Délicieuses pommes de terre suédoises

Mis en avant dans Compléments Parfaits pour Chaque Repas.

Préparation rapide de pommes de terre style suédois : cuisson douce avec beurre et herbes pour un résultat croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Alexa de Quel Régal
Par Alexa Alexa
Mis à jour le Sun, 09 Mar 2025 14:01:39 GMT
Assiette de pommes de terre tranchées et rôties, garnies de poivre et de thym. Épingler
Assiette de pommes de terre tranchées et rôties, garnies de poivre et de thym. | quelregal.com

Les pommes de terre façon Hasselback sont une délicieuse préparation d'inspiration scandinave. Cette méthode de cuisson unique crée une texture à la fois croustillante en surface et moelleuse à cœur, pour un accompagnement raffiné qui ne manquera pas d'impressionner vos convives.

Une Élégante Simplicité

Cette technique de découpe particulière transforme un simple tubercule en un mets sophistiqué. L'association du beurre fermier, du thym frais et du piment d'Espelette apporte une touche gastronomique tout en préservant l'authenticité du produit.

Les Ingrédients Essentiels

  • 8 pommes de terre Agata: De taille moyenne et régulière
  • 50g de beurre demi-sel de Charentes-Poitou: Pour son goût authentique
  • 2 cuillères à soupe de thym frais: De Provence de préférence
  • Fleur de sel de Guérande: Pour la touche finale
  • Piment d'Espelette AOP: Selon votre goût
  • Huile d'olive vierge extra: De préférence française

La Préparation Détaillée

La mise en place
Lavez soigneusement les pommes de terre. Disposez deux baguettes chinoises parallèlement pour guider votre découpe en fines lamelles, sans trancher jusqu'au bout.
L'assaisonnement
Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin. Glissez des noix de beurre entre les lamelles, saupoudrez de thym, de fleur de sel et de piment. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
La cuisson
Enfournez à 180°C pendant une heure. Arrosez régulièrement avec le beurre fondu pour obtenir un beau doré.
Le dressage
Servez immédiatement pour profiter du croustillant, idéal avec une volaille rôtie ou un poisson blanc.
Pommes de terre Hasselback dorées, garnies d'herbes fraîches, dans un plat en céramique Épingler
Pommes de terre Hasselback dorées, garnies d'herbes fraîches, dans un plat en céramique | quelregal.com

Conseils du Chef

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez du Comté râpé entre les lamelles en fin de cuisson. Le persil plat finement ciselé apporte fraîcheur et couleur. Les amateurs peuvent ajouter quelques gousses d'ail en chemise dans le plat. Les pommes de terre Ratte nouvelles sont particulièrement savoureuses pour cette recette.

Questions Fréquemment Posées

→ À quoi servent les baguettes en cuisine ?
Elles aident à guider le couteau, évitant de couper complètement les tranches. C'est ce qui donne aux pommes de terre leur joli effet en accordéon.
→ Peut-on préparer les pommes de terre à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer en les tranchant avant, mais elles doivent impérativement être cuites juste avant de les servir pour garantir leur croquant.
→ Quel type de pommes de terre fonctionne le mieux ?
Les pommes de terre fermes comme les grenailles ou nouvelles sont idéales, car elles tiennent bien en cuisson.
→ Peut-on ajuster les herbes aromatiques ?
Bien sûr ! Troquez le thym par du romarin, ou même un peu d'origan. Ajoutez de l'ail haché si vous aimez des saveurs plus marquées.
→ Comment vérifier que la cuisson est bonne ?
Passez une lame dans la chair. Si elle s'enfonce facilement, vos pommes de terre sont prêtes ! Extérieur doré et croustillant, intérieur fondant.

Pommes suédoises dorées

De fines tranches de pommes de terre rôties au four avec du beurre, des épices et une pointe de thym. Simples et délicieuses !

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
60 Minutes
Temps Total
75 Minutes
Par Alexa: Alexa

Catégorie: Accompagnements

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Suédoise

Rendement: 4 Portions (8 pommes de terre)

Diététique: Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

01 8 pommes de terre de taille moyenne.
02 2 cuillères à soupe de thym séché.
03 50 grammes de beurre doux.
04 Une pincée de sel.
05 Un peu de piment d'Espelette.
06 Un filet d'huile d'olive.

Instructions

Étape 01

Réglez le four à 180°C pour le préchauffer.

Étape 02

Nettoyez les pommes de terre sans les éplucher. Prenez deux baguettes et placez-les de chaque côté de la pomme de terre. Coupez en fines tranches d’environ 3 ou 4 mm tout en gardant la base intacte.

Étape 03

Posez un petit morceau de beurre au sommet de chaque pomme de terre. Ajoutez du sel, du piment d'Espelette et du thym selon vos goûts. N’oubliez pas de verser un peu d’huile d’olive par-dessus.

Étape 04

Mettez les pommes de terre au four pendant une heure, en prenant soin de les arroser fréquemment avec le jus dans le plat. Servez dès que c’est bien chaud.

Notes

  1. Les découpes en accordéon donnent une belle présentation au plat sur la table.
  2. L’arrosage pendant la cuisson rend les pommes de terre dorées et croustillantes à souhait.

Ustensiles Nécessaires

  • Un plat adapté au four.
  • Deux baguettes en bois ou en bambou.
  • Un couteau bien aiguisé.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé si vous avez des doutes.
  • Contient des produits laitiers.

Informations Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations doivent être considérées comme approximatives et non utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 280
  • Lipides Totaux: 12 g
  • Glucides Totaux: 45 g
  • Protéines: 4 g