roulés dorés au fromage

Mes enfants me réclament souvent ces lasagnes roulées toutes dorées les soirs où on veut leur faire plaisir sans se prendre la tête. Entre le jambon tendre, plein de fromage bien coulant et l’enrobage crousti, on se fait un apéro sympa ou un repas simple qui fait sourire tout le monde.

J’ai testé ce plat la toute première fois lors d’un déjeuner sans prévenir un mercredi midi avec mes filles. Je me souviens encore de leurs grands yeux émerveillés dès la première bouchée. C’est resté un super souvenir plein de rires et de gourmandise.

Les ingrédients principaux

• Feuilles de lasagne : prenez-en des qui restent souples après trempage
• Jambon : choisissez du bon jambon blanc, c’est plus savoureux
• Emmental en tranches : achetez-le à la coupe, il fond comme il faut et apporte de l’onctuosité
• Oeufs frais : les jaunes rendront le tout plus doré et font bien tenir la chapelure
• Panko (chapelure légère) : apporte un croustillant unique, mieux que la chapelure normale
• Huile d’olive : pour la cuisson, juste un filet d’extra vierge pour éviter que ça attache

Consignes faciles à suivre

Assouplir les pâtes :

Laissez tremper les feuilles de lasagne cinq minutes dans de l’eau très chaude, elles doivent devenir molles mais pas casser. Mettez-les ensuite sur un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.

Farcir puis rouler :

Posez une tranche de jambon et une de fromage sur chaque pâte. Coupez le fromage à la bonne taille pour qu'il tienne bien. Roulez bien serré en partant du petit côté.

Enrober de chapelure :

Battez les œufs dans une assiette creuse. Passez chaque rouleau d’abord dans l’œuf puis dans la panko. Appuyez un peu pour que ça tienne partout.

Cuisson au four :

Mettez tous les rouleaux sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Versez un filet d’huile d’olive dessus. Passez au four à 180°C (air chaud) pendant 15 à 20 minutes. Retournez à mi-parcours pour dorer les deux faces.

À table :

Laissez reposer quelques instants à la sortie du four. Découpez pour l’apéro en petits morceaux ou servez complet avec une sauce tomate toute simple ou une mayo maison.

Épingler

Le panko, c’est vraiment la touche magique pour cette préparation. Ça change complètement la texture. Les enfants aiment autant les rouler que les savourer autour de la table, ça donne une belle ambiance cocooning surtout les soirs d’hiver ou pour les apéros de jeux.

Garder au mieux

Rangez les roulés dans une boîte hermétique au frigo, ils restent bons deux jours. Pour qu’ils redeviennent bien croustillants, passez-les dix minutes dans un four à 150°C, surtout évitez le micro-ondes qui ramollit tout.

Changements d’ingrédients

Le jambon peut être remplacé par du blanc de dinde ou des légumes rôtis, et du parmesan râpé pour une version veggie. Si vous n’avez pas de panko, une chapelure maison assez grossière fera l’affaire (le crousti sera juste un peu moins fort). Amusez-vous aussi avec différents fromages : fromage râpé, mozzarella ou cheddar jeune pour donner du goût.

Idées à servir

Découpez les roulés en bouchées à l’apéro avec plein de sauces du genre mayo pimentée, salsa fait maison ou ketchup. Pour un plat léger, servez-les entiers accompagnés d’une salade avec tomates cerises et un peu de vinaigre balsamique.

Petit retour en arrière

Même si ça rappelle les lasagnes italiennes, ce plat fait aussi penser aux croquettes ou roulés panés bien connus dans nos familles en France. Les enfants retrouvent l’esprit snack réconfortant mais version maison au four.

Épingler

Dès que vous goûtez à ces roulés croustillants, vous en referez sans hésiter. Petits et grands deviennent vite fans !

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on changer le fromage ?

Bien sûr ! Le gouda, comté ou même mozzarella feront très bien l’affaire.

→ Comment avoir plus de croquant ?

Privilégiez la chapelure panko et badigeonnez généreusement d’œuf avant de paner.

→ Peut-on les préparer à l’avance ?

Absolument, préparez-les puis réservez-les au frais jusqu’à la cuisson.

→ Les feuilles de lasagne doivent-elles être cuites ?

Non, il suffit de les tremper dans de l’eau chaude pour les assouplir.

→ Quelles sauces pour tremper ?

Une sauce tomate simple, une mayo maison ou une sauce au fromage iront à merveille.