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Ce plat de spaghettis façon niçoise transforme des produits du placard en une assiette pleine de soleil comme si on était dans le sud. C’est top pour un dîner estival en vitesse ou quand on veut un peu d’été en hiver.
J’ai goûté cette version des spaghettis à Nice et depuis c’est un classique chez nous. Les enfants la demandent souvent même avec les légumes dedans.
Délicieux ingrédients
- 350 g de spaghettis: des pâtes de bonne qualité ça change tout
- 1 boîte de thon nature: prenez un thon bien égoutté de bonne marque
- 100 g d’haricots verts frais: ils donnent du croquant et de la couleur
- 40 g de tomates séchées: parfait pour booster le goût
- 2 c. à soupe d’olives noires: les olives de Nyons sont top ici
- 2 c. à soupe de câpres: ça donne une touche acidulée super agréable
- 2 c. à soupe d’huile d’olive: choisissez-la extra vierge c’est meilleur
- Le jus d’un citron: ça apporte de la fraîcheur et équilibre tout
- Sel et poivre: à ajuster comme vous aimez
- Un petit bouquet de basilic frais: on ne peut vraiment pas s’en passer
Étapes faciles à suivre
- Cuire les pâtes:
- Plongez les spaghettis dans beaucoup d’eau bouillante salée et faites-les cuire juste comme il faut ils doivent rester un peu fermes
- Cuire les haricots verts:
- Laissez les haricots dans l’eau bouillante 10 à 12 minutes puis jetez-les direct dans un grand bol d’eau bien froide pour qu’ils gardent leur belle couleur et du croquant
- Préparer le thon et les tomates:
- Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette puis coupez les tomates séchées en petites lanières pour mieux les répartir
- Faire la sauce:
- Dans un bol mélangez sel poivre jus de citron et huile d’olive jusqu’à ce que le tout soit bien lié
- Tout assembler:
- Égouttez pâtes et haricots puis mélangez-les dans un grand saladier avec le thon, les tomates, les olives, les câpres. Arrosez de sauce et terminez par le basilic ciselé
Ce plat me rappelle mes séjours sur la Côte d’Azur où j’ai capté à quel point la simplicité est la clé en cuisine du Sud. Combo thon et produits frais c’est toujours gagnant et on se croirait en vacances.
Conservation pratique
Les restes se gardent nickel au frigo pendant 2 à 3 jours dans une boîte fermée. Le plat prend encore plus de goût avec le temps. Par contre évitez le congélateur car les pâtes et légumes deviennent tout mous après.
Quelques variantes sympa
Vous pouvez faire à votre sauce selon vos envies ou ce qu’il y a chez vous. Essayez avec des sardines ou du saumon pour changer du thon. Pas de tomates séchées? Des tomates cerises en morceaux marcheront très bien. Pour une version végé, mettez des pois chiches écrasés ou un peu de feta à la place du thon.
Origines de ce plat
À la base ce plat s’inspire de la fameuse salade niçoise mais ici twisté avec des pâtes. La cuisine niçoise met toujours en avant les légumes frais les herbes et les ingrédients venus de la mer. Simplicité et fraîcheur ça fait tout le charme et ça rend ce plat super sain.
Questions fréquentes
- Quel type de thon choisir pour cette recette ?
Le thon en boîte nature est parfait. Cependant, si vous souhaitez une option plus savoureuse, optez pour du thon à l'huile.
- Comment garder les haricots verts bien fermes ?
Plongez-les dans de l'eau bouillante salée, puis immédiatement dans un bain glacé après la cuisson. Cela les rendra croquants.
- Peut-on changer les spaghettis par d'autres pâtes ?
Bien sûr ! Essayez avec des linguines, des fusilli ou même des penne, selon vos goûts.
- Par quoi remplacer les tomates séchées ?
Si vous n'avez pas de tomates séchées, des tomates cerises dorées à la poêle peuvent très bien faire l'affaire.
- Quelle est la meilleure façon de conserver ce plat ?
Placez les pâtes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les sous 1 à 2 jours. Ajoutez le basilic frais au dernier moment pour un arôme optimal.
