Légumes rôtis & burrata (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la vinaigrette
01 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
02 -
1 gousse d'ail finement hachée
03 -
1 cuillère à soupe de miel artisanal
04 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
05 -
Une pincée de sel
06 -
1 cuillère à café de romarin frais émincé
→ Pour la salade
07 -
6 carottes, fendues en deux dans leur longueur
08 -
3 betteraves jaunes, épluchées et en morceaux
09 -
Fromage burrata frais
10 -
Une touche d'huile d'olive pour rôtir
11 -
Du sel à votre goût
12 -
3 betteraves rouges, nettoyées et coupées en tranches
# Instructions:
01 -
Réglez votre four sur 200°C pour le préchauffer.
02 -
Enduisez les betteraves et carottes d'huile d'olive et parsemez de sel. Posez-les sur une plaque et rôtissez-les environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres et légèrement dorées.
03 -
Dans une poêle, faites revenir les feuilles de betterave avec un filet d'huile d'olive pendant 2-3 minutes. Mettez-les ensuite de côté.
04 -
Dans un bol, mélangez vivement l'huile d'olive, le miel, le vinaigre, l'ail, le romarin et le sel jusqu'à obtenir une sauce homogène.
05 -
Assemblez les légumes rôtis et les feuilles sautées, puis disposez la burrata au centre. Arrosez avec la vinaigrette juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez rôtir les légumes à l'avance et les déguster à température ambiante.
02 -
Les feuilles de betterave sont non seulement comestibles, mais pleines de nutriments.