Grillées avocat crevettes

Des crevettes dorées sur le grill et une salade d’avocat colorée, c’est mon combo préféré dès les beaux jours quand j’allume le barbecue. J’adore parce que c’est hyper simple et vite prêt, et le côté doux des crevettes va super bien avec la fraîcheur crémeuse de l’avocat.

J’ai goûté ça pour la première fois à un anniversaire dehors, et maintenant dès que j’en prépare, tout le monde veut la recette de la marinade des crevettes.

Ingrédients

• Crevettes fraîches: grosses, déjà décortiquées et prêtes, elles restent bien tendres, choisissez-les brillantes et fermes
• Huile d’olive: pour nourrir les crevettes et donner du goût à la salade, prenez-la extra vierge si possible
• Moutarde en poudre: elle met du punch à la marinade, préférez-la fine pour ne pas faire de grumeaux
• Poivre noir fraîchement moulu: amène juste ce qu’il faut de piquant, pilez-le à la minute pour plus de parfum
• Avocats mûrs: pour un résultat doux et fondant, ils doivent être souples sans être trop mous
• Poivron rouge: pour le croquant et la couleur, prenez-le bien lisse et dur
• Tomates cerises jaunes: elles cassent le côté crémeux avec un peu d’acidité et de sucre, choisissez-les parfumées
• Ciboule: apporte une touche d’oignon tout en douceur, préférez-la bien croquante
• Coriandre fraîche: parfume la salade, optez pour des feuilles bien vertes
• Jus de citron vert: donne du punch, pressez-le juste avant d’utiliser pour garder tout l’arôme
• Sel et poivre: dosez selon vos envies, ça fait ressortir les goûts

Déroulé ultra simple

Préparer la marinade:

Battez l’huile d’olive, la moutarde en poudre et le poivre noir dans un grand saladier pour obtenir une sauce bien lisse, ça va napper chaque crevette pour plus de goût.

Faire mariner:

Dépsez les crevettes dans cette sauce, mélangez à la main ou avec une cuillère pour tout bien recouvrir, couvrez et laissez au frais une demi-heure pour que tout s’imprègne bien.

Mettre le barbecue en route:

Chauffez le barbecue à fond, huilez un peu la grille pour ne pas que ça colle, l’huile aide aussi à avoir de jolies traces de cuisson.

S’occuper de la salade:

Pendant ce temps, coupez l’avocat en morceaux, le poivron en lamelles, tranchez les tomates cerises, ciselez la ciboule et la coriandre, tout dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron vert, mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat, salez poivrez à votre goût.

Cuire les crevettes:

Juste au moment de servir, salez légèrement puis placez les crevettes sur la grille bien chaude, deux-trois minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient toutes roses, surveillez bien pour qu’elles restent moelleuses.

Dressage express:

Servez les crevettes bien chaudes sur un beau plat et posez la salade d’avocat juste à côté. Profitez tout de suite pour un max de fraîcheur et ce petit jeu chaud-froid.

Épingler

Chaque bouchée me rappelle l’été à la mer, odeur de grillades, souvenirs de famille sur la terrasse, c’est direct les vacances !

Conservation facile

Gardez vos crevettes grillées au frigo dans une boîte bien fermée, deux jours max. Ne mélangez pas tout à l’avance : la salade d’avocat supporte mal le temps, elle brunit vite. Un film alimentaire au contact aide à limiter ça. Pour finir les restes, mélangez doucement avant de resservir.

Échanges possibles

Si la coriandre passe mal, le persil plat fait très bien l’affaire. Pas de moutarde en poudre sous la main ? Un peu de moutarde de Dijon, c’est nickel. Pour varier, essayez aussi avec des poivrons jaune ou vert à la place du rouge.

Idées d’accompagnement

C’est top avec du pain à l’ail grillé ou en petite entrée autour du barbecue. Servez-le avec un verre de blanc bien frais ou une limonade maison pour garder le côté léger. Pour des tacos frais, garnissez quelques tortillas avec ce plat, et c’est la fête !

Épingler

Cette association de crevettes grillées et d’avocat, c’est un billet direct pour l’évasion et le partage autour d’une table. Franchement, testez et vous verrez, tout le monde en redemande !

Questions Fréquemment Posées

→ Quels types de crevettes grillent le mieux ?

Optez pour des crevettes de grande taille avec leur carapace. Cela leur évite de sécher et les garde moelleuses.

→ Comment mariner les crevettes efficacement ?

Mélangez de l’huile d’olive avec un peu de moutarde et du poivre. Ce combo est idéal pour relever le goût sans altérer la texture.

→ Quand faut-il ajouter le sel aux crevettes ?

Ajoutez du sel juste avant de les griller. Lorsqu’il est incorporé durant la marinade, cela peut les rendre trop sèches.

→ Comment garder les avocats bien verts ?

Un filet de jus de lime évite qu’ils noircissent, garantissant une jolie présentation.

→ Quelle herbe aromatique s’harmonise bien avec ce plat ?

La coriandre est parfaite grâce à son arôme frais et légèrement citronné. La menthe peut être une belle alternative.