Délicieuses carottes au four

Mis en avant dans Compléments Parfaits pour Chaque Repas.

Dans cette préparation pratique, les carottes deviennent tendres et légèrement caramélisées grâce à la cuisson au four. Une simple sauce au yaourt relevée de citron équilibre la douceur des légumes rôtis. Facile et rapide, ce plat convient aussi bien à vos repas quotidiens qu'aux grandes occasions.
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Tue, 04 Mar 2025 00:18:55 GMT
Carottes grillées et sauce au yaourt Épingler
Carottes grillées et sauce au yaourt | quelregal.com

Les carottes confites au yaourt à la grecque transforment un légume du quotidien en un mets raffiné. La douceur naturelle des carottes caramélisées s'harmonise parfaitement avec la fraîcheur du yaourt grec, créant un accompagnement qui sublime n'importe quel plat. Cette recette équilibre subtilement les textures et les saveurs pour une expérience gustative inoubliable.

Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine, séduisant même les plus réticents aux légumes.

Les Ingrédients

  • Carottes des sables (600g) : Choisissez-les fraîches et fermes
  • Yaourt grec Danone (200g) : Préférez un yaourt bien égoutté
  • Citron de Menton (1/2) : Pour sa fraîcheur unique
  • Paprika de Provence (4 pincées) : Pour rehausser la douceur des carottes
  • Ail rose de Lautrec (1/2 gousse) : Pour son arôme délicat
  • Huile d'olive de Nyons (2 c. à s.) : Pour sa finesse en bouche

La Préparation

1. Mise en place
- Préchauffez le four à 200°C
- Lavez et épluchez les carottes
- Coupez-les en bâtonnets réguliers
2. Cuisson
- Disposez les carottes sur une plaque
- Enrobez d'huile d'olive
- Assaisonnez de paprika, sel et poivre
- Cuisez 30 minutes en remuant à mi-cuisson
3. La sauce
- Mélangez le yaourt avec l'ail émincé
- Ajoutez zeste et jus de citron
- Assaisonnez à votre convenance
- Réservez au frais
4. Dressage
- Étalez la sauce yaourt dans le plat
- Disposez les carottes chaudes
- Finissez avec un filet d'huile d'olive
Carottes confites au yaourt grec Épingler
Carottes confites au yaourt grec | quelregal.com

Variations Gourmandes

Cette recette se prête à de nombreuses interprétations. Les carottes confites acceptent volontiers différents assaisonnements. En automne, un ajout de cumin torréfié apporte une note chaleureuse bienvenue.

Présentation

Le dressage est essentiel pour mettre en valeur ce plat. La sauce yaourt doit former un lit généreux sur lequel les carottes dorées créent un contraste saisissant.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible de préparer les carottes à l'avance ?
Bien sûr, il suffit de les réchauffer doucement au four, mais faites la sauce juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
→ Faut-il absolument éplucher les carottes ?
Non, tant qu'elles sont bien lavées, vous pouvez conserver la peau, elle contient beaucoup de nutriments intéressants.
→ Par quoi peut-on remplacer le yaourt grec ?
Le fromage blanc ou le skyr sont de bonnes alternatives, tout aussi crémeuses.
→ Comment vérifier que les carottes sont prêtes ?
Une lame de couteau doit pouvoir les transpercer facilement. Elles doivent rester légèrement fermes au cœur.
→ Peut-on servir ce plat froid ?
Oui, c'est délicieux aussi froid, idéal pour un buffet ou un pique-nique.

Carottes fondantes sauce crémeuse

Carottes grillées au four avec une touche de paprika, servies avec une sauce rafraîchissante au yaourt et citron.

Temps de Préparation
7 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
37 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Accompagnements

Difficulté: Facile

Cuisine: Cuisine française

Rendement: 4 Portions

Diététique: Faible en Glucides, Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

→ Assaisonnements

01 Le jus et le zeste d’un demi-citron
02 4 petites pincées de paprika
03 Une moitié de gousse d’ail
04 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
05 Sel et poivre noir

→ Légumes et produits à base de lait

06 600 g de carottes fraîches
07 200 g de yaourt à la grecque

Instructions

Étape 01

Mettez à préchauffer le four à 200°C. Lavez les carottes et, si vous préférez garder leur peau, brossez-les bien.

Étape 02

Selon leur taille, coupez chaque carotte en deux ou en quatre dans la longueur.

Étape 03

Disposez les morceaux de carottes dans un plat. Versez un filet d’huile d’olive, ajoutez le paprika, un peu de sel et de poivre. Faites cuire dans le four à 200°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et moelleuses.

Étape 04

Râpez l’ail et mélangez-le dans un bol avec le yaourt grec, l’huile d’olive, le zeste et le jus du citron. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 05

Déposez la sauce au yaourt au fond du plat de présentation. Placez les carottes rôties par-dessus. Si ça vous tente, ajoutez un peu plus de zeste de citron et un filet d’huile d’olive.

Notes

  1. Plutôt pratique, cette recette fonctionne chaude ou légèrement froide.
  2. Éplucher les carottes est facultatif, c’est selon vos envies.

Ustensiles Nécessaires

  • Un four
  • Une râpe
  • Un plat à four
  • Un économe (optionnel)
  • Un saladier ou bol

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Contient des produits laitiers (yaourt)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 145
  • Lipides Totaux: 8 g
  • Glucides Totaux: 12 g
  • Protéines: 6 g