Délicieuse salade de carottes avec burrata

Mis en avant dans Compléments Parfaits pour Chaque Repas.

Un équilibre parfait entre des ingrédients simples mais raffinés. Les carottes rôties donnent un goût légèrement sucré, avec des betteraves colorées pour un effet visuel et des saveurs riches. Les fanes sautées viennent compléter ce plat en ajoutant une touche unique et anti-gaspillage, pendant que la vinaigrette miel-romarin lie le tout en douceur. Juste avant de servir, la burrata apporte une texture onctueuse et un goût frais. Idéal en entrée ou en plat principal léger.
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Fri, 07 Mar 2025 17:30:13 GMT
Salade de carottes avec burrata Épingler
Salade de carottes avec burrata | quelregal.com

Cette salade gourmande associe la douceur des légumes racines rôtis à la fraîcheur crémeuse de la burrata française. Un plat qui célèbre les saveurs authentiques du terroir avec élégance.

Ingrédients

  • Betteraves de Normandie, fermes et colorées
  • Carottes des sables de Créances, bien fraîches
  • Burrata de la Fromagerie Ottavi, 125g par personne
  • Miel de lavande de Provence
  • Romarin frais du jardin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Laver et couper les légumes en bâtonnets réguliers
  3. Enrober d'huile d'olive et disposer sur la plaque
  4. Rôtir 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson
  5. Préparer la vinaigrette au miel

Le secret de la réussite

La clé réside dans la température de service : les légumes doivent être tièdes quand on dépose la burrata, pour qu'elle fonde délicatement sans se déliter complètement.

Salade de légumes rôtis à la burrata française Épingler
Salade de légumes rôtis à la burrata française | quelregal.com

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible de préparer les légumes à l'avance ?
Bien sûr ! Rôtissez-les à l'avance et servez-les à température ambiante.
→ Par quoi remplacer la burrata si besoin ?
Vous pouvez opter pour de la mozzarella ou de la feta pour une variante intéressante.
→ Que faire des fanes de betteraves ?
Ne les jetez pas ! Elles sont pleines de nutriments et délicieuses sautées.
→ Et si je n’ai que du romarin sec ?
Ça marche aussi, mais réduisez la quantité, le sec est plus fort en goût.
→ Comment bien conserver les restes ?
Placez les légumes au frais jusqu’à 2 jours, mais gardez la burrata et la vinaigrette séparées.

Légumes rôtis & burrata

Un mélange coloré de légumes cuits au four, arrosé d'une vinaigrette au miel, et enrichi par une burrata crémeuse.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
45 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Accompagnements

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Cuisine Méditerranéenne

Rendement: 4 Portions

Diététique: Faible en Glucides, Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

→ Pour la vinaigrette

01 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
02 1 gousse d'ail finement hachée
03 1 cuillère à soupe de miel artisanal
04 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
05 Une pincée de sel
06 1 cuillère à café de romarin frais émincé

→ Pour la salade

07 6 carottes, fendues en deux dans leur longueur
08 3 betteraves jaunes, épluchées et en morceaux
09 Fromage burrata frais
10 Une touche d'huile d'olive pour rôtir
11 Du sel à votre goût
12 3 betteraves rouges, nettoyées et coupées en tranches

Instructions

Étape 01

Réglez votre four sur 200°C pour le préchauffer.

Étape 02

Enduisez les betteraves et carottes d'huile d'olive et parsemez de sel. Posez-les sur une plaque et rôtissez-les environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres et légèrement dorées.

Étape 03

Dans une poêle, faites revenir les feuilles de betterave avec un filet d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Mettez-les ensuite de côté.

Étape 04

Dans un bol, mélangez vivement l'huile d'olive, le miel, le vinaigre, l'ail, le romarin et le sel jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Étape 05

Assemblez les légumes rôtis et les feuilles sautées, puis disposez la burrata au centre. Arrosez avec la vinaigrette juste avant de servir.

Notes

  1. Vous pouvez rôtir les légumes à l'avance et les déguster à température ambiante.
  2. Les feuilles de betterave sont non seulement comestibles, mais pleines de nutriments.

Ustensiles Nécessaires

  • Un four
  • Plaque pour rôtir
  • Une poêle
  • Un bol pour mélanger

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Présence de produits laitiers à cause de la burrata