: 2 g
  • Protéines: 6 g