Délicieuse quiche knackis

Quand j’ai vraiment pas beaucoup de temps mais que j’ai envie d’un plat qui réchauffe le cœur, je fais cette quiche aux knackis. Elle est hyper simple à préparer et son goût surprend toujours tout le monde à la maison, même les plus difficiles.

Un soir, je me suis creusé la tête pour changer des classiques parce que mes enfants voulaient autre chose. Bingo, c’est devenu leur chouchou dès que le temps manque mais qu’on veut quand même bien manger.

Ingrédients

• Pâte feuilletée toute prête: à dérouler, pour un croustillant gourmand
• Trois knackis: coupées en rondelles, elles donnent un goût super sympa
• 25cl de crème entière: la base pour que ce soit crémeux à souhait
• Trois œufs frais: ça apporte le moelleux et la tenue
• Une petite cuillère de noix de muscade râpée: petit parfum subtil qui change tout

Étapes Simples

Préparer le moule:

Mettez le four à chauffer à 180°C. Tapissez votre plat à tarte avec la pâte feuilletée, sans oublier de bien appuyer dans les coins. Piquez un peu le fond à la fourchette, ça évite à la pâte de gonfler.

Occupez-vous des knackis:

Faites bouillir un peu d’eau et plongez les knackis 3 minutes. Égouttez puis coupez-les en tranches fines. Ça réduit le gras tout en gardant le goût.

Mélange œufs et crème:

Dans un saladier, fouettez bien les œufs pour les rendre mousseux. Ajoutez la crème et mélangez pour quelque chose de bien lisse. Ajoutez la muscade râpée et un peu de sel.

Mise en forme et cuisson:

Versez ce mélange sur la pâte. Ajoutez les rondelles de knackis un peu partout, et appuyez légèrement. Faites cuire sur la grille du milieu, 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le centre encore un chouïa tremblotant.

Le truc qui fait toute la différence ici, c’est la muscade. La première fois que je l’ai faite pour des copains à l’improviste, ils m’ont tous demandé ce qui donnait ce petit goût. C’est vraiment l’astuce qui va trop bien avec la crème.

Autres Idées

Vous voulez varier les plaisirs ? Mettez un peu de gruyère ou d’emmental râpé pour plus de fondant. Pour une version plus légère, prenez du fromage blanc 3%. Si vous aimez que ça pique un peu, ajoutez une pointe de piment d'Espelette dans le mélange.

Conserver et Réchauffer

Quand la quiche a refroidi, glissez-la au frigo dans une boîte fermée ou recouverte de film. Elle se garde 48 heures tranquille. Pour la réchauffer, passez-la 15 minutes au four à 150°C, ça garde la pâte bien croquante. Le micro-ondes, je conseille pas, ça ramollit tout.

Avec Quoi Servir

Elle cale bien toute seule mais si vous voulez compléter, faites une bonne salade verte et une petite sauce vinaigrette. Quand il fait froid, accompagnez-la d’une soupe maison. Et pour le brunch, proposez des tomates cerise passées au four et un peu d’avocat frais.

Questions fréquentes

Peut-on changer les knackis ?

Bien sûr, vous pouvez les remplacer par des saucisses alternatives, des lardons, ou encore des légumes variés.

Qu’est-ce qui accompagne bien cette quiche ?

Une salade fraîche, quelques crudités ou une soupe légère se marient à merveille.

Peut-on la cuisiner à l’avance ?

Complètement ! Elle se conserve bien quelques heures et peut être réchauffée doucement avant dégustation.

Comment alléger cette recette ?

Optez pour de la crème légère ou du fromage blanc en remplacement de la crème traditionnelle.

Faut-il toujours précuire la pâte ?

Pré-cuisson non obligatoire, mais elle améliore le croustillant si c’est ce que vous recherchez.