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Savoureuse patate douce au yaourt

Mis en avant dans Compléments Parfaits pour Chaque Repas.

Élevez une simple patate douce en un plat équilibré et gourmand. La cuisson douce au four fait ressortir son goût naturellement sucré et sa texture moelleuse. Ajoutez des contrastes : la chaleur du légume contre la fraîcheur du yaourt, et le croquant des noix mêlé à la douceur du miel. Ce repas versatile peut devenir une entrée, un accompagnement ou même un plat léger. Facile à préparer, mais plein de saveur.
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Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sun, 02 Mar 2025 17:58:19 GMT
Patate douce cuite au four, yaourt, noix et miel Épingler
Patate douce cuite au four, yaourt, noix et miel | quelregal.com

La patate douce rôtie se dévoile sous son plus beau jour dans cette recette authentique qui marie onctuosité et saveurs délicates. Sa chair fondante s'harmonise parfaitement avec une garniture crémeuse de fromage blanc fermier, rehaussée de cerneaux de noix du Périgord et d'un filet de miel des Cévennes. Une préparation qui sublime ce légume en une expérience gastronomique unique.

Ingrédients pour 2 personnes

  • Patate douce (400g) : De préférence bio, à la peau lisse
  • Fromage blanc fermier (200g) : De type Gervais, bien crémeux
  • Miel des Cévennes (30g) : Pour sa douceur caractéristique
  • Noix du Périgord AOP (50g) : Fraîchement cassées
  • Huile d'olive de Nyons AOP (30ml) : Pour son goût fruité
  • Fleur de sel de Camargue : Une pincée
  • Poivre noir de Penja : Au moulin

Étapes de Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Nettoyez la patate douce et piquez-la
  3. Enrobez-la d'huile d'olive et assaisonnez
  4. Enfournez pour 50-60 minutes
  5. Préparez la garniture pendant la cuisson
  6. Assemblez avec le fromage blanc et les noix
  7. Terminez par un filet de miel et une pincée de sel
Patate douce rôtie au fromage blanc fermier Épingler
Patate douce rôtie au fromage blanc fermier | quelregal.com

Conseils de Conservation

Se conserve 48h au réfrigérateur. Réchauffez au four traditionnel à 160°C pendant 15 minutes. Ajoutez la garniture uniquement au moment de servir.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on préparer d'avance ce plat ?
Bien sûr ! C'est possible de cuire la patate douce à l'avance et de juste la réchauffer au four avant d'ajouter le reste des ingrédients.
→ Quel yaourt convient le mieux ?
Un yaourt grec ou un yaourt nature épais comme la faisselle marche à merveille, mais n'importe quel yaourt nature peut faire l'affaire.
→ Est-ce possible de la cuire au micro-ondes ?
Oui, cela prendra environ 8-10 minutes. Assurez-vous juste de percer la patate avant, mais sachez que la texture sera moins intéressante qu'au four.
→ Comment bien choisir une patate douce ?
Prenez une patate ferme, sans zones molles ni taches, et de taille moyenne pour qu'elle cuise de façon homogène.
→ Par quoi peut-on remplacer le miel ?
Du sirop d'érable ou d'agave fera parfaitement l'affaire si vous cherchez une option végane.

Patate douce au four et garnitures

Patate douce tendre sortie du four, garnie d'un yaourt velouté, de noix croustillantes et d'une touche de miel délicat.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
50 Minutes
Temps Total
60 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Accompagnements

Difficulté: Facile

Cuisine: Santé

Rendement: 2 Portions

Diététique: Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

→ Éléments essentiels

01 1 grosse patate douce
02 150-200g de fromage blanc nature ou fromage frais
03 1 c. à soupe de sirop d’érable
04 2 c. à soupe de noisettes concassées
05 Ciboulette hachée (optionnel)

Instructions

Étape 01

Réglez le four sur 180°C (thermostat 6) pour qu’il chauffe.

Étape 02

Lavez la patate douce, séchez-la, et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette pour que l’air puisse sortir.

Étape 03

Enveloppez la patate douce dans du papier cuisson et laissez-la cuire pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien molle.

Étape 04

Coupez la patate douce en deux sur la longueur, ajoutez du fromage blanc, le sirop d’érable, et les noisettes. Ajoutez un peu de ciboulette si ça vous tente.

Notes

  1. Pour vérifier si la patate est cuite, piquez avec un couteau, elle doit être tendre.
  2. Vous pouvez échanger les noisettes avec d’autres fruits secs si vous voulez.

Ustensiles Nécessaires

  • Four
  • Papier cuisson
  • Fourchette
  • Couteau

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Fruits à coque (noisettes)
  • Produits laitiers (fromage blanc)

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 245
  • Lipides Totaux: 8 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 7 g